纯轩康海参食谱｜佛跳墙 - 水产前沿网 | 网聚全球水产华人

　　对于一名合格的吃货来说，吃遍世界各地的美食是人生的一大梦想。但作为一名中国吃货，其他菜都吃了却没吃过这道菜，那将是一件非常令人遗憾的事。

　　这道菜便是「美食界的传奇」佛!跳!墙!家喻户晓的的佛跳墙，究竟是一道什么菜?能让各路养生人士及吃货们“虎躯一震”，“两眼放光”?听说... ...

　　做法极难　绝世美味营养无敌有人说：佛跳墙就是“超级高阶版的东北乱炖”仔细一想，此话挺有道理，划重点“超级高阶”!

　　为什么这么说呢?佛跳墙这道菜用料十分考究，包含20多种海陆食材以及十多种佐料，不仅有鱼翅、鲍鱼、海参、花胶、竹蛏等海产品，还有香菇、笋尖等素食，更有鸡肉、猪肉、蹄筋、火腿等常见食材，烹饪时要把这些食材先独立做好再汇聚到一起，最终保留了每一道食材独特的味道。

　　真可谓“一锅汇聚所有珍品食材”，正因如此，“天下第一汤”的名号也就随之而来了。

　　这道菜为什么叫佛跳墙?目前民间流传的主要有4种说法，康康在这里就讲一下自认为最有意思的2种：

　　一群乞丐每天提着陶钵瓦罐四处讨饭，把讨来的各种残羹剩菜倒在一起烧煮，热气腾腾，香味四溢。和尚闻了，禁不住香味引诱，随即跳墙而出，大快朵颐。有诗为证:"酝启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来"，佛跳墙的名字也就由此而来了。

　　唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，传经路过"闽都"福州，夜宿旅店，正好隔墙贵官家以"满坛香"(佛跳墙之前的名字)宴奉宾客，高僧嗅之垂涎三尺，顿弃佛门多年修行，跳墙而入一享"满坛香"。"佛跳墙"即因此而得名。

　　能让佛都破戒，这道菜果然了不得!关于佛跳墙的做法，大家好奇吗?反正康康是十分好奇了!我们一起来看下这道“传奇”的菜到底怎么做吧!

　　食/材：冬笋酱汁盐花菇冰糖火腿排骨老鸡竹笋花胶海参鲍鱼干贝鱼唇鲜人参

　　1:火腿切厚块，排骨切段，鸡肉切块，姜切厚片，备用;

　　2:罐内注入清水，并依次放入干贝、鸡块、排骨、火腿、姜片、鲜人参，盖上罐子煨煮出高汤;

　　3:锅内加入提前准备好的上汤、干贝、鱼唇、花胶、花菇、竹笋、纯轩康即食海参(或泡发好的海参)、鲍鱼，再放入酱汁，煮好后捞出所有食材备用;

　　4:将以上烹制好的所以食材依次铺在坛子里，并取出煨煮好的高汤浇在食材上方;

　　5:将装满了食材和高汤的坛子放进蒸屉进行煨煮，即成。

　　保护濒危动物，从生活中的点滴做起!在这里，我们去掉了鱼翅这一食材。

　　老母鸡肉、排骨、瑶柱、海参、鲍鱼、鱼唇等珍贵食材相互融合，味香鲜美，汤汁浓稠而不腻。

　　夏季气温升高，吃饭没胃口容易导致身体得不到充足的养分而影响健康，干了这碗佛跳墙，美容养颜增强免疫力!