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标题: 鲤鱼沉水料配方，为什么效果不好 [打印本页]

作者: kila 时间: 2012-11-17 11:05
标题: 鲤鱼沉水料配方，为什么效果不好
用膨化机做 15%α-淀粉， 4%谷朊粉模头6.0mm 为什么做出来的料感觉容易裂

作者: 大波 时间: 2012-11-17 11:58
脂肪含量多少？

为什么用α-淀粉？直接用面粉就行了

作者: HerDer 时间: 2012-11-18 14:49
配方呢？

作者: 幽谷梦笛 时间: 2014-11-8 18:41
膨化机做沉水料？加工成本不会高么，先膨化还是后膨化？为了高消化率下功夫了啊

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