水产前沿网 | 网聚全球水产华人

标题: 小龙虾的两种经典做法 [打印本页]

作者: sss333435 时间: 2013-1-8 14:46
标题: 小龙虾的两种经典做法
小龙虾是很多人的最爱，一般吃得最多的是麻辣小龙虾，那种又麻又辣的味道，吃起来很过瘾。除了麻辣小龙虾，小龙虾其实还有其他口味的做法，今天旺大年海鲜就来教您其他两种小龙虾做法，让您越来越爱小龙虾。

一、香辣小龙虾
原料：
小龙虾500g、干辣椒100g、干青花椒30g、盐、姜片、蒜片、鸡精、味精、香油、熟芝麻、熟花生仁、葱节、白酒、色拉油。
制法：
1、小龙虾去壳、去内脏、洗净，投入热水锅中，点几滴白酒，沥干水分后用盐、油淹渍1分钟。
2、锅中放多量的色拉油至热油锅时，投入小龙虾炸至外酥内嫩时捞出。
3、锅中放少量油，放姜、蒜片、干辣椒、干花椒、盐煸炒至麻辣味定出炝鼻时，投入炸好的小龙虾一同煸炒，放味精粉、鸡精，滴入香油、芝麻、花生仁起锅装盘。
二、鱼香小龙虾
原料：
小龙虾500g、泡辣椒50g、姜末、蒜末各10g、葱花30g、盐、胡椒粉、料酒、白糖约75g、醋15g、鸡精、味精、鲜汤、水淀粉适宜、精炼复制油150克(亦可用菜油、色拉油代替)。
制法：
1、小龙虾去壳、去内脏、洗净，泡辣椒剁末，用白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉在碗中对汁滋汁。
2、炒锅放火上，放水烧开，将虾入锅中放料酒焯水捞出。
3、炒锅中放油烧热，投入姜、蒜和泡辣椒炒香出色，随后下入小龙虾翻炒，烹入料酒，盐、鸡精、胡椒粉，投入少许鲜汤烧至小龙虾成熟入味且汤汁半干时，烹入滋汁，烧至汤汁稠浓时起锅装入盘中，撒上葱花上桌即可。
当然，除了以上两种小龙虾做法外，还有其他很多很好吃的做法。海鲜中除了小龙虾，还有更多美味等待您发掘。
温馨提示：
购买这种虾要注意看虾体的颜色，一定要买北京海鲜大礼包，若颜色呈乌黑色，则为污沟里的虾，这种虾细菌多，不要购买，另外死虾不要购买或食用。

作者: oscar 时间: 2013-1-9 14:01
自从我看了小龙虾如何养殖之外，我真心不敢吃了~呵呵不过看图片还是蛮有食欲的呢

作者: sss333435 时间: 2013-1-11 18:38

oscar 发表于 2013-1-9 14:01
自从我看了小龙虾如何养殖之外，我真心不敢吃了~呵呵不过看图片还是蛮有食欲的呢

是很好吃的，又香又辣，吃起来很爽的。

作者: oscar 时间: 2013-1-14 08:54

sss333435 发表于 2013-1-11 18:38
是很好吃的，又香又辣，吃起来很爽的。

肉很爽？我还以为没什么肉的呢呵呵，那有机会真要试试

欢迎光临水产前沿网 | 网聚全球水产华人 (http://www.fishfirst.cn/)