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标题: 酸爽鲜的解腻菜——泡菜虾 [打印本页]

作者: oscar 时间: 2013-2-20 09:02
标题: 酸爽鲜的解腻菜——泡菜虾
本帖最后由 oscar 于 2013-2-20 09:03 编辑

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新的一年工作开始了　　
要有有新的气象　　
闲话少叙吧　　
没啥说的　　
一切尽在行动　　
这道泡菜虾　　
味道酸爽　　
解腻大菜

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　　泡菜虾

　　材料：大虾，泡菜，西兰花　　调料：盐　　做法：

　　1：材料图。
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2—3：西兰花焯熟，放少许盐和橄榄油拌匀备用。　　
4：泡菜切碎。　　
5：大虾开背去虾线。　　
6：炒锅放油，烧热倒入大虾爆炒至大虾6成熟。　　
7：倒入切好的泡菜，放入少许水，闷至大虾成熟，汤汁收干。　　
8：把西兰花码好，虾装盘即可。

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　　一点心得：　　
*辣白菜用发酵味道发酸的才能超出酸爽的味道，用原味辣白菜就是咸鲜的味道了，个人感觉味道稍逊。　　
*因为辣白菜腌制的时候放足了调料，所以炒虾什么调料都没放，个人口味重的话可以稍稍放盐调味。　
*西兰花配菜可以不用。

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