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标题: 5斤花鳗宰杀全过程，今晚吃它。 [打印本页]

作者: 花鳗 时间: 2013-2-28 18:44
标题: 5斤花鳗宰杀全过程，今晚吃它。
今晚吃花鳗，1条花鳗2种吃法。1：粥油浸花鳗鱼片。2：花鳗鱼头鱼尾和鱼骨头拿来用砂煲煲客家咸菜。

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5斤花鳗

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宰杀工具有盐菜刀剪刀

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把花鳗装进袋子里面再放3调羹盐扎好袋口放10分钟，让它黏液全部出来，请大家记住千万不要用开水烫会把花鳗 ...

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用剪刀从肛门一直剪到头。

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剪去鳃

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菜刀刮掉花鳗身上的黏液

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花鳗宰好了

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花鳗宰好了

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准备去花鳗鱼片

作者: fishfirst 时间: 2013-2-28 21:57
原来花鳗是这么宰杀的，学习了。

楼主，为什么要用盐去掉粘液？

作者: first薏 时间: 2013-2-28 22:19
哇哇，好不好吃啊

作者: 花鳗 时间: 2013-2-28 23:03
用盐去掉花鳗粘液比用开水烫好，可以保持鱼皮原有的特性，又可以增加花鳗的鲜味，还可以杀死细菌寄生虫等等，可以做花鳗鱼生，花鳗刺身等等。

作者: 花鳗 时间: 2013-2-28 23:05
味道鲜美好吃，有机会请你吃。{:soso_e100:}

作者: fishfirst 时间: 2013-2-28 23:14
楼主为何老是不上成品照片呢，吃货表示心里挂念着

作者: 花鳗 时间: 2013-2-28 23:18
呵呵，成品已经在肚子里了。{:soso_e100:}

作者: 水产人生 时间: 2013-3-1 15:31
楼主是有福之人啊{:soso_e100:}

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