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标题: 大闸蟹知识：螃蟹种类知多少 [打印本页]

作者: sweet芳草萋萋 时间: 2013-4-9 15:41
标题: 大闸蟹知识：螃蟹种类知多少
本帖最后由 syusuke 于 2013-4-9 16:09 编辑

　　大闸蟹知识：螃蟹种类知多少　　对于螃蟹种类做个简单的划分，也许我大家都只知道，有河蟹、江蟹、湖蟹三种。螃蟹的种类很多，我国蟹的种类就有600种左右，因分布的地理位置不同，所以也有口味等级之分，一等是湖蟹，如阳澄湖、嘉兴湖；二等是江蟹，如九江、芜湖；三等是河蟹；四等是溪蟹；五等是沟蟹；六等是海蟹。下面小编就目前自己知道的螃蟹种类给大家做个分享。

　　石蟹：甲壳纲，十足目，溪蟹科。栖息溪流旁或溪中石块下。全形似蟹，但多残缺不全，通常为扁椭圆形，或留有脚数只而呈不规则形。

　　河蟹：也叫“螃蟹”或“毛蟹”河蟹隶属甲壳纲，绒螯蟹属，是一种大型的甲壳动物，身体分21节，由于头部和胸部各节相互愈合，因此全身分为头胸部和腹部二部分。河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食。

　　青蟹：青蟹甲壳呈椭圆形，体扁平、无毛，头胸部发达，双螯强有力，后足，形如棹，故有据棹子之称。因其个体巨大、成长速度快、肉味鲜美、营养丰富等特点，历来被视为珍贵海鲜食品。

　　花蟹：花蟹属远海梭子蟹，因为外壳有花纹而被称之为花蟹。严格意义来讲，花蟹专指兰花蟹，但由于地域不同，也有称红花蟹为花蟹。花蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等，对身体有很好的滋补作用。

　　梭子蟹：梭子蟹，学名“蝤蛑”，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”。

　　红蟹：红蟹又称红地蟹，是生活在东南亚的紫蟹的变种，属于杂食性动物，平时以软体动物为食，平均寿命35年。红蟹白天活动，在晚上的低温和高湿度条件下基本不活动。

　　面包蟹：外形好似一个巨大面包，一只螃蟹最少也要一斤半，这种蟹肉吃起来又厚又嫩，最大的缺点就是没有蟹黄。

　　晶莹蟳：头胸甲紫色，腹面白色；头胸甲后部有4个淡黄色椭圆形斑点；螯脚表面棘及前侧缘齿尖端棕红色，；螯脚二指前端黑色。

　　三点蟹：头胸甲、螯脚为绿黄色，头胸甲后部有3个圆形镶白边红色斑点；螫脚可动指有红色标记；步脚则大致为淡蓝色。又名（红星梭子蟹）

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