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标题: 囫囵吞枣式的吃蟹人不懂品蟹 [打印本页]

作者: 大毛毛 时间: 2013-5-18 14:16
标题: 囫囵吞枣式的吃蟹人不懂品蟹
　　有美食专家提出，吃蟹不是简单的字面意思，吃了就是懂得吃蟹了。其实，吃蟹是一种文化，并且是一种有讲究的文化，吃蟹的时候不是一口咬下去就表示这是吃蟹，要懂得如何吃才是真正的“吃”蟹。现在很多商家都推出了食蟹工具，运用蟹工具分拆蟹的时候，手不用弄得很油腻。

　　蟹黄最好吃蟹腿最后吃

　　大多数人都说自己爱吃大闸蟹，但是吃的时候都是乱嚼一气，或是干脆只吃了蟹黄，把蟹腿直接扔掉。有美食家称，不会吃蟹的人，一般是连壳带肉，一口咬下去，然后嚼几下，连壳带肉吐出来，这样真正食入肚内的蟹很有限。有些人表示，他们吃蟹的时候是先掀起蟹壳，吮食蟹膏，然后再拗开蟹身分成两边，吃完一边再吃另一边，最后吃蟹钳、蟹爪。美食家分析，这些人都是不懂得吃蟹，不能真正体会到螃蟹的美味。

　　美食专家指出，吃蟹的正确方法是，先把螃蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母蟹，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄——这是螃蟹身上最好吃的东西。而在螃蟹两边靠近大腿的地方有一些白的像刷子毛一样的东西，那是不能吃的。吃完阳澄湖大闸蟹蟹黄，就可以吃蟹肉了，蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。

　　在吃大闸蟹的时候，最好的办法是把大闸蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。一些酒店在做大闸蟹的时候也采用这种办法，直接把螃蟹掰成两半，让蟹黄和蟹肉直接裸露在食者面前。螃蟹腿一般都是留到最后才吃，这是因为吃螃蟹腿很费时间，而且腿里肉不多，当然，吃大闸蟹的时候要尽量把腿吃完，这不仅是因为腿里的肉好吃，还可以避免造成浪费。

作者: 建凡 时间: 2013-5-18 23:06
确实是有讲究的，最喜欢炒年糕。

作者: 悠扬心情 时间: 2013-8-18 15:40
喜欢炒年糕吃

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