水产前沿网 | 网聚全球水产华人

标题: 大闸蟹的吃法之清蒸大闸蟹 [打印本页]

作者: zhouxj0932 时间: 2013-5-24 17:41
标题: 大闸蟹的吃法之清蒸大闸蟹
本帖最后由 Say-say 于 2013-5-25 23:06 编辑

　　大闸蟹的吃法之清蒸大闸蟹，每年的9、10、11三个月里，人们都会吃大闸蟹，特别是喜好吃阳澄湖大闸蟹，因为阳澄湖大闸蟹的营养价值比其他大闸蟹高，而且高出好几倍，除此之外，阳澄湖大闸蟹的口味更加地道，母蟹里蟹黄要比公蟹多，而公蟹里蟹膏要比母蟹高，所以无论你吃哪一种，都是非常有营养的。关于阳澄湖大闸蟹的吃法，我这里给大家介绍一种清蒸阳澄湖大闸蟹的做法及吃法。

　　一、制作材料

　　阳澄湖大闸蟹3只、姜适量、油适量、醋适量。这里建议大家选择阳澄湖大闸蟹，然后就是大闸蟹的重量建议选择4两-5两重的为佳。

　　二、制作步骤

　　1.将大闸蟹用刷子或者牙刷，反正是刷子都可以，将大闸蟹多刷洗几遍，保证大闸蟹的干净；

　　2.这里给大家透露个秘诀，在洗大闸蟹的水里加点醋，这样的话，大闸蟹会洗的更干净，而且蒸好的大闸蟹口味更好；

　　3.在锅里放水，将姜下锅，并将水烧开；

　　4.等待水烧开之后，将大闸蟹腹部朝上的放在水中，这样做的目地是避免大闸蟹的蟹膏流出来；

　　5.转大火煮10分钟左右大闸蟹基本上就已经输了；

　　吃的时候，可以自己去调制蘸料，简单的制作就是找一个小碗，碗里放姜丝，加醋，然后倒点香油就可以了。在品蟹的时候一定要记得将大闸蟹腹内的蟹胃、蟹心等不能吃的部位给去掉，然后蟹钳和蟹脚先剪下来放在一旁留最后吃，不可以丢掉哦，蟹钳和蟹脚里含有的蟹肉不少。

　　清蒸大闸蟹不同于其他的做法，清蒸好的大闸蟹不会显得特别油腻，在吃的时候就方便多了，可以直接拿手上品尝，吃完之后记得最好是喝一杯热热的姜茶，以用来去蟹寒。

欢迎光临水产前沿网 | 网聚全球水产华人 (http://www.fishfirst.cn/)