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标题: 大闸蟹的蟹宴文化传承的介绍 [打印本页]

作者: dzxiecy 时间: 2013-6-14 10:42
标题: 大闸蟹的蟹宴文化传承的介绍
　　据悉，蟹宴文化传承，我们可以从魏晋、东汉、隋朝、宋元、明清一直讲到现在，由古至今，蟹宴一直被文人墨客视为一种高雅的闲情逸趣，上海岛恋实业有限公司重金打造的阳澄湖大闸蟹官网为您细心收集一些文字记载。

　　早在魏晋时期，吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗四位一体的模式已经逐渐在民间盛行，东汉《周礼·天官·庖人》就有记载“荐羞之物谓四时所膳食，若荆州之鱼，青州之蟹胥”。在《世说新语·任诞》就曾描述过晋茂世嗜酒曰：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”

　　而在隋唐时期，蟹宴已经逐渐走出寻常人家，在皇室宴会中的地位得到了不断的提升。据《清异录》记载，镂金龙凤蟹是一道非常出名的菜品，它是在糟蟹、糖蟹的壳上面贴上用金箔刻成的龙凤花云图案而成，因此是一种非常奢侈的名蟹菜肴，据说是隋炀帝所创。

　　我国最早的两本关于的蟹的专著，《蟹经》和《蟹谱》是在宋元时期出现的，像蟹宴中比较出名的菊花蟹肉和蟹黄包子都是宋朝人出现的，而在元朝芙蓉蟹斗等流传至今的名品也先后在民间出现，蟹宴文化是在我国的明清时期达到顶峰，像一些专业的品蟹工具“蟹八件”也是在这个时期出现的。

　　到如今，无酒不欢，无蟹不宴在我国已经不仅仅是俗语，而是切实的成为我国宴会的习惯，一种关于蟹文化的历史传承。

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