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标题: 话说阳澄湖大闸蟹的历史！ [打印本页]

作者: yiqiba 时间: 2013-6-17 20:15
标题: 话说阳澄湖大闸蟹的历史！
文人雅士品蟹乃是文化享受。此时对于阳澄湖大闸蟹的品尝文化及技巧，已经到达了一种登峰造极的高度。在阳澄湖大闸蟹品尝领域中著名的“蟹八件”，就是诞生于此时。根据有关资料可知，明代最初发明食蟹餐具的人，名叫漕书。与此同时，一大批大闸蟹的爱好者也出现了。毕卓作为中国大闸蟹的第一个粉丝，有一首非常著名的诗是这样描述的“一手持蟹螯，一手持酒杯，拍浮酒池中，便足了一生”这个在后来的大闸蟹爱好者中被引用的比较广泛，几乎从此开始就有了持螯赏菊的传统文化。文风豪放潇洒的苏东坡先生，不仅创制了东坡肉，他也是一个大闸蟹的爱好者。“堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团。”说的就是苏东坡以诗换取大闸蟹的典故。买大闸蟹，到成都苏蟹阁，宋代的陆游也是大闸蟹的忠实爱好者，“有口但可读《离骚》，有手但可持蟹螯”“团脐霜螯四鳃鲈，樽俎芳鲜十载无，塞月征尘身万里，梦魂也复到西湖。”这些便都是出自于陆游的手笔。

明清时代，文人雅士品蟹乃是文化享受。此时对于阳澄湖大闸蟹的品尝文化及技巧，已经到达了一种登峰造极的高度。在阳澄湖大闸蟹品尝领域中著名的“蟹八件”，就是诞生于此时。根据有关资料可知，明代最初发明食蟹餐具的人，名叫漕书，为了吃蟹减少麻烦，吃得方便畅快，他创造了锤、刀、钳三件工具来对付蟹之硬壳，后来逐渐发展到八件。

而阳澄湖大闸蟹之所以能被誉为最优质的大闸蟹，被后人冠以“蟹中之王”的美誉，与两个人的作用分不开。一个是民国早年的北京四大名医之一施今墨，他对蟹的见识很深，把各地的蟹分为六等，阳澄湖大闸蟹自然是状元。第二个就是章太炎先生的夫人汤国犁女士，其诗曰：“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”。众多名流的热衷让阳澄湖大闸蟹名噪天下。不过，究其根本，阳澄湖大闸蟹之所以能名满天下，那就要归功于阳澄湖得天独厚的环境，正是她造就了“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”的阳澄湖大闸蟹。
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