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标题: 将至一年中秋时大闸蟹砂锅走起 [打印本页]

作者: 大毛毛 时间: 2013-6-20 14:59
标题: 将至一年中秋时大闸蟹砂锅走起
　　美味的阳澄湖大闸蟹具有“蟹中之王”的称誉。其中大闸蟹的做法有很多，每到秋季，就是大闸蟹成熟的时候。爱吃阳澄湖大闸蟹的朋友们早就开始蠢蠢欲动了，赶快趁着这个机会好好学习一些大闸蟹的美味做法吧，为家人朋友们展示你的厨艺哦，下面介绍这道麻辣砂锅大闸蟹的做法，一起学习哦。

　　麻辣砂锅大闸蟹原料：大闸蟹、花椒、大料、小茴香、香叶、干辣椒、姜、蒜、白糖、盐、胡椒粉、料酒、香葱。

　　麻辣砂锅大闸蟹做法：{:soso_e121:}

　　1、将大闸蟹洗净去掉心肺腮等赃物再斩大块;

　　2、大闸蟹块控股干水分再用干淀粉把干。

　　3、锅内做油煸香大蒜、姜片、香叶、花椒、小茴香、大料，出香味。

　　4、倒入干辣椒、香葱段，炒出香味。

　　5、这时候再放入斩好件的大闸蟹，不要着急翻动。

　　6、过2分钟待大闸蟹凝固用大火翻炒，加入糖、盐、胡椒粉、料酒调味。

　　7、出香味改小火盖上盖焖2分钟。

　　8、最后连汤带香料倒入砂锅中，可用小火边煨边吃，香味无穷。

　　麻辣砂锅大闸蟹注意事项：

　　1、大闸蟹含有大量水分，下油锅容易迸溅，下锅前可拍点干淀粉可以防止油溅出来。

　　2、做阳澄湖大闸蟹价格时候要多放些姜可以驱寒暖胃，这菜不宜凉着吃，不仅可以边吃边煨越来越香，而且可以暖胃。

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