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标题: 金泰梁记私家小厨房--川湘风味香辣魔芋阳澄湖大闸蟹 [打印本页]

作者: Easy_come_Easy_ 时间: 2013-7-4 16:11
标题: 金泰梁记私家小厨房--川湘风味香辣魔芋阳澄湖大闸蟹

魔芋QQ滑滑的口感让很多人爱慕不止。并且魔芋富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，还可以降低胆固醇，防治高血压,高血脂；防治肥胖，延年益寿；有利于帮助消化。今天金泰梁记阳澄湖大闸蟹小编为您介绍一款川湘风味的魔芋煨大闸蟹。

原料：金泰梁记阳澄湖大闸蟹两只、魔芋丝、绿豆芽、芫荽（香菜）、干辣椒、花椒、老干妈香辣酱、生姜、葱白、料酒、蚝油、香醋。

做法：

1、各式材料洗净、备齐；

2、用专用工具将大闸蟹处理成适当大的块；

3、锅里加入适量油烧热，加入干辣椒、花椒、老干妈香辣酱、生姜、葱白小火煸出香味；

4、倒入处理好的苏州阳澄湖大闸蟹翻炒，喷入适量料酒；

5、加入绿豆芽、魔芋丝翻炒均匀，加入蚝油和少许水焖煮片刻；

6、收汁，放入芫荽段、滴入几滴香醋即可。

金泰梁记阳澄湖大闸蟹小编提醒您：

1.大闸蟹在处理的时候较大的蟹脚等部位，要用工具压裂，这样容易更容易入味；

2、活大闸蟹一般焖煮到大闸蟹壳变红后，再继续焖几分钟就熟透了；

3、魔芋富含膳食纤维，有助消化，是减肥保健之佳品；

4、老干妈香辣酱、蚝油都含有盐份，注意用量以免过咸。

QQ口感的魔域私服，新鲜的金泰梁记正宗阳澄湖大闸蟹，香香辣辣的老干妈辣酱，三者结合起来，极具川湘饮食文化的时代感。相信这样一盘香辣魔芋大闸蟹一定会让您的餐桌大方溢彩！

（本文由金泰梁记阳澄湖大闸蟹 www.jintailiangji.com特约撰稿，如需转载请注明原处）

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