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标题: 吃过五香豆腐的人你吃过五香大闸蟹吗？ [打印本页]

作者: 大毛毛 时间: 2013-7-5 16:03
标题: 吃过五香豆腐的人你吃过五香大闸蟹吗？
本帖最后由大毛毛于 2013-7-5 16:04 编辑

　　一、五香大闸蟹的做法{:soso_e106:}{:soso_e121:}

　　几乎每年中秋大闸蟹上市的时候，我们都经不住大闸蟹的鲜美诱惑，都会买一些回来品尝。大闸蟹的做法有很多，譬如常见的清蒸、水煮等，这些做法大家可能都吃够了。

　　主料：阳澄湖大闸蟹 500克

　　辅料：盐少许，鸡粉少许，五香粉少许，花椒少许

　　烹饪时间：15-30分钟

　　制作步骤：

　　1、把上好的阳澄湖大闸蟹仔细洗净，放入锅里

　　2、放清水覆盖大闸蟹

　　3、放入精盐六勺、鸡精二勺、五香二小勺、花椒30粒

　　4、旺火做至开锅，中火煮15分钟

　　5、煮熟后沥干水装碟即可。

　　二、大闸蟹肉烧海参{:soso_e112:}{:soso_e152:}

　　海参是海中的一种海洋软体动物，到现在为止它不仅是食物，也是名贵的药材。海参有二十多种可以食用。北京阳澄湖大闸蟹是淡水中的鲜美河鲜。两个都是珍贵食材能带来怎么样的美味?

　　准备材料

　　水发海参450克，大闸蟹肉、蟹黄100克，熟笋40克，水发香菇25克，酱油、绍酒各20克，醋10克，白糖、精盐各3克，葱姜末各10克，白胡椒粉1克，鸡汤200克，湿淀粉10克，猪油90克。

　　做法

　　1、将海参抹刀切成条片。熟笋、水发香菇切片。海参下入水锅内煮开捞出。

　　2、炒锅内加猪油25克烧热，下入葱姜末各5克、蟹黄、绍酒炒出香味装盘。锅内另加油50克，放入葱、姜末、水发香菇片、笋片略炒，下入蟹肉、绍酒、鸡汤烧开。

　　3、下入焯好的海参，加酱油、醋、白糖、精盐烧至入味，用湿淀粉勾芡，淋热猪油15克，装盘、撤上胡椒粉，倒上蟹黄即成。

作者: 凡人啊 时间: 2013-7-16 14:19
大闸蟹做好了还是比较好吃的呢。

作者: hsmy2 时间: 2013-7-23 17:22
大闸蟹还是吃原味的好，不过偶尔尝试一下新吃法也不错哈

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