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标题: 蒜蓉豉汁大闸蟹的做法 [打印本页]

作者: 骑猪赛宝马 时间: 2013-7-16 15:00
标题: 蒜蓉豉汁大闸蟹的做法
材料：

大闸蟹500克，豆豉100克，红辣椒30克，蒜蓉100克，奶油20克，生粉1/2汤匙(沾切口用)、胡椒粉1/2茶匙、高汤500cc，生粉1茶匙(勾芡用)。

调味料：

蚝油、糖、鸡精、胡椒粉适量。

做法：

1、把上海阳澄湖大闸蟹处理干净，每只切成2块或4块，刀切口处沾上淀粉待用。

2、起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。

3、另起锅下油烧热爆香红辣椒片、豆豉、蒜蓉，加入奶油。

4、加入大闸蟹、高汤及调味料煮5分钟。

5、最后加入芡汁，煮至汁浓即可。
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