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标题: 湖南辣味烹煮大闸蟹 [打印本页]

作者: QQ_E67323 时间: 2013-7-19 13:12
标题: 湖南辣味烹煮大闸蟹
中国菜，中国食物虽然有着这同一个名字，但是却有着无数的特点，八大菜系就已经叫人眼花缭乱！
中国人吃东西都是有讲究的，地域差距很明显的就是吃不吃辣了！吃不吃咸，吃不吃油！湖南四川人不给他们辣吃，可能就会叫他们一天都没有精神！但是对于海鲜，这种鲜美最好吃的食物，湖南人要怎么办呢？放在美味怎么可能不吃！要吃出自己的风格！给你推荐下面的正点吃法！
1.大闸蟹最正点的吃法一：蒸好好趁热直接剥壳开吃，最原汁原味！
2.大闸蟹最正点的吃法二：蒸好的大闸蟹剥壳直接沾剁椒仔姜汁，湖南人一贯不怕辣的作风，味道也特别好。
3、蟹可食部位每100克含水80克，蛋白质14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，钙0.141克，磷0.191克，铁0.08克，维生素A230国际单位，核黄素0.0051克等，肌肉含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量较多。 4、蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。
5、大闸蟹蒸前应该绑好，要不等蟹受热挣扎蒸好出来会变得缺胳膊少腿啦，当然，味道还是不会有影响的。
6、湖南人不好甜、酸，调汁用无盐生抽即可。
喜欢吃辣的你，可以尝试一下这种吃法，也许会有另一番体味！鲜美和香辣的结合！
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