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标题: 夏季水产品微生物超标需引起重视 [打印本页]

作者: 蔓延 时间: 2010-9-9 14:25
标题: 夏季水产品微生物超标需引起重视
夏季天气闷热潮湿，适宜的温度、湿度下微生物容易大量繁殖，出口水产品微生物超标事故也容易发生。今年前八个月，鄞州检验检疫局已检出水产品因微生物引起的相关问题7批次，八成问题出现在七、八月份，同时在国外通报我国不合格水产品信息中，微生物超标占比较大。
检验检疫部门提醒广大水产加工企业要加强生产过程中的卫生管理与控制，严格按照HACCP计划和标准卫生操作程序（SSOP）进行水产品加工和储运，并注意以下五点：一是加强对加工车间、包装车间、成品冷库、冷冻集装箱的温度控制；二是加强对加工人员的卫生控制，防止人员污染；三是根据产品工艺流程，在产品加工过程中多加片冰对产品进行降温，限制微生物的繁殖；四是合理安排人员，减少产品在冷库外滞留时间；五是扩大实验室抽样范围，增加实验室检测频率，及时发现和处理问题。

作者: 苏老师 时间: 2011-8-26 16:17
应当设定一个标准，比如HACCP！

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