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标题: 米糠质量的控制 [打印本页]

作者: rockfish0791 时间: 2014-3-5 14:04
标题: 米糠质量的控制
米糠在华中地区是很好的原料，但出现很多掺假的现象，如何杜绝？除了直接和米厂合作外，控制哪些指标呢？水分，脂肪，灰分？

作者: sdhuang 时间: 2014-3-5 21:30
水分，酸价，灰分，米糠是很好的原料，但必须控制好新鲜度。

作者: 建凡 时间: 2014-3-6 23:55
必须要注意，油脂氧化破坏性很大。

作者: chanantonio 时间: 2014-3-7 13:31
脂肪大于14，灰分小于8

作者: Yj配方 时间: 2014-3-24 17:03
脂肪、水分，酸价和新鲜度。油脂含量高，易氧化酸败，建议库存一周以内

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