供应生态养殖澳洲宝石鲈（钻石鲈，翡翠斑，佳帝鱼） - 水产前沿网

钻石鲈鱼肌肉丰厚，无肌间刺，肉白细嫩，口感爽滑甘美，营养丰富，无腥味,钻石鲈鱼肌肉含有较高含量的蛋白质，据澳大利亚联邦科学与工业研究组织（CSIRO，1998）的研究报道，钻石鲈鱼鱼体含肉率为58.3%，肌肉蛋白质含量为18.9%；与200多种海产品相比，其体内的ω-3不饱和脂肪酸含量最高，为2483毫克/100克肌肉，是海水鱼含量的2倍，大西洋鲑的3倍，超过鸡肉和牛肉含量的100倍。我们知道，不饱和脂肪酸是保持人类身体健康的重要物质，哺乳动物体内的脂肪是饱和脂肪酸，而鱼体内的脂肪是不饱和脂肪酸，这两者区别非常之大，前者是心脑血管疾病的诱因，而ω-3不饱和脂肪酸不但能够促进儿童脑细胞生长，智力发育，还能防止老年痴呆、智力障碍、记忆力低下、免疫力下降等疾病。此外，ω-3不饱和脂肪酸还能促进胆固醇代谢，增强血管弹性，降低血脂，减少血栓产生，具有防治心脑血管疾病的功能。研究证明：ω-3不饱和脂肪酸是使人类既长寿更能生活得健康快乐的营养物质。

钻石鲈鱼宜去皮削片制做生鱼片和鱼排。活鲜鱼宜清蒸或油泼、红烧等常见加工方法，钻石鲈鱼味道鲜美，无腥味、异味，营养及口感是鳜鱼等当今名贵鱼类也无法比拟的，是老少皆宜的健康美味保健食品，深受广大消费者欢迎。

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