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标题: 怎样做红烧甲鱼更美味，特级厨师告诉你-梅花农场 [打印本页]

作者: meihua-farm 时间: 2014-11-28 14:18
标题: 怎样做红烧甲鱼更美味，特级厨师告诉你-梅花农场

　甲鱼在我们生活中已经成为必不可少的营养品，在很多时候，或者说很多地方，我们都可以品尝到美味的甲鱼。那么怎样做红烧甲鱼，才能使其更加美味呢?

　　首先，学会宰杀甲鱼。甲鱼砍去头，控出血，放沸水锅里烫一下，退去壳膜，去内脏洗净，切成3×3厘米的块，甲鱼裙另用。

　　其次，准备材料。猪里脊肉切成3厘米见方的块，香菇去蒂，洗净，每朵切4 块，冬笋削去外皮，洗净，切2×3 厘米片，入沸水焯熟。锅留余油，用姜片煸一下，倒入过油的甲鱼、猪肉、冬笋和甲鱼裙、香菇、葱结，再加上汤500毫升、酱油、料酒、冰糖，收小火慢慢煨到甲鱼熟烂，锅中余汁用湿淀粉勾芡，浇在甲鱼身上即成。

作者: 水宝宝 时间: 2014-11-28 22:56
我觉得甲鱼要想进入千家万户，怎么杀甲鱼是个很重要的前提，我杀了一次之后就再也不敢杀了~

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