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标题: 清朝御厨透露的最全的红烧甲鱼做法-梅花农场 [打印本页]

作者: meihua-farm 时间: 2014-12-9 10:50
标题: 清朝御厨透露的最全的红烧甲鱼做法-梅花农场
甲鱼的制作方法是多种多样的，不同的制作方法也会制作出不同的口味。也可以说，不同的制作方法，可以使得甲鱼的营养价值也会有一定改变。今天，梅花农场要为大家介绍的就是清朝御厨透露的最全的红烧甲鱼做法。

　　首先，我们要学会宰杀甲鱼。将甲鱼砍去头，控出血，放沸水锅里烫一下，退去壳膜，除去内脏洗净，切成块，甲鱼裙必须留着，因为它的营养价值是极高的。

　　其次，就是需要我们准备材料。先准备猪里脊肉，将猪里脊肉切成块;香菇去蒂，洗净，每朵切4块;冬笋削去外皮，洗净，切片，入沸水焯熟，备用。

　　然后，就是佐料制作方法。将锅置旺火上，烧七成热时倒入甲鱼块、猪里脊、冬笋，过油至六成熟，用漏勺沥干油。

　　最后，是将甲鱼和佐料一起制作的方法。锅留余油，用姜片煸一下，倒入过油的甲鱼、猪肉、冬笋和甲鱼裙、香菇、葱结，再加上汤500毫升、酱油、料酒、冰糖，收小火慢慢煨到甲鱼熟烂，拣去葱结、姜片、里脊肉，将甲鱼装进碗里，锅中余汁用湿淀粉勾芡，浇在甲鱼身上就可以食用了。

　　御厨提醒：甲鱼不是适合所有人群的，详情请关注官方微信：meihua-farm。

作者: 一片云 时间: 2014-12-9 14:38
哪些人群不适合啊？

作者: meihua-farm 时间: 2014-12-15 15:31

一片云发表于 2014-12-9 14:38
哪些人群不适合啊？

1.患有肝炎等一些疾病的患者不能吃甲鱼，因为患这类疾病的患者基本上都是胃黏膜出现了水肿，体内的小肠绒毛也开始越变越短，自身的消化功能不强，所以不提倡吃甲鱼，即便能吃，也要尽量少吃。以免加重体内很多器官的负担，引起病变。
2.有些人肠胃消化的功能不好，也要注意不能吃甲鱼，因为甲鱼中的一些微量元素可能会让这些患者吃完之后患上肠、胃等各方面的疾病。

更多甲鱼知识，微信可关注：meihua-farm

作者: 一片云 时间: 2014-12-16 08:43

meihua-farm 发表于 2014-12-15 15:31
1.患有肝炎等一些疾病的患者不能吃甲鱼，因为患这类疾病的患者基本上都是胃黏膜出现了水肿，体内的小肠 ...

这样看来我得少吃了

作者: meihua-farm 时间: 2014-12-16 14:34

一片云发表于 2014-12-16 08:43
这样看来我得少吃了

你患有什么病呀？

作者: 一片云 时间: 2014-12-16 20:51

meihua-farm 发表于 2014-12-16 14:34
你患有什么病呀？

肠胃不好呢

作者: meihua-farm 时间: 2014-12-17 17:25

一片云发表于 2014-12-16 20:51
肠胃不好呢

适当的吃点是可以的

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