水产前沿网 | 网聚全球水产华人

标题: 鱼类保鲜的五种方法 [打印本页]

作者: 泰山之巅 时间: 2015-4-3 15:30
标题: 鱼类保鲜的五种方法
1、活存法。
将活鱼嘴里滴几滴白酒，把鱼盆放置在阴暗处，盖上透气的盖或一层湿布，鱼能多活3-4天。
2、冷藏法。
鱼除去内脏洗净后放电冰箱内，以零下3-5℃为宜，可在20天内保持鱼的鲜味。
3、煎、炸法。
将鱼及时除去内脏洗净沥干，经热油煎或热油炸至金黄色半成品，置凉爽通风处，夏季能存放23天，秋天可存放5—10天。
4、风干法。
鱼体含水分愈少，微生物滋生就愈困难。将鱼去内脏、洗净沥干水，放在竹篮或用绳串扎，悬挂在阴凉通风处吹干，可存放较长时间。
5、盐腌法。
将鱼除净内脏，用盐擦遍鱼身，拄在阴凉通风处，腌得越透存放时间越长。但鱼原有的味道有所改变。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

欢迎光临水产前沿网 | 网聚全球水产华人 (http://www.fishfirst.cn/)