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标题: 各种油闷大虾的详细做法 [打印本页]

作者: sp1456603462 时间: 2011-5-26 17:39
标题: 各种油闷大虾的详细做法
本帖最后由水宝宝于 2011-5-27 11:24 编辑

　　菜系及功效：家常菜谱油闷大虾的制作材料：主料：大虾一盘

　　辅料：大葱半根，姜一块，料酒，盐，白糖，醋，水一碗

　　油闷大虾的做法：

　　1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线

　　2、葱、姜都切成一寸左右细丝

　　3、锅放油(比炒菜略微多一点)，5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下

　　4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些

　　5、看到红色虾汁开始变浓稠了，食品行业报告，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。

　　6、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦!

作者: thinkpad 时间: 2011-5-27 10:33
嘿嘿，上点图更好！
搞水产的，是应该会会几个像样的海鲜菜啊

作者: 海宝 时间: 2011-5-27 12:03
做大虾，蒜蓉开边蒸就最好了，尤其用巨型罗氏虾最香浓美味。

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