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标题: 瞬間測定魚體鮮度 [打印本页]

作者: 養魚魚養 时间: 2011-7-23 00:45
标题: 瞬間測定魚體鮮度
瞬間測定魚體鮮度

英國農水產食糧署的特利研究所開發出可測定魚體鮮度的「特利測定儀」，且已被日本的大船渡魚市場、根室的秋刀魚工場、岩手縣水產技術中心等所採用。消費者在採購魚貨時，最重視的就是鮮度。若能提供有關鮮度的資訊給消費者，就已經與別人產生相當大的區隔，而且，也製造了巨大的商機。此鮮度計係以電流來測定魚體組織的導電率、誘電率、Q值，以判定新鮮度，並把測值分成0-16級(16表示鮮度最高)來表示鮮度。以手持此測器，將感測部分輕觸魚體，約1秒中即可判定魚體的鮮度。此測器是由英國開發，並在歐洲各地經長期使用後普獲好評。而其特點為簡便、輕巧。利用此測器測得近海魚貨的鯖魚鮮度值為13-14，遠超過生魚片用的標準值「8」，所以此尾鯖魚當作生魚片來食用是沒話說。也有把此測器用來測柴魚、秋刀魚，一般而言，用以測定青色魚時，較為準確。

作者: 阿托 时间: 2011-7-23 02:02
有没有照片,发点上来看看呢?这个好像看了不太了解哦!

作者: thinkpad 时间: 2011-7-23 08:48
同楼上，求照片！

作者: 海风吹 时间: 2011-7-23 18:39
这种东西，可能就那些研究中心需要吧，谁去菜市场买菜还带个那玩意。再说了，买得多了，是否新鲜一眼就能看出来。

作者: 養魚魚養 时间: 2011-7-24 01:00
對不起啦!這是英國開發製造，日本拿過去用的，又沒有產品英文名稱

要我拿照片出來我沒辦法了。

此測試機如果價格不貴，檢測容易，手持既可，此檢測機不是沒有市場性的，在大陸我不知道，但是一般先進國家一定有市場性的，光是餐廳就有可能購買去檢測了，中間的水產商也會使用的，像台灣的水產拍賣中心都會使用的。搞不好我也會買一台來玩看看，就像台灣有開發蔬果農藥殘留檢測機一樣，幾秒珠就可以檢測出蔬果是否有殘留農藥，還能檢驗300多種的殘留種類呢。

作者: 水族馆妖精 时间: 2011-7-24 20:53
有需求就有市场。

以前做过牛肉的鲜度、色泽、嫩度等评分，麻烦死了，现在有了这个东西，不知道放到牛肉上能不能用呢?

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