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标题: 海参怎么发好 [打印本页]

作者: haishen0574 时间: 2016-9-16 14:50
标题: 海参怎么发好
本帖最后由一片云于 2016-9-18 10:58 编辑

大连海参怎么发好；大连海参清水洗净后，方法一：上笼屉干蒸约一小时。方法二：用凉水浸泡12小时；第二步：把清水烧开后关火，放入干蒸过或泡过水的刺参，盖上锅盖使其自然降温；第三步：待水温降至室温后取出，沿开口处剪开刺参，取出嘴部并用清水洗净；第四步：重复第二步2到3次（因大连海参大小厚度不一，反复次数按大连海参浸发后的软硬情况来决定）第五步：待大连海参发到软硬适中后，用清水浸泡放置冰箱冷藏层；第六步：在冰箱冷藏层中每天换清水一次，放两至三天后待硬度、口感适中，即可食用。全程忌油，保存方法：浸发好的大连海参放在清水中，水浸过面，并加冰块，然后存放在0- 5C保鲜冰柜中，这样保存时间较长及食用口感不变。

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