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标题: 你最近看过一篇名为《老人吃红枣中毒过世！吃红枣千万不能搭配它！要注意！分享出... [打印本页]

作者: Yummy 时间: 2017-9-1 10:28
标题: 你最近看过一篇名为《老人吃红枣中毒过世！吃红枣千万不能搭配它！要注意！分享出...
你最近看过一篇名为《老人吃红枣中毒过世！吃红枣千万不能搭配它！要注意！分享出去！》的文章吗？内容就是：千万不要把红枣和虾皮一起吃，一位老奶奶爱吃红枣，有一天突然口吐白沫，去医院检查是因为红枣和虾皮同吃，产生了类似砒霜的毒素。还有红枣和动物内脏、牛奶及其它食物相克的“真实案例”。这到了吃枣的季节，小伙伴们怎么还能愉快地吃枣？8月28日，记者采访莱芜市食品药品监督管理局，从专业的角度来解释一下这个谣言。

想中毒？一次吃40公斤海蟹才有可能

据工作人员介绍，在营养学和食品安全理论中，并没有食物相克的说法，至今也未发现真正因为“食物相克”导致的食物中毒案例及相关报道。而红枣主要含有维生素C和β-胡萝卜素，如果红枣与海鲜中的砷能产生砒霜中毒，那么至少要吃40公斤的海蟹。

并没有“食物相克”致中毒案例

另外谣言文章中提到红枣和动物肝脏同吃会破坏维生素，肝脏内主要含有维生素A和维生素B2，与大枣中维生素C以及β-胡萝卜素之间不会产生作用，又怎么会相互破坏呢？

维生素C和蛋白质发生絮凝反应需要酸性环境和高剂量的条件，即使达到条件产生反应，也并不影响在胃里的消化吸收。因此，红枣和牛奶一起吃不会影响蛋白质吸收。

而且在营养学和食品安全理论中，并没有“食物相克”的说法，至今也未发现真正因为“食物相克”导致的食物中毒案例及相关报道。微信公众号“丁香医生”也曾经辟谣：食物相克，如果用现代的思维去理解，其实就是两种食物所含有的化学物质相遇发生反应，产生某种危害人体健康的毒素。红枣和虾皮的“相克”就是“典型案例”。事实上，海产品中有机砷绝大部分是稳定的，微量的无机砷在体内很快就会被代谢出去，并不会跟维生素C反应生成砒霜；即使有可能发生反应，还存在剂量多少的问题，一次吃下150公斤虾，才有机会产生毒害作用的砒霜。

作者: xidelijixie 时间: 2017-10-18 21:56
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作者: xidelijixie 时间: 2017-10-19 07:30
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