小龙虾 |青椒 |番茄酱 | 豆瓣辣酱
油辣子 |蚝油 | 黄酒 |料酒
生抽 | 白糖|生粉
醋 | 葱 | 姜 | 蒜
-步骤-
1°：小龙虾盐水浸泡后，刷净、抽肠放入锅中，加姜片、葱结、料酒焯水。
2°：焯水后捞出入冰水，静置三五分钟，去虾头、虾壳，放入碗中备用。
3°：青椒切片备用。取小碗调料，番茄酱、豆瓣辣酱、蚝油、黄酒、生抽、醋、白糖，拌匀。
4°：热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，放虾肉翻炒至色泽变红，倒入自制调料、青椒片、油辣子少许（视个人口味而定），翻炒均匀。
5°：加淀粉水勾芡、小火收汁，撒葱花、等待装盘。
6°：取米饭少许，盛入汤汁满满的小龙虾，配上些许蔬菜即可！
