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标题: 海参的食用方法，有多少误区你都知道吗 [打印本页]

作者: gongpinguniang 时间: 2017-9-30 13:10
标题: 海参的食用方法，有多少误区你都知道吗
近年来，海参的营养价值不断被发现，食用海参的人群越来越广，海参走进寻常百姓家。然而，不少消费者海参的食用方法存在误区，过于追求海参的色、香、味，而忽视了海参的营养价值;比如在一次宫品海参研究院主办的海参知识讲座上，专家讲到时下愈演愈烈的海参食谱，各种花式的海参做法，有人喜欢做海鲜大餐，各种爆炒海参等，导致海参的营养价值难以完全发挥;而有的消费者没有严格按照海参发泡的说明，比如夏天泡海参要放在冰箱的冷藏室，防止出现因水温过高导致海参花皮的现象。

记者有幸参加了宫品海参研究院这次海参常识普及讲座，了解到海参的吃法和做法是很有讲究的。海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩;因此烹饪和食用海参的时候切忌放醋;另外，海参和含有较多鞣酸的水果同食，不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。

最后，关于科学海参的食用方法，宫品海参研究院专家推荐了两种海参营养吃法：第一种是早上起来直接空腹食用发泡好的海参，蘸点蜂蜜或者酱油，营养又美味更好;第二种是熬煮海参小米粥、海参蛋汤，可以放点姜丝去腥味，营养又健康。

都说海参有很强的滋补效果，然而记者也了解到，不少市民表示有的海参滋补效果确实非常好，有的海参则几乎没什么滋补效果，这是什么原因呢?对此，宫品海参研究院专家给记者作了解答：“海参的滋补效果取决于海参质量，部分价低质劣的海参产品，比如激素海参、糖干海参，吃了这样的海参，不但没有滋补效果，反而会危害人体的健康，因此消费者要想获得好的海参滋补效果，选择海参更需把好质量关。”以宫品海参为例，宫品海参的所有海参产品先后通过了国家无公害农产品认证，绿色食品认证和有机食品认证三重认证，产地直销品牌效应实至名归。

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