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标题: 大闸蟹最美味的几种做法，你吃过几种？ [打印本页]

作者: 兰兰呀 时间: 2019-4-23 16:04
标题: 大闸蟹最美味的几种做法，你吃过几种？

大闸蟹作为一种优质的食材，深受全国各地吃货的喜爱。这篇文章将为大家介绍大闸蟹最美味的几种做法，快来看看你吃过几种呀？

友情提醒，以下内容可能引起强烈饥饿感，请做好心理准备再看噢~

一、清蒸大闸蟹

清蒸这种极简的烹饪方式，对食材的要求也是极为严苛的。

用于清蒸的大闸蟹，需保持鲜活，蒸出的肉质才能Q弹细嫩；蟹肉需饱满、膏黄满溢，食用起来方才过瘾；蟹肉最好鲜中略微带甜，这样无需蘸醋也不会吃出腥味儿。

如果选用品质不良的蟹，清蒸后不仅蟹肉口感不佳，且那腥味儿是多少姜醋都遮掩不住的，实在是白白浪费了一番烹煮的功夫和一颗无比期待的吃货之心~

所以清蒸大闸蟹，还是要选优质好蟹！

二、香辣蟹

如果说清蒸大闸蟹是吃货们心中的白月光，那么香辣蟹就是很多人心里的朱砂痣了！

将大闸蟹“灌醉”后一切为二，葱切成段，姜切成片，油至三分热，花椒、干辣椒下锅炒的香香的，再加入蟹块、葱、姜，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀就可出锅啦！

咬一口，蟹壳香脆，蟹肉酥嫩，再混合着麻辣鲜香在口中蔓延，令人大呼过瘾~

三、蟹炒年糕

大闸蟹对半切开，沾少许干面粉，入油锅翻炒至蟹壳变红；年糕片翻炒至浸透油，加入毛蟹、料酒、老抽、糖，上色调味，一盘色香味俱全的蟹炒年糕就出锅了！

蟹炒年糕不仅看上去鲜澄透亮，惹人垂涎，味道更是甜咸适口，老少皆宜，令人欲罢不能~

以上介绍的三种大闸蟹做法，你最喜欢哪种？或者你有什么烹煮大闸蟹的独门秘技？欢迎留言参与讨论噢~

作者: 兰兰呀 时间: 2019-4-23 16:20
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