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标题: 精细选蟹要“五看”！ [打印本页]

作者: 高品质大闸蟹 时间: 2019-4-25 13:29
标题: 精细选蟹要“五看”！
•一看蟹壳：凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
•二看肚脐：肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。
•三看蟹足：凡蟹足上绒毛丛生，则蟹足老健；而蟹足无绒毛，则体软无力。
•四看活力：将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用腿弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
•五看雄雌：农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味、营养最佳。俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。

PS：怎么区分公蟹和母蟹？

一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。
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作者: 高品质大闸蟹 时间: 2019-4-25 13:31
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作者: 明月松间照 时间: 2019-8-23 14:18
感谢楼主分享

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