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标题: 未来水产品消费一哥是谁?——答案在第十四届国际罗非鱼产业发展论坛 [打印本页]

作者: 渔歌子    时间: 2017-11-21 17:39
标题: 未来水产品消费一哥是谁?——答案在第十四届国际罗非鱼产业发展论坛
本帖最后由 渔歌子 于 2017-11-26 10:27 编辑

第十四届国际罗非鱼产业发展论坛
主题:消费升级助推产业转型


时间:2017年11月22日-23日

地点:海口喜来登酒店(滨海大道136号)

会议简介

本届论坛将邀请国内外权威行业专家与市场研究专家,以及西贝、海底捞、云海肴、新辣道、呷哺呷哺等餐饮集团采购负责人,共同交流探讨水产品需求、消费特点、消费渠道、消费趋势等产业关注问题,帮助企业进一步拓展水产品内销市场和渠道。论坛同期还将公布2016-2017年度中国罗非鱼加工贸易企业Top10评选结果。欢迎业界人士积极参与。

主办单位

中国水产流通与加工协会

中国国际贸易促进委员会海南省委员会

承办单位


中国水产流通与加工协会罗非鱼分会

支持单位

全球水产养殖联盟

水产养殖管理委员会

美国渔业协会

海南省水产流通与加工协会

广东省水产流通与加工协会

湛江水产进出口企业协会

海南智渔可持续科技发展研究中心(ChinaBlue)

特别支持(拟商请)

中国连锁经营协会

出口产品内外销“同线同标同质”促进联盟

合作媒体

《中国水产品》

《中国渔业经济》

《中国水产》

《科学养鱼》

《中国渔业报》

《水产前沿》

中国水产频道

《海洋与渔业》        

食品伙伴网

食品商务网

海鲜指南        


作者: 渔歌子    时间: 2017-11-21 17:41
日程安排


    到:20171122日, 10:0021:00,海口喜来登酒店大厅
论坛时间:20171123
23日上午:中国罗非鱼产业发展趋势
09:00-09:10
开幕式
09:10-12:00
主题报告
1. 中国罗非鱼产业发展报告发布
崔和,中国水产流通与加工协会会长
2. 全球罗非鱼生产消费趋势分析
国际罗非鱼权威专家
3. 餐饮零售业水产品需求分析
  水产品市场消费专家
4. 全球水产养殖可持续发展趋势及中国罗非鱼在此进程中可扮演的角色
   Flavio Corsin,荷兰IDH基金会养殖项目总监
开放式讨论:
罗非鱼产品核心竞争力
参与嘉宾:
行业组织、采购商和生产商代表
12:00-14:00
午餐
23日下午:罗非鱼内销形势探讨
14:00-16:30
罗非鱼、金鲳鱼内销推广经验分享
主题报告:
流通企业内销推广经验分享
朱长良,武汉三良行投资咨询有限公司董事长
主题对话:消费升级驱动水产品消费变化
参与嘉宾:
1. 采购商代表:西贝、海底捞、云海肴、新辣道、呷哺呷哺
2. 生产商代表:翔泰、勤富、恒兴、百洋、禄仕、海丰等企业代表
讨论话题:
1. 水产品采购标准
2. 水产品餐饮、零售新特点
16:30-17:00
中国罗非鱼加工贸易企业Top 10评选结果公布
23日晚:特色晚宴
18:00-20:30
1. 食材与菜品展示
2. 罗非鱼、金鲳鱼特色晚宴


作者: 渔歌子    时间: 2017-11-21 17:45
罗非鱼行业低迷了好多年,真是苦了坚持在这个行业里的养殖户、种苗场、饲料商、经销商和收购流通商,还有加工厂等等。

这条鱼的命运何去何从?行业劳苦大众何时才盼来希望之光明?


另外,不知这次会议是否会涉及罗非鱼的一种新型病毒——罗湖病毒的话题。小编比较期待,不知大家意思如何?
作者: 渔歌子    时间: 2017-11-21 17:48
本帖最后由 渔歌子 于 2017-11-21 18:16 编辑

还有金鲳鱼,这个比罗非鱼更要快速“没落”的行业

这些局,怎么破?

其实,讲真的,中国的鱼类太多,消费者可选择的余地太大,所以,没有罗非鱼、金鲳鱼又如何,还有草鱼、大头鱼、海鲈、桂花、石斑、大黄鱼、多宝鱼、黄脚立、泥猛,,,,,捕捞的有:沙鲇鱼、墨鱼、鱿鱼、大对虾、剥皮鱼、鳝鱼,,,,,,




作者: 渔歌子    时间: 2017-11-21 17:52
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就在这里开会——海口喜莱登大酒店



作者: 渔歌子    时间: 2017-11-22 22:03
哈喽,大家好!小编今天水陆连运,紧赶慢赶终于到达美丽的海口,大陆的冷空气对这里影响不大,温暖如夏。
但是到达开会地点,已经是晚上8点,万家灯火了。

好了,不多说了,上图!



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主办方:中国水产流通与加工协会的美女们,辛苦了!

作者: 渔歌子    时间: 2017-11-22 22:05
入场证——媒体专用

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作者: 渔歌子    时间: 2017-11-22 22:07
本帖最后由 渔歌子 于 2017-11-25 22:42 编辑

明天会议的日程,千真万确版的!



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作者: 渔歌子    时间: 2017-11-22 22:27
今天晚上的播报到此一段了,明天见!
作者: 渔歌子    时间: 2017-11-23 08:42
第十四届国际罗非鱼产业发展论坛上午9点开幕,就也是说马上开始了。这几年罗非鱼行业低迷,受大家关注度也在下降。希望今天罗非鱼会议,聚集大家的智慧为行业寻找一条发展出路。

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作者: 渔歌子    时间: 2017-11-23 08:46
据了解,即使行业处于极端低迷期,但仍然有不少企业能在艰苦中坚持,并且取得不错的成绩,希望今天他们能多分享经验。

期待期待期待!!!

作者: 渔歌子    时间: 2017-11-23 08:59
本帖最后由 渔歌子 于 2017-11-23 09:03 编辑

来一点会前花絮

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杨弘老师

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赵明军老师
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作者: 渔歌子    时间: 2017-11-23 09:08
本帖最后由 渔歌子 于 2017-11-26 11:12 编辑

各位,准备好了吗?论坛马上开始。开幕式由中国加工协会副会长邸刚主持。

罗非鱼产业发展论坛自2002第一届举办,到今年已连续举办14届。

今年论坛主题是:
费升级助推产业转型



论坛开幕式由中国水产流通与加工协会罗非鱼分会会长邸刚担任主持
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作者: 渔歌子    时间: 2017-11-23 09:15
本帖最后由 渔歌子 于 2017-11-25 22:44 编辑

海南省官员——中国国际贸易促进委员会海南省委员会会长陈鸿亮致致开幕辞
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海南是水产生产大省,海南资源优势,具有发展罗非鱼最好的条件
罗非鱼产品出口欧美、中东等地区,也培养了如翔泰这样的优秀企业。
本次论坛在海南举行,集专家和业内人士智慧,为海南罗非鱼产业建言献策。
预祝第14届罗非鱼产业研讨会取得完满成功。

作者: 渔歌子    时间: 2017-11-23 09:21
本帖最后由 渔歌子 于 2017-11-25 22:45 编辑

中国连锁经营协会会长裴亮致辞

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裴亮在致辞中提到,业态创新丰富多彩,超级物种在海产品方面投入了很多精力,阿里巴巴旗下盒马鲜生的爆品来自于水产品,龙虾、帝王蟹,罗非鱼产业面向未来的发展有很多机遇,同时也有很多课题需要研究,比喻消费者的教育

如何推进行业升级?

中国水产品消费市场正处于一个重要转折区和重要发展节点,必须进行创新。
目前超市、餐饮行业也以水产品作为抓手,
水产品将为消费者所追棒,但同时也面临严峻现实和挑战。罗非鱼如何从海外市场转向国外市场,也需要同行们不断探索和交流。

作者: 渔歌子    时间: 2017-11-23 09:26
本帖最后由 渔歌子 于 2017-11-25 22:46 编辑

中国水产流通与加工协会崔和会长致辞

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作者: 渔歌子    时间: 2017-11-23 09:27
本帖最后由 渔歌子 于 2017-11-26 20:22 编辑

上午主题报告


报告:中国罗非鱼产业发展报告发布
报告人:崔和,中国水产流通与加工协会会长

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在崔和的分享中,他提到,全球罗非鱼2014年产量600万吨,同年中国罗非鱼的产量170万吨,占全亚洲产量的43%,其次的是非洲的埃及和中南美洲的一些国家。2017年产量达到了180万吨,是世界最大生产国,同时也是最大消费国。


2013年全球主要进口国家中,美国排名第一,进口量229459吨(以鱼片为主),全球主要出口国家中,中国排名第一,出口量402633吨。目前全世界有100多个国家地区进行罗非鱼养殖和捕捞,70多个国家地区从事罗非鱼贸易。


在亚洲,中国大陆、印度尼西亚是最大的两个产区,年产量分别在180万吨和104万吨,而孟加位、越南产量增加迅猛。在非洲,埃及产量占80%,在美洲,巴西是最大生产国,约占48%。


美国、墨西哥、俄罗斯是进口罗非鱼TOP3的国家。美国是中国罗非鱼最大进口国,2017年,进口中国罗非鱼产品已下降至32%。在美国市场,巴沙鱼是中国罗非鱼博弈竞争对手。在行业低迷持续下,福建、广西北海大批加工厂倒闭,退出市场。


目前,罗非鱼内销的主产区云南西双版纳、广西柳州销量最大,非主产区北京、成都、乌鲁木齐、齐齐哈尔的消费量最大。南方以活鱼消费为主,北方以加工冷冻产品为主,重庆、四川、贵州、湖南等地,罗非鱼在火锅餐饮中需求较大。辽宁大连有食用罗非鱼生鱼片的习惯,价格较高。哈尔滨、兰州、乌鲁木齐等大中城市的条冻罗非鱼消费量较大,用于烧烤等,很受消费者喜爱。


PPT链接:http://www.fishfirst.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=88357
作者: 渔歌子    时间: 2017-11-23 10:39
本帖最后由 渔歌子 于 2017-11-26 17:50 编辑

美国罗非鱼协会凯文博士的报告
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“吃罗非鱼比吃培根更糟糕!”
“吃罗非鱼比吃培根更加不健康”

在论坛主题报告中,大家听到来自美国罗非鱼协会会长凯文·菲茨西蒙斯博士(由他人代作报告)、全球水产养殖联盟GAA亚洲业务拓展总监毕敬桦的报告。我们得知,包括谷歌、Facebook(占44%美国人口的三分之二的美国Facebook用户通过该站点获取新闻)以及国外传统的媒体(新闻网、电视节目)都充斥着大量的煽动性的罗非鱼不实报道,使中国的罗非鱼遭到了许多不平等的待遇。

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美国罗非鱼协会会长凯文·菲茨西蒙斯博士

凯文根据美国农业部ARS实验数据为罗非鱼的辩护,罗非鱼脂肪酸的含量的高低,取决于饲料成分,罗非鱼含更高的有利于心脏健康的欧米茄-3不饱和脂肪酸,低热量和低脂肪含量。凯文表示,在典型的美国饮食中,欧米茄-6与欧米茄-3的总体比例大约在16:1,远高于罗非鱼的5:1所预计有害比例,而且与欧米茄-3含量相比,仅仅因为罗非鱼含有更多欧米茄-6,就断定罗非鱼比培根更糟糕,这是无稽之谈。凯文称罗非鱼具有“水中的鸡肉”的美誉,但实际上,鸡应该被叫作“陆地上的罗非鱼”。

作者: 渔歌子    时间: 2017-11-23 10:41

会议现场


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作者: 渔歌子    时间: 2017-11-23 11:14
本帖最后由 渔歌子 于 2017-11-26 20:21 编辑

报告:中国罗非鱼美国市场消费状况分析
报告人:毕敬桦  全球水产养殖联盟GAA亚洲业务拓展总监
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“罗非鱼有蛇!”

毕敬桦表示,当美国杂志和不明真相作者发布了罗非鱼有虫等负面消息时,GAA总是第一时间站出来辟谣。如上图的所示,称罗非鱼有“蛇”,实际上在加工时没有及时拿掉的去除的鱼皮而已。


在论坛现场,凯文及毕敬桦均呼吁,消费者在网络上获得准确的信息极其重要,罗非鱼产品要获得更高级、更多的认证,要进行全球良好养殖实践,继续改进育种计划、提升包装和市场营销、推动罗非鱼产品及副产品研发。最重要的,要向当地媒体以及直接面向消费者讲好中国罗非鱼故事。

PPT链接:http://www.fishfirst.cn/forum.ph ... mp;extra=#pid409739
作者: 渔歌子    时间: 2017-11-23 11:15
本帖最后由 渔歌子 于 2017-11-25 23:16 编辑

报告:全球水产养殖可持续发展趋势及中国罗非鱼在此进程中可扮演的角色
报告人:Flavio Corsin 荷兰IDH基金会水产养殖项目总监

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IMG_2459.jpg (223.34 KB, 下载次数: 219)

IMG_2459.jpg


作者: 渔歌子    时间: 2017-11-23 11:20
本帖最后由 渔歌子 于 2017-11-26 11:04 编辑

上午的主题报告到此结束,下面是开放式讨论:

罗非鱼产品核心竞争力

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        中国连锁经营协会会长裴亮

  我们能不能为罗非鱼行业做些什么事情,要进行思考。为什么西双版纳的罗非鱼产品会深入人心,为什么小龙虾能做到爆品,这些有何值得罗非鱼借鉴?我们能不能打造罗非鱼爆品?


  目前互联网电商红利已过,虾这个产品电商虽做得好,但赚钱的不多,这是因为电商做生鲜的成本太大,涉及冷链物流、保鲜等。为什么马云要投资收购大润发?所以我认为做水产品生鲜,线上线上融合是一个趋势,相当于入口打通,“线上推广、线下提货”,丰富多元化的渠道,才符合购买的需求。


  国家特色淡水鱼产业技术体系首席科学家杨弘


  国外对罗非鱼有很多负面的说辞,但我可以负责任地说:中国罗非鱼是安全的!


  养殖离不开病害,尤其是大规模高密度养殖,必然涉及病害——涉及用药——涉及质量安全——涉及贸易纠纷。对于罗非鱼新型病毒的问题,杨弘发表了自己的意见。罗湖病毒在罗非鱼体内是有检出,但它是不是主要病害仍很模糊,包括国内外专业研究机构和专家,都不能肯定地认定罗湖病毒就是罗非鱼致命的病害,因为PCR的检出手段存在很多缺陷。目前链球菌仍是其最大的杀手。


  在食品安全面前,使用抗生素将面临更大风险,养殖户要生存,怎么办?应该要开展早期预防,可把病害发生危害控制在合理范围。


  今天会议开得很及时,罗非鱼产业有了餐饮商超力量加入,国外认证合作,提升罗非鱼质量同时,提高其价格,联合我们病害研究基础之上,最终通力解决这个问题。


  荷兰IDH基金会水产养殖项目总监Flavio Corsin


  养殖量增加导致发病,养殖户就要有系统地管理和控制养殖风险。目前巴沙鱼受病害困扰也很严重,消费量在下降,罗非鱼在亚洲、非洲发展的潜力巨大。


  全球水产养殖联盟GAA亚洲业务拓展总监毕敬桦


  GAA希望帮助罗非鱼产业,把它的故事讲好,向消费者推广,最好从餐饮开始。


  海南翔泰渔业股份有限公司董事长刘荣杰


  打铁还需自身硬!我认为提升罗非鱼质量,一定要从养殖源头开始,进行科学病害防治。海南水资源很好,规范养殖,饲料好,不是吃垃圾。而在加工方面,我们一定会控制原料。所以,我们要加大力度把罗非鱼故事讲出来,媒体加大宣传力度,看到有负面报道,一定要辟谣。翔泰将带领罗非鱼杀出重围,向国家申请地理标志“海南鲷”。我们不拼价格,要拼质量。


  云南云海肴餐饮管理有限公司供应链总监赵宏奎


  云南云海肴在北上广一线城市做云南菜,主要研究餐饮,罗非鱼是我们主打产品,它大有文章可做。目前罗非鱼在北方市场的认知度更低,要进行大力宣传。


  西贝莜面村华南分部支部总厨鞠峰


  之前不太了解罗非鱼,今天听到很多专家科普,受益匪浅,接下来,把推广的功夫下在罗非鱼身上。


  百洋产业投资集团股份有限公司执行副总裁王玲


  2017年,越南巴沙鱼在欧洲、美国的销量下降,因为巴沙鱼在国外的负面消息丝毫不亚于罗非鱼。但巴沙鱼在中国的销量反常地成倍增长,超过美国销量,是中国拯救了巴沙鱼产业。据我到越南亲自考察,也了解了巴沙鱼行业存在问题。所以,我说,罗非鱼质量才是好,希望中国餐饮界行业人士要好好地多考察巴沙鱼养殖业。



作者: 渔歌子    时间: 2017-11-23 12:31
本帖最后由 渔歌子 于 2017-11-26 17:56 编辑

由于直播时间比较紧急,图片拍摄角度不好,质量不好。
稍后小编会替换更多精彩的高大上的图片奉献给大家。


(PS:小编替换上了很多高大上的图片、补充了内容,大家发现没?)
作者: 渔歌子    时间: 2017-11-26 17:57
我们接着聊当天下午的主题报告、开放式讨论的精彩内容。

作者: 渔歌子    时间: 2017-11-26 18:02
报告:新时代下水产食材如何到达餐饮厨房

报告人:朱长良 武汉三良行投资咨询有限公司董事长



武汉三良行投资咨询有限公司董事长朱长良在分享中提到,工厂必须知道餐饮厨房要什么,要做出热卖的名菜,厨师要什么?“厨师要的是简单好做、菜品好看又好吃、65%毛利率、品质稳定、长期保障供应的食材。”

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武汉三良行投资咨询有限公司董事长朱长良


那工厂如何转型为中央厨房?他认为需要几步同时走,即1、定战略,必须生产名菜食材;2、能沟通,永远要听得见名菜厨师的话;3、要投入,预算要足够,组建研发部、立项、研发到中试推广;4、低预期,五款上市期望一款能成为畅销名菜;5、上规模,与多少厨房建立沟通关系决定了生产规模的大小;6、找伙伴,与协同商合作,实现共赢。


“我们今年4月份与恒兴确定罗非鱼市场合作关系,7月份7款食材进入市场中试,现共100个餐厅试用,每餐厅每天用于7条,5个月合集70万,明年年底会有超过1000个餐厅正式上菜谱。”朱长良提到。


同时,他也直言:“我敢保证市场上不超过5%的消费者了解罗非鱼。市场的认知度不超过5%,政府、协会、企业值得思考。”


“我对罗非鱼未来前景的展望是中国300万家餐厅同时上罗非鱼名菜,只有在餐厅菜谱上风靡,才能走进团膳、走进家庭。只有名菜,才能让行业更健康的发展。”他说。


作者: 渔歌子    时间: 2017-11-26 18:05

报告:延伸罗非鱼加工产业链,提高企业竞争力——以翔泰股份有限公司

报告人:海南大学食品学院副院长 申铉日


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作者: 渔歌子    时间: 2017-11-26 18:07
接下来,主办方安排了最接地气的主题对话:

消费升级驱动水产品消费变化


参与嘉宾有采购商代表:西贝、海底捞、云海肴、新辣道、呷哺呷哺,生产商代表有翔泰、勤富、恒兴、百洋、禄仕、海丰等企业代表。展开的讨论话题有水产品采购标准、水产品餐饮、零售新特点。


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作者: 渔歌子    时间: 2017-11-26 18:09
本帖最后由 渔歌子 于 2017-11-26 19:30 编辑


提问:品质好的产品是否愿意接受10%的加价?


云南云海肴餐饮管理有限公司供应链总监赵宏魁:只要拿得出来吃得住市场,我们很愿意接受这样的产品,溢价没有任何问题。


中国连锁经营协会会长裴亮:产品如果没有差异化,那溢价是没有基础的,有的时候即使你说了你产品的差异化,消费者也不一定认可和接受,背后是需要多方面的背书。我认为供应链的加价,是基于消费者的接受度。


百洋产业投资集团股份有限公司执行副总裁王玲(台下补充):罗非鱼是一条非常成熟的产品。我非常支持和欢迎各位去国内外各个养殖场做一下对比。


湛江市水产流通于加工协会会长陈四(台下补充):我们行业亟需行业规范,有很多时候台上说一套,底下做一套。产业如何规范,行业如何规范,应该关注这一块的工作,国际市场对罗非鱼的负面消息是需要我们产业一起来做应对,养殖户可以这么做,但是企业如果做有很大的风险。




作者: 渔歌子    时间: 2017-11-26 18:13
开放式讨论现场,主题:水产品采购标准


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主持人由中国水产流通与加工协会副秘书长朱亚平担任,


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北京新辣道餐饮管理有限公司采购总监何鑫

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北京新辣道餐饮管理有限公司采购总监何鑫:新辣道主要做鱼火锅产品,标准化比较高。供货稳定性是最重要的。

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呷浦呷浦餐饮管理有限公司供应链管理部副总裁张向辉


呷浦呷浦餐饮管理有限公司供应链管理部副总裁张向辉:我们有非常严格的食品、食材筛选标准,每一个供应商引入的时候,我们都要专门的审查和考核,看他们是否能稳定的产品品质和长期的产品供应,还有产品质量的创新,火锅业态里,我们提供给消费者的都是食材本身,所以我们对品质的要求非常高。


西贝莜面村华南生产标准化导师黄超


西贝莜面村华南生产标准化导师黄超:西贝就是要实现一个小目标:将菜品做的好吃,实现菜品道道都好吃。我们的功夫鱼在北京卖得特别好,在南方可能稍微差一点。无论是哪个地区,我们对工厂要求是要有资质,我们是考核全国各地的供应商,优中选优。

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海南勤富食品有限公司董事长周勤富


海南勤富食品有限公司董事长周勤富:我来海南32年,从养殖开始到加工贸易都是按照标准化来生产,我们的养殖场是海南省第一个国家级安全养殖场。产品安全是我们的必要标准,至今为止没有被一次投诉。在管理上,我们的养殖户都是按照我们的要求来,在源头的保证上,我们有非常大的优势。

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茂名市恒兴水产科技有限公司总经理冯治国


茂名市恒兴水产科技有限公司总经理冯治国:前年开始,恒兴就在埃及开始投产,这是我们国家首个水产技术标准输出项目。之前罗非鱼一直是出口依赖性产业,现在很多企业都要做内销,但是内销怎么做?企业可以尝试加大菜品研发的投入,我们今年也和良之隆合作,效果还不错。


刘荣杰补充提问:对于取得认证的企业,你们怎么看?


呷浦呷浦餐饮管理有限公司供应链管理部副总裁张向辉:如果认证非常有口碑,那么认证会加强我们对供应商的信任度。价格高低取决于产品品质,认证不完全影响到商务,但是它对食品安全是有保障的。


北京新辣道餐饮管理有限公司采购总监何鑫:同等价格的情况下我们会选择你们(指取得认证的企业)。

作者: 渔歌子    时间: 2017-11-26 19:29
开放式讨论现场,主题:水产品餐饮零售新特点


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主持人由海南智渔可持续科技发展研究中心主任韩寒担任

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百洋产业投资集团股份有限公司执行副总裁王玲


百洋产业投资集团股份有限公司执行副总裁王玲:罗非鱼企业如何从单一产品向多元化产品发展,从国外市场走向国内市场?在很多年以前,我们就在说罗非鱼的内销,虽然进程很慢,但是现在已经看到了趋势。百洋现在开始两条腿走了,从之前单一的罗非鱼,现在开始做非洲远洋海产渔业涉及进口海产。企业要更根据自己的实际情况来确定自己的发展情况。

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广州禄仕食品有限公司执行副总董家和


广州禄仕食品有限公司执行副总董家和:我们考虑使用罗非鱼的鱼糜制品走差异化道路,产品主要是弹脆爽,去年的鱼糜制品销售额在6000万左右,做深加工产品开始成为未来海产行业发展的趋势。下个月我们就开自己的品牌店,直接对消费者进行宣传。

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武汉三良行投资咨询有限公司董事长朱长良


武汉三良行投资咨询有限公司董事长朱长良:餐饮端现在的成本增加很多,环保成本也变大。餐饮就要求少用人工和厨房面积,加快上菜速度,从而降低成本。大型的餐厅已经开始减少,小而精的餐饮开始增加。在新时代下,生产商如何减少餐饮的成本是一个可以研究的问题。餐饮供应链开始发生变化,餐厅将供应链外包,同时把握好食材的标准和价格。保证菜品才好吃的情况下,做标准化食材。生产商还是要参与到市场中去,与厨师互动,了解厨师的需求。强调中餐主流的发展趋势,占了整个市场的50%,更加关注原条鱼。教育消费者是市场的自然行为,迎合市场,迎合厨师。需要找到精准的用户,烹饪比赛。罗非鱼比巴沙鱼更适应中国市场,但是罗非鱼缺乏菜式的开发,但是在中国中餐市场有很多的发展空间。希望大家真正的回到厨房,做出消费者真正喜欢吃的菜。

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海底捞高级采购赵春雨


海底捞高级采购赵春雨:海底捞采购的食材必须要是安全健康可追溯,食品安全可追溯体系是我们一直在做的事。

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海南大学食品学院副院长申铉日


海南大学食品学院副院长申铉日:罗非鱼加工是一个系统的工程,不是单一的工程。罗非鱼肉质的口感也与很多的因素影响,随着技术的发展,将影响因素调整到可控的水品。

作者: 渔歌子    时间: 2017-11-26 19:32
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主办方为2016-2017年度中国罗非鱼加工贸易企业TOP10颁发证书


论坛现场,主办方为2016-2017年度中国罗非鱼加工贸易企业TOP10颁发证书,TOP10分别是:百洋产业投资集团股份有限公司、海南翔泰渔业股份有限公司、湛江恒兴水产科技有限公司、海南新台胜实业有限公司、海南勤富食品有限公司、通威(海南)水产食品有限公司、广东顺欣海洋渔业集团有限公司、海南蔚蓝海洋食品有限公司、广州禄仕食品有限公司、海南泉溢食品有限公司。


作者: 渔歌子    时间: 2017-11-26 19:33
更多参会嘉宾

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作者: 渔歌子    时间: 2017-11-26 19:37
本帖最后由 渔歌子 于 2017-11-26 19:40 编辑

本届罗非鱼产业发展论坛直播内容到此结束了。

小编听到很多嘉宾反馈,对这次论坛举办非常满意,论坛开得很及时,发言的嘉宾和专家尖锐指出行业存在的问题、弊端,GET到很多想要的知识、信息。一整天的会议,座无虚席。


有嘉宾表示,要挽救罗非鱼产业,首先要把巴沙鱼赶出中国。元芳,你怎么看待这句话?


作者: zjydf    时间: 2018-3-10 10:58
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