【在线交流】10.21通威集团淡水鱼料、虾特料技术骨干做客中国水产频道

fenny1720

来给师兄和师弟捧场了!新注册的用户呢!

fenny1720

好多专业的问题啊,看来下午就更热闹了.

烟花雨

xiaoxin007 发表于 2013-10-20 19:58
嘉宾师出豪门实验室，数年江湖行走经验，又有当今少壮派领军人物前来压阵，这次活动值得期待！
“小编，三 ...

客官稍侯，酒菜这就给您准备，哈哈

孤独游鱼

好生鱼料，通威制造。我用了，我赚了！

25923304

孤独游鱼 发表于 2013-10-21 10:34
好生鱼料，通威制造。我用了，我赚了！

通威的粉丝还是托？

孤独游鱼

25923304 发表于 2013-10-21 10:39
通威的粉丝还是托？

今年用了通威生鱼料，我真的赚了

25923304

zsdjx1981 发表于 2013-10-19 19:05
广东通威的，包装很松散的，还有今年生鱼料不停的在换配方加鱼粉，一会说哪个料拉身材一会说哪个料长肉的 ...

拿竞争对手的料做化验分析，好像许多厂家都这样做吧。

快乐的鱼

请问米博，陈博，晶体氨基酸在水产膨化饲料的应用效果如何？特别是高档水产料中（黄颡鱼料、鲈鱼等）。

zm19862009

zsdjx1981 发表于 2013-10-17 22:40
大小不齐，颜色不一，包装不严这个一眼就能看出了，至于说老鼠不爱吃，这个我说说吧，
我家吃两种料，一 ...

”老鼠效应“啊，貌视和”苍蝇效应“，

hzl

陈所长，你好！
目前国内的生鱼养殖产量一般都较高，有些亩产甚至超过10000斤的，我甚至听说有亩产达到20000斤的，那么，针对这种超高密度的养殖模式，饲料上面应该有哪些针对性的调整，才能更好的适应这种养殖模式？

liucongg

海天一色 发表于 2013-10-16 23:06
2位都是大集团的大技术总监，咱们小单位的只能仰望一下。有个问题是：2位可否谈谈你们认为大集团的配方技术 ...

以上问题，还有“记得上次张博士有对中小饲料企业的建议，两位博士能否也对中小企业管理，技术等方面提点高见”。
领导发话了，咱下午在车上不方便，就先表现表现咯！
这个问题本来是问陈博士和米博士的。我现在兼任成都通威动物营养科技公司技术总监，通威动物营养公司是全国最大的水产预混料外销公司，对中小水产饲料公司的技术服务已经沉淀了多年，对这个问题的思考也沉淀了多年。
所以我和我的团队就不客气的抢答这个问题咯，陈博士和米博士谅解了哈！

liucongg

liucongg 发表于 2013-10-21 12:01
以上问题，还有“记得上次张博士有对中小饲料企业的建议，两位博士能否也对中小企业管理，技术等方面提点 ...

相信大家对这个问题也非常关心。

liucongg

liucongg 发表于 2013-10-21 12:01
以上问题，还有“记得上次张博士有对中小饲料企业的建议，两位博士能否也对中小企业管理，技术等方面提点 ...

通威动物营养公司的回复1：

根据在市场上的亲身体会，我认为大集团公司与小企业的配方技术差异有以下几个方面。

大集团公司与小企业的配方技术差异

根据在市场上的亲身体会，我认为大集团公司与小企业的配方技术差异有以下几个方面。



     但这些方面的差异也不是绝对的，也有一些小的饲料厂做的很好，他们紧跟大集团公司的脚步，小而精，值得学习。
项目

liucongg

liucongg 发表于 2013-10-21 12:05
通威动物营养公司的回复1：
根据在市场上的亲身体会，我认为大集团公司与小企业的配方技术差异有以下几个 ...

不好意思，表格没粘好，请斑竹帮下忙哦？

liucongg

liucongg 发表于 2013-10-21 12:01
以上问题，还有“记得上次张博士有对中小饲料企业的建议，两位博士能否也对中小企业管理，技术等方面提点 ...

通威动物营养公司技术团队回复2：

江西水产饲料集团性公司主要包括通威、海大、希望、格力特，万吨以下小饲料厂为数众多。以2013年为例，配方方面的主要差异体现在下面三个方面：

（1）  蛋白方面：集团性公司2012年底到2013年初，在棉粕采购方面更有前瞻性，在13年棉粕紧缺的情况下，集团公司的配方中棉粕能够维持到水产料后期，而小型饲料厂由于资金及采购信息等各方面原因，在水产料的中期配方已经没有了棉粕。

（2）  脂肪方面：江西草鱼成品料价格和油脂价格的限制，集团性公司草鱼料配方中普遍都没有额外添加油脂。油脂类原料的使用上，除了米糠都在使用外，集团性企业或多或少都添加了DDGS、椰子粕、棕榈粕，而小厂家由于产量不高，在这方面则更有优势，可以使用青黄菜饼来满足。

（3） 淀粉方面：集团性公司由于设备更好，可以直接使用小麦而避免使用掺假的次粉，小厂家只能使用次粉或者甚至面粉。

liucongg

liucongg 发表于 2013-10-21 12:01
以上问题，还有“记得上次张博士有对中小饲料企业的建议，两位博士能否也对中小企业管理，技术等方面提点 ...

通威动物营养公司技术团队回复3：

管理：原料控制是小饲料厂的软肋，大部分有问题的原料都被小饲料厂所使用，容易导致生长和饲料等效果差，鱼出现运输、疾病等问题的风险加大。

小饲料厂大部分是想走捷径，都想是否可找到一种原料来降低饲料成本。这种可能是存在的，比如部分饲料厂大量使用米糠等原料，他具备这一优势。但后来我们会发现，这些小的饲料厂往往都要在这一方面出现问题，因为他不能完全控制这一过程。

大饲料厂的配方技术和小饲料厂的配方技术差异

对这个问题，大的饲料厂知道什么时候用什么样的配方，但小的饲料厂做不到，大部分一知半解，做得好一点的公司是跟踪大饲料厂，做到人变亦变。其次是小饲料厂对原料的理解不是很彻底，没有做配方试验的能力，最终在配方精细化方面没法做到足够。

liucongg

liucongg 发表于 2013-10-21 12:02
相信大家对这个问题也非常关心。

通威动物营养公司技术团队回复4：

    大企业配方比较稳定，色、香、味基本一致；性价比不是最好的，中等偏上。小企业鱼料配方比较灵活，追求的是性价比，看中的是为养殖户创利，而对色、香、味这些表面文章不是很在乎，因此在品质上可能好于大企业。

大企业原材料把控好，有很多稳定的供货单位，对常规大宗原材料，有一定采购优势，如豆粕，菜粕，棉粕等。小企业量少，采购渠道少，部分原材料可能价格比较贵。但小企业用非常规原材料灵活，如青菜饼，花生麸，米糠等，价格比大企业便宜几百元每吨，而且效果好。

大部分大企业看待利润稳定，操作模式中规中矩。小企业灵活，为了进攻某个区域，把产品质量做好些，可能短期不挣钱，但长期受益。

在特种鱼中，鱼类对味觉很敏感，需要稳定的气味，如果原材料变动，尤其鱼粉，如果不小心卖到次品，很可能吐料，因此稳定供货商及稳定的货原，非常重要。如生鱼，金枪鱼等。这个时候，大企业做得更好些。

liucongg

liucongg 发表于 2013-10-21 12:01
以上问题，还有“记得上次张博士有对中小饲料企业的建议，两位博士能否也对中小企业管理，技术等方面提点 ...

通威动物营养公司技术团队回复5：

饲料配方差异首先应该从原料的选择上就有很大差异，大公司选择常规原料，而小公司还采购部分非常规原料。小公司配方灵活，三天两头根据原料短缺情况再调整配方。

大公司的配方相对于小公司来说，大公司的配方特点为：
1、原料使用情况稳定，原料采购的品种稳定，都采购大宗原料，如鱼粉、豆粕、棉粕、菜粕、次粉、麸皮等等。
2、采购的大宗原料质量稳定，每批采购的原料数量大，对重要的指标如粗蛋白、水分等进行检测，根据公司采购标准进行比较，低于该标准则不能使用。
3、配方调整根据季节变化，鱼体对营养的需求有所优化。
4、配方设计上还考虑到鱼体对各种原料的消化吸收率来优化。

小公司的配方特点为：
1、原料使用上除了使用大公司采购的常规原料以外，还根据当地的产的非常规原料进行使用，如新疆地区的小作坊提炼出来的猪油，生产的肉粉，以及当地榨油小作坊生产的菜饼、葵饼、红花饼、胡麻饼等等，他们都具有价格便宜的优点，但是它们同时存在质量不稳定，数量时多时少等缺点。
2、小型饲料厂采购的原料批次多，数量少，质量不稳定，虽然现在都要求饲料厂建立自己的检化验室，但是他们真正利用好检化验室的很少，所有他们所采购的大宗原料和非常规原料质量是不稳定的，再好的配方都不可能做出高档次的饲料。
3、小饲料厂的配方不是随着季节的变化调整配方，而是根据自己所采购的原料品种和数量不同来调整配方。
4、配方营养数据设计主要根据产品备案标准来设计，一般不考虑原料的消化吸收利用率。
5、小型饲料厂由于产量低，销量少，利润来源主要依靠单吨利润，所以小型饲料厂在配销差上面是比较大的。

以上是从原料选择上、配方设计上分析大集团和小饲料厂的区别，其他比如生产工艺上也存在一定的差异，多方面的因素综合起来导致小饲料厂的产品质量不稳定是必然的。但是由于小饲料厂在采购上，配方设计上的灵活，注意把握质量关，也可以做出好饲料。

liucongg

liucongg 发表于 2013-10-21 12:01
以上问题，还有“记得上次张博士有对中小饲料企业的建议，两位博士能否也对中小企业管理，技术等方面提点 ...

通威动物营养公司技术团队回复6：

1.配比精确度方面：大集团首先考虑的是养殖效果，其次是利润，在原料价格波动不大的情况下，为保证饲料质量，很少更改饲料配方；另外大集团采用机械化配制设备，电脑中控，配比误差在5‰左右，每一批料都可以通过电脑追溯，能够更准确的执行配方配比；相反小饲料厂追求的是利润，老板可以随意更改配方；配料方面全靠人工称量，人性化比较严重，工人疲惫时，难免出现配比不准、某种原料尤其是预混料忘添加的现象，从而饲料质量就会大打折扣。

2.原料质量方面：大集团公司有严格的原料进货流程，经过原料部门考察供货商资格，品管部门检测原料质量各项营养指标，合格以后再进货，而且留样以备复检，从而减少了人情料、原料的掺假现象；而小饲料厂随意性较大，全靠饲料厂老板一人说了算，多数无品管人员，资金紧张的时候，又不得不使用较差的原料，从而导致饲料质量上的不稳定。

3.原料采购方面：大集团有专门的采购部门，能够根据往年原料价格、今年原料供货情况、原料期货贸易等信息，综合考虑，在原料上涨之前提前采购，减少原料上涨对公司利润的影响；小饲料厂信息面较窄，资金较少，抗风险能力弱，原料上涨对饲料价格的影响较大，饲料价格波动比较频繁。

sdxss

坐等两位大神！