本帖最后由 玉。 于 2016-9-6 10:22 编辑
Mian N.Riaz 德克萨斯农工大学食品蛋白质研究所所长
大家好，首先感谢组委会邀请我。我有一个小时来介绍水产饲料膨化和新趋势。
在以前，我们做的水产饲料用的是简单的方法，生产出来的水产饲料。而现在是水产饲料设备跟以前完全不一样，可能会花数十亿来建设。
那么在介绍其它东西的先，如何用膨化机来生产饲料。
四个优化饲料质量的步骤： 1、 原材料 2、 加工条件（软件） 3、 系统配件（硬件） 4、 最终产品规范
典型水产饲料颗粒分析 美国标准筛 开孔（微米） 筛上物％ 20 850 1.00 30 600 3.00 40 425 28.00 50 300 29.00 60 250 21.00 80 180 14.0 接盘 0 4.0
膨化的基本作用： 第一步用粉碎机把原料粉碎来制成混合物料 这个原料是经过膨化加工出来的适宜产品。
物料粉碎指南 粉碎时最大颗粒尺寸直径不能过超1/3模径 不能超过1.5毫米
正确的粉碎是做成合适颗粒大小 外观比较好 降低模孔堵塞风险 减少最终产品的破碎 增加水的稳定性 最后液体喷涂的附着力
无论你想制成什么样的饲料，配方基本包括： 蛋白质、碳水化合物、脂肪、微量营养素、维生素、矿物质、色素、乳化剂等
蛋白质 水产饲料最重要的成分 在配方中占到25-60% 增加水的吸收、配方的粘性
来源 1)植物源 2)动物源
淀粉 碳水化合物－能量源 促进膨化 提高粘合和颗粒耐久性 水产饲料中含10-60%
挤压加工对淀粉的影响 淀粉糊化 提高大部分物种的可消化性 形成淀粉油脂复合物 增加粘合性 增加对酶水解的敏感性
从经验来讲，淀粉加的量的比例 类型 最低淀粉％ 浮性 20% 沉性 10%
脂肪 水产饲料的主要能量源 在部分配方中含量超过40% 膨化时脂肪含量通常小于20% 其余的脂肪是膨化后被喷涂上的 浮性料可以吸收30%的脂肪 沉性料在膨化后吸收15%脂肪
脂肪在水产饲料中的应用 提供能量源 增加适口性 提供必需的脂肪配 脂溶性维生素的载体 防止粉尘
脂肪含量对产品质量的作用 挤压混合后总脂肪量 对产品质量的 0-7% 几乎没有影响 7-12% 脂肪超7%后，每增加1%，其最终的溶重增加16g/l 12－17％ 最终产品的耐久性将变差
硬件－膨化机结构 选择/膨化机制造商：条件/ 耗损，重复性/历史记录
体积计量式 重力计量式
水产饲料膨化 15%滞留时间，淀粉糊化度大约15-20% 45s滞留时间，淀粉糊化度大约20-25% 180s滞留时间，淀粉糊化度大约40-50%
单螺杆与双螺杆膨化机的对比 以下情况可选择双螺杆膨化机 超高脂饲料（大于17） 超高量（大于35%）新鲜肉 均一尺寸和外形 超小尺寸（直径小于1.5毫米） 短期生产计划内频繁改变产品 不同的螺杆的配置，不同种类的水产饲料。 选用不同的螺杆配型，可以制造成不同的加工区域
软件－加工条件 材料准备 试运行测试 控制 上游、下游考虑 记录
那么我们如何来制造沉性和浮性饲料呢？ 我把模版开许多孔，这个物料出来的饲料出来的就非常细，我把一些模孔堵上，出来的就是浮性饲料。
最终产品规范
1)三个方面的结果：配方、轶件、硬件、检测、记录 2)检测 3)记录
水产饲料膨化 饲料颗料可以被制成多种形状和颜色 取决于不同鱼类的需求生产浮性或沉性饲料 被制成各种尺寸、小颗粒可喂虾苗，大颗粒可喂养鲑鱼、鲟鱼等
膨化科技的创新 膨化机（1948和现在的对比），基本原理都是蒸煮、膨化。
创新动力是什么？ 食品安全 竞争/模仿 绿色运动
为什么我们要做新的呢？三个是新的动力 实现销售 为产品增值 满足客户需求
水产饲料加工方法 手工投喂混合饲料和下杂鱼 温饲料的冷成型 用压粒机制粒 热膨化
“杂鱼”的手工喂养或家制混合饲料 这些饲料模仿天然食物且适口，但是…… 不能够始终如一供给 饲料存储还是个问题（冷冻或新鲜） 有可能造成疾病和病毒传染 劳动力密集型 水质污梁是个大问题
家制饲料 繁重的劳动 污染问题 没有高温加工
制粒水产饲料 制料饲料比手工投喂天然食物的优势有 提高密度、更易存储、减少成分分离、减少饲料浪费、部分改善水质污染
制粒机加工水产饲料 优势 劣势 加工费用低 无法控制悬浮性 可能的高产率 无法生产微水产饲料 低复杂度 不能有效破坏抗营养因子、病菌和病毒
目前水产饲料生产实践 水产饲料可以简单分成两类：浮性或沉性 100%浮性饲料是膨化生产的 沉性饲料有大约60%是膨化生产的 40是制料生产的
膨化技术创新 我将一一来介绍创新成果。 我在前面已经提到，进料部分需要非常精确的喂料系统。在喂料系统里有两种方式来控制喂料。
喂料系统： 有2种方式，一种是手动，一种是自动；
重力计量法来剂量喂料就比较精确。
基本原理是在某一个位置重力检测部分有个称来检测。
调质器的最新进展： 不断改善调制器的卫生状况设计，延长停留时间。没有死角，物料不会停留而产生污染。
调制器是膨化机生产商提供的设备，需要非常注意。
右边设备是控制物料停留时间的设备。
这个特征使得加工停留时间可以在产品特性的基础上加以调整， 高强度的调质器 高剪切的调质器 有很多新的产品，
调质器有很多好处： 提高水分渗透 促进热传递 提高糊化水平 促进固液成分的混合 减少磨擦/损耗 提高膨化机质量 提高产品消化吸收率
膨化机上有很多新的革新： 膨化机单螺杆，双螺杆，现在可以装两个不同的喷气孔
加密度控制器、抽真空装置、SME。
这个膨化加了能量回收器、SME、双层调质器；
还有锥形的双螺杆膨化机： 优势：比双螺杆膨化机价格低、价格在单螺杆和双螺杆之间；
可以加一个排料装置（背压阀）
可以既生产沉性，也生产浮性料，可以在线更换切刀和模版。
在摸头上加压力仓，基本原理加上后控制模头压力，
模头处的新产品，新型的模头技术，事宜制作虾料。模孔数量是正常情况下的3倍，
3个不同的区域，每个模孔都非常小。
这个模头4个特征：
可以制作种类的饲料：
新产品需具有这些特征，才可以取胜，所有产品不要影响饲料营养。
购买膨化机能使用20年以上，不希望买一个膨化机性能已经落后。
总之： 膨化加工技术并不是新技术，不仅考虑当前需求，还要考虑新的应用。
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狗仔卡
发表于 2016-9-5 20:40:09
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