阿里开启新零售模式，“盒马鲜生”来了！你准备好了吗？

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阿里开启新零售模式，盒马鲜生来了！你准备好了吗？

   7月14日，阿里巴巴董事局主席马云和CEO张勇等人在盒马鲜生品尝刚刚出炉的海鲜。

   餐桌上，俄罗斯帝王蟹、澳洲龙虾等高端海产品令人垂涎欲滴。每到午间晚间饭点，人们在这家超市里挑选活海鲜、蔬菜、肉制品，然后来到加工区让厨师加工，一般十几分钟后，就能在一旁的用餐区享受美味。

        这就是阿里默默筹备两年多的“盒马鲜生”，随着阿里巴巴董事局主席马云近日到店走访，这个不为人知的阿里“亲儿子”被推到了聚光灯下，正式成为阿里“动物园”在天猫、菜鸟、蚂蚁金服之后的新成员。

用心的朋友可能知道，阿里并不是第一个下注生鲜O2O的，京东旗下的“京东到家”已经在生鲜O2O的路上走了很远。不同于“京东到家”的是，盒马鲜生是阿里巴巴对线下超市完全重构的新零售业态。盒马是超市，是餐饮店，也是菜市场，但这样的描述似乎又都不准确。消费者可到店购买，也可以在盒马App下单。而盒马最大的特点之一就是快速配送：门店附近3公里范围内，30分钟送货上门。

“盒马鲜生”联合创始人沈丽说，这场新零售试验，不仅吸引了众多80后90后互联网原住民，还有众多家住附近的爷爷奶奶。

目前中国生鲜市场规模接近1万亿元，电商的渗透率还不到3%，每年仍以超过50%的速度高速增长，预计2018年将破千亿元。电商的快速发展，简化了中间环节，对于商品供应者和消费者来说都是有利的。

目前国内优质虾蟹主要供应北京、上海等大城市。资料显示，上海市民每年人均螃蟹消费量在6只左右。“盒马鲜生”依托支付宝平台，存在着庞大的潜在用户量。随着国民消费能力的增长，未来几年内高端海产品的市场空间将不再局限于北上广等城市。

来自市商务委市场运行调控处的有关统计显示，上海人平均每年要吃掉5万吨蟹，其中阳澄湖蟹为2000吨左右，约为上海市场份额的4%，优质蟹市场存在着较大的缺口。随着养殖环境的污染加剧，市场缺口反而会不断加大。

目前，螃蟹的主要养殖方式有湖泊、河流蟹种放流养殖、围海围湖养殖、芦滩地养殖、稻田养殖和室内大池塘养殖等。随着消费需求的不断增加，养殖规模的不断扩大，给养殖从业者带来经济效益的同时，常规的养殖模式出现的多种问题也日益凸显，比如回捕率低、养殖风险高、水质条件不易控制、污染环境、易受自然环境变化影响和病害多发等。第一，成活率低。由于螃蟹具有强烈的地域观念和相互攻击性，传统的池塘散养会造成较高比例的死伤损耗，尤其在螃蟹蜕壳为软壳蟹阶段，自相残杀蚕食司空见惯，而螃蟹在从蟹苗成长为商品蟹的时间内要经历数十次的脱壳期，危险性可想而知，目前的养殖方法螃蟹成活率仅为20-30%左右。第二，水环境调控能力变差。粗放的养殖模式中，投喂活鲜饵料、养殖密度超负荷，大量的残饵粪便和动物残骸的腐败造成了水体自身以及近海、湖泊的严重污染，水环境调控能力变差。第三，易受自然环境的影响。自然条件下水温、水质条件都会随季节、时间发生变化，螃蟹的生长具有季节和时间规律，如果遇到恶劣的天气，比如台风、冰雹会造成传统螃蟹养殖不可估量的损失，比如2014年海南遭遇了41年一遇的台风“威尔逊”，海南的水产养殖业受到了巨大的重创，对青蟹等重要经济蟹类造成了巨大损失。最后，近几年，随着螃蟹人工繁育技术的发展、人们消费需求的提高，高密度养殖已成为迫切需要，但是随之而来的是病害肆虐的问题。

综上，传统的池塘养殖模式已经满足不了人们对的螃蟹的需求，如何保持螃蟹养殖业的可持续发展，是我们现在亟需解决的问题。

l“蟹公寓”新模式的提出

针对于传统的螃蟹养殖模式存在的一些问题，能否在保证产量提高的同时，避免上述问题的发生？之前传统的室外养殖，发展到后来的室内大池塘养殖，受自然环境影响的问题解决了，可是依然存在占地面积大和存活率低、水温控制困难等问题。如果能将螃蟹像人类一样从平房搬进楼房，占地面积大的问题就能轻松解决了。

因此，中科海依据螃蟹生物特性提出了一种新的螃蟹室内循环水立体养殖模式——“蟹公寓”。

l“蟹公寓”的功能

蟹公寓具有强大的功能。

第一，这是一种用于螃蟹超集约工厂化养殖的设备，为每一只蟹提供单独的养殖盒。

第二，每个养殖单格具备独立的进水系统、排水系统和入水增氧系统，能够自动排掉粪便和残余饵料，使每一个养殖盒内始终保持完全一致的优良水质和舒适的空间环境。

第三，配备中科海的各种高效水处理设备对水质水温进行控制调节。

第四，小门上设置观察窗，方便观察螃蟹状态，不需要开门，减少应激反应。

l“蟹公寓”的优势

1、 预防天敌和抵御自然灾害

由于“蟹公寓”属于室内工厂化养殖模式，不像传统池塘养殖模式下会遭受各种天敌如鸟类、蛇鼠、猫狗等的捕食。

2、 防止自相残杀蚕食，提高成活率

“蟹公寓”为每一只螃蟹提供单独的养殖盒，使得他们相互之间不会碰面，避免了相互攻击和蚕食。成活率大大提高，由以往的20-30%提高到70-90%。

3、 环境光线暗，有利于进食、活动

螃蟹作为一种典型的夜行性动物，传统养殖通常只有在傍晚到凌晨这段时间内出来觅食和活动，而白天就躲在石缝、洞穴或水草丛中休息。而蟹公寓里的光线一直是暗的，螃蟹在白天也很舒服，它们可以随时进食随时活动，进食量更高，成长的更好更快。

4、 单独饲喂，规格一致，成长快

住在蟹公寓里的螃蟹，接受的都是单独照料，不会出现池塘养殖螃蟹争抢食物的问题，实行分餐制，不仅可以保证每只螃蟹都能吃好吃饱，并且可按照不同成长时期进行合理的营养搭配，使螃蟹们得以健康快速的成长，规格趋于一致，有利于市场销售。每个养殖盒都设置单独的小门，上有方便快捷的开门和锁闭机构，防止螃蟹逃脱。小门上设有观察窗格，让工作人员不必开门即可查看，大大节省了人力和时间的消耗，同时对养殖生物的应激反应影响降到最低。

5、 水温可控，不受季节限制

蟹公寓使用的是先进的室内循环水养殖模式，水温是可以通过温控设备进行控制调节，冬天可以加温，夏天可以降温。这样一来，不仅保证了螃蟹一年四季都能生活在适宜的温度下，而且可以实现反季节养殖生产，以获得最大的经济效益。

6、 水质、溶氧有保证

蟹公寓采用工厂化循环水养殖（R.A.S.）模式——“物理过滤+蛋白质分离+生物净化+杀菌消毒”的多级处理，每个蟹公寓具备独立的进水、排水系统和入水增氧系统，能够自动排掉粪便和残余饵料（专利自洁设计），每个养殖盒内始终保持完全一致的优良水质和舒适的生长空间环境。进水系统采用激射入水，水流冲击水面并直达水底，在不使用其他增氧方式的情况下，最大限度的提高水中溶氧量，溶氧可高达8ppm。养殖盒排出水使用高效的紫外线灭菌技术，严控细菌病毒感染疾病发生。水资源循环利用，用水量大大减少。

7、 节省占地

蟹公寓非常节省占地，养1000只成品蟹仅需30平米（包括水处理设备和操作通道等），而普通池塘养殖想要收成1000只成品蟹约需要3000多平米（约5亩池塘），比传统养殖节省土地90%以上，节省塘租租金。

8、 保证食品安全，工厂化生产，高效管理

蟹公寓采用纯原料食品级聚丙烯（PP）注塑而成，坚固耐用，安全无污染，可放心用于食品和科研生产。同时可实现对每一只螃蟹进行编号跟踪条码管理，符合现代化工业化养殖需求和未来对于食品安全的要求。对水质进行科学的可控性净化消毒杀菌处理，并进行循环水再利用，无需使用药物进行防病治病，饵料也都是使用新鲜鱼虾贝类等等天然动物性饵料，保证食品安全，真正实现绿色养殖，让消费者吃到无污染、无药物残留的健康食品。

9、做软壳蟹养殖，实现更高收益

螃蟹等甲壳类动物，在其一生中，都要经历多次的蜕壳，新壳在蜕壳后一定时间内是软的。所谓“软壳蟹”其实就是指刚刚蜕完壳的螃蟹。传统养殖中由于螃蟹脱壳时会找隐蔽处躲藏不易获取，并且易被其他螃蟹蚕食，然而通过蟹公寓分室饲养，获取软壳蟹非常简单。目前市场上，软壳蟹的售价基本保持在相同规格硬壳蟹的四倍左右，而且供不应求，经济效益十分可观。

l“蟹公寓”获得的政府支持及媒体报道

1、2012年3月，经过近两年的不断设计研发改进，蟹公寓成功推向市场，并陆续取得多项国家授权专利。市场反响强烈，出现供不应求的局面。

2、2013年5月，央视联系中科海，要求拍摄专题片。同年8月22日，CCTV-7《科技苑》栏目免费以专题片《养在盒子里的螃蟹》形式详细介绍了“蟹公寓”的养殖模式，面向全国推广。同年入选 CCTV-7《科技苑》十一特别节目——田野智慧大集合。

3、2013年10月，蟹公寓项目荣获国家科技部“科技型中小企业创新基金”奖励。

4、2014年3月1日，安徽《铜陵日报》报道当地“蟹公寓”客户使用该产品养殖中华绒螯蟹（大闸蟹）：《螃蟹住公寓，身价成倍翻》。

5、2014年8月13日，浙江《台州日报》报道浙江台州“蟹公寓”客户使用该产品养殖梭子蟹：《王韦：给梭子蟹建单身公寓》。

6、2014年9月1日，CCTV2《经济新闻联播》黄金时间报道浙江宁海“蟹公寓”客户使用该产品养殖锯缘青蟹：《青蟹住公寓，线上线下一年卖了830万！》

7、2014年8月，安徽省畜牧局将“蟹公寓”认定为“水产生态健康养殖重点推广产品”，并向全省推广。

l相关证书及荣誉

l使用客户分布

全国沿海各地均有多家蟹公寓实际用户在享受室内养殖带来的便利和高收益。

【辽宁省】：营口、丹东、锦州、盘锦、大连等等

【河北省】：沧州、唐山等等

【山东省】：滨州、青岛、东营等等

【江苏省】：南京、苏州、南通、泰州、盐城、连云港、兴化等等

【安徽省】：铜陵等等

【浙江省】：舟山、杭州、温岭、台州、温州、宁波等等

【福建省】：宁德、霞浦、福鼎、厦门、漳州、莆田、福州、连江等等

【广东省】：汕头、深圳、湛江、阳江、广州、惠州等等

【广西省】：北海、钦州、防城港等等

【海南省】：海口、三亚等等

【海 外】：菲律宾、毛里求斯等等

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