中国农业科学院饲料研究所研究员、生物饲料开发国家工程研究中心主任蔡辉益博士  大会现场 一、生物发酵饲料概念及其意义 生物饲料是指以饲料和饲料添加剂为对象，以基因工程、蛋白质工程、发酵工程等现代生物技术为手段， 利用微生物工程发酵开发的安全高效、环境友好、无残留新型饲料资源和饲料添加剂总称。种类主要包括：饲用酶制剂、微生物饲料添加剂、功能性蛋白肽、功能性氨基酸、有机微量元素、植物与微生物提取物、益生元、发酵和酶解饲料以及其它生物技术相关产品。可区分为生物饲料添加剂及生物发酵饲料。
我国非粮型饲料资源的来源广、种类多、总量大，富含营养成分和生物活性成分。相比较10年前，我国目前的饲料配方已经发生了很大改变。生物饲料添加剂做出突出贡献，在替抗方案中具有不可替代的价值。生物饲料的技术价值体现在降解抗营养因子、养分预消化、微生物及代谢产物、减少废物排放等功能上。 二、生物饲料与传统饲料行业的关系 食品安全、粮食短缺、环境污染、畜产品风味改善等都是畜牧饲料行业面临的共性问题。生物饲料为之提供技术解决方案，将是产业升级的主攻方向。我国可饲料化利用的生物质废弃物资源总量达到23亿吨。在畜牧行业中，发酵饲料有助于开发非常规饲料资源，降低养殖成本；构建多元化饲料产品结构，打造中国特色配方体系；保护环境，保障食品安全，促进畜牧饲料行业健康可持续发展。 三、生物饲料产业发展潜力与产业发展现状 我国非常规饲料资源丰富，种类多，全国有各类杂粕、糟渣资源1.7亿吨，除棉粕、菜粕和花生粕等资源，其他糟渣类和鲜基物料的饲用开发利用率低，有巨大的开发空间。预计2025年，我国生物饲料总量将达到饲料总量的40%。生物发酵原料的价值已为行业广泛接受。目前，已有部分大型农牧饲料和养殖企业销售和使用自产发酵饲料。
大北农等企业自产发酵饲料情况
通威等饲料企业自产发酵料情况 四、生物饲料类专利发表数量 从全球生物饲料相关专利数量的增加情况可以看出，目前从事生物饲料研究的机构及对生物饲料的关注度呈现增加趋势。微生物发酵是生物饲料的核心技术之一。国际上对生物饲料的研发，着重于微生物代谢的机理研究以加强菌体的功能性状，开发新的菌种资源使产品更加多样化，延长饲料产品的保质期等方面。国内在生物饲料的原料利用上取得了较多研究成果，能利用秸秆、木屑、食品和发酵工业废弃物等资源，农副产品饲料化已成热点，但存在品种少、生产质量不高等问题。
全球生物饲料专利年度分布 近年来，全国从事生物饲料研究的科研与教学单位达到120余个，建成中试车间和中试基地200余个，并具有一大批研发实力较强的饲料添加剂企业，形成了多学科协作、能承担重大科研项目、解决基础科学问题和开发应用技术的研究网络，极大地提高了生物饲料的研发水平与研究成果的转化效率。 从产业趋势看，生物饲料产品丰富，产值大幅提高，并已呈现巨头垄断现象。欧美和日本起步早，占据主导地位。我国在近十年利好政策下，得到快速发展，国内产品市场占有率和市场份额逐步提高，并有逐渐转向出口的趋势。随着生产技术的发展，生物饲料的生产效率和产品种类将得到提高和丰富，市场的需求量也在进一步扩大。未来，生物饲料将在饲料市场中占据更加重要的地位。 然而，生物饲料产业的发展尚存在一些问题，如发酵饲料与饲料企业现有的饲料加工设备不配套，发酵饲料与养殖企业现有的饲喂装备不配套，发酵饲料成本过高，发酵饲料质量不稳定等制约着饲料发酵企业发展。因此，发酵装置专业化亟需推广，发酵饲料标准亟待制定，操作亟待规范等。 五、地源饲料生态循环发展模式的兴起及其意义 “地源饲料”是指农副产品资源经过饲料化加工处理后可规模化饲用的地方性特色饲料资源的总称，具有特色的营养价值、不易加工处理、流通成本高、易变质、季节性强和有一定地理范围等特点。简而言之，地源饲料就是产地局限于某个地区，不适合长距离运输，烘干或其他处理措施会造成营养效价损失和成本增加的具有特色营养价值的农副产品。 地源饲料时发酵饲料技术集成，地源饲料及发酵饲料发展将引发的技术变革，包括养殖模式、原料标准、配方技术体系、加工设备、饲养设备等发面。目前，已在天兆猪业建立集成示范基地。
六、生物发酵饲料的生物安全及其解决措施 权威专家指出：不是所有的乳酸菌都是益生菌；我们需要用科学的方法和措施致力于生物饲料菌种安全检测和管理。近几年生物饲料产业发展迅猛，主要存在两方面问题：一是生物安全问题，二是生物饲料评价体系。农业部畜牧业司将从这两个方面着手建立生物安全防控和生物饲料评价体系，规范生物饲料相关企业的健康发展。生物饲料相关企业应严格执行农业部相关标准，制定颁布发酵饲料国标、行标和联盟团体标准；开展发酵微生物菌剂混合发酵及其发酵产物安全风险预警研究；联合生物饲料安全与污染防控国家重点实验室对生产企业的生物安全进行规范和指导。 七、生物饲料产业技术发展趋势 生物饲料发展方向主要体现在生物饲料产品标准的制定、发布、应用，生物饲料检测及快速检测技术推介应用，第三方生物饲料检测平台的建立和服务，原料预消化和生物饲料新技术整合，优质畜产品的倡导和践行等方面。 生物饲料近期的研究重点主要有加大非常规饲料资源的开发；标准化、规模化可控发酵工艺的建立；低成本快速检测技术的开发；质量安全的动态检测体系建立；团标/行业标准及相应的配套技术的应用。
八、政府主管对生物饲料行业发展要求与政策支持 国家发改委和农业部畜牧业司为我们提出了未来几年的工作重点。1、国家相关政策宣导；2、制定生物饲料联盟相关团体标准；3、生物发酵饲料安全风险预警研究项目；4、生态循环养殖模式示范基地建设；5、生物饲料生产优质肉蛋奶技术集成和应用推广。 九、生物饲料国家工程研究中心与产业共享平台打造 生物饲料国家工程研究中心是国家发改委批准唯一以开发生物饲料为研究方向的国家工程研究中心。中心以中国农业科学院饲料研究所作为依托，联合中国农业大学、国家饲料质量监督检测中心、中科院微生物研究所、生物饲料安全与污染防控国家工程实验室等共同组织研发、科技成果转化等活动。中心将建设成为面向全行业开放的生物饲料研发平台、工程化验证基地、人才交流培训中心、技术转移中心、技术咨询与服务中心。打造生物饲料产业链事业共同体发展共享平台，统一质量标准、统一品牌；统一集采、降低企业的生产成本；共享营销平台、技术服务、信息、培训等。模式创新提升企业竞争力，推动产业发展。让生物饲料新技术支撑中国特色生态循环养殖！ |
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