中国水产频道原创报道， 有部分养殖户下苗的时间太晚了，普遍是在7月份之后下苗的，养殖过程中密度和投料没有把握好，生长速度过慢。到12月初，华南地区气温降低，巴沙鱼面临不吃料和死鱼危险。同时，小规格鱼加工厂收了之后市场不接受，被压价。现在卖3元/斤也没有加工厂要。 文/图 海鲜指南（seafood-guide）陈磊 11月30日起，海鲜指南正式开启2019年第二届中越巴沙鱼高峰论坛调研行，从广州出发，沿着海岸线一路向南，沿途探访国产巴沙鱼养殖户、饲料厂、苗种场和加工厂，收集2018年中国巴沙鱼产业数据，了解实际养殖情况，询问业内人士行情发展现状和未来发展规划。向读者呈现我国养殖巴沙鱼产业的现状和未来发展巴沙鱼养殖产业的机遇和挑战。
此行第三站，我们来到茂名化州，看看这里的巴沙鱼深水养殖模式。 “巴沙鱼养殖户在7月之前下苗是赚多赚少的问题，7月之后下苗就是亏多亏少的问题。”在走访过程中，茂名市化州恒益水产负责人陈桃成介绍到。 粤西巴沙鱼收获颇丰，养殖户加快转型 茂名化州是粤西地区高度集中的罗非鱼养殖地，这里风光旖旎，水源充裕，常年温度适宜，是国产巴沙鱼发展最早和较快的地区之一。化州99%的养殖户都采用立体养殖模式：陆地养猪+池塘水产养殖罗非鱼/巴沙鱼。这样的模式在现在看来有利有弊，一些养殖户也因为环保压力将养猪停止，开始做集约化的水产养殖。巴沙鱼养殖潮的兴起正在为这里带来不小的变化。 早在8年之前，化州地区就有巴沙鱼养殖，但彼时还仅仅是通过和养殖厂配合，解决猪粪的问题。那时每年仅有几十万尾的巴沙鱼养殖，到2018年，这个量增加到2000万尾，预计到2019年，仅化州地区的巴沙鱼苗养殖量将会增加到3000万尾，成为国内巴沙鱼养殖最集中的地区之一。
华南地区，深水塘最多就是在化州，大部分池塘深3-4米深 ，这样的优势可以给巴沙鱼生长提供更大的空间，降低巴沙鱼过冬危险。特别是在化州南部，冬季水温相对较高，巴沙鱼被冻死的危险很小。 在饲料方面，不同品牌的巴沙鱼饲料的品质和价格都差不多。恒兴、通威、特驱、国联等的价格都在4000多元/吨，每包重50斤，折合在120/110元/包。 恒益水产鱼苗厂反映：今年，我们有70%的罗非鱼养殖户转巴沙鱼，其中有 60%是赚钱的，40%亏钱。亏钱就是因为下苗的时间下晚了。 现阶段，粤西地区的大规格巴沙鱼已经全部售罄，全部剩下小规格鱼。6-8两/条规格的巴沙鱼卖3.3元/斤，一斤以上卖4.2-4.3元/斤，差价达到1元/斤。关键是小规格的鱼现在工厂还不要了，就算价格再便宜。 下苗时间最关键，能否赚钱一线间 造成目前这部分小规格鱼挤压的原因在于：有部分养殖户下苗的时间太晚了，普遍是在7月份之后下苗的，养殖过程中密度和投料没有把握好，巴沙鱼生长速度过慢。到12月初，华南地区气温降低，巴沙鱼面临不吃料和死鱼危险。同时，小规格鱼加工厂收了之后市场不接受，被压价。 因此在国内养殖巴沙鱼最关键的是把握好下苗的时间，7月份是很重要的时间节点。我们这一路采访了很多的养殖户，只要是7月份之前下苗的，收益都还不错，但是7月之后下苗的就要看养殖户的具体操作了，但整体来讲，失败率很高。 天气冷了，巴沙鱼吃饲料不长，但是不吃料就掉重。加之巴沙鱼每天吃饲料量本来就很大，养殖户成本压力就很大了。温度降低之后，养鱼饲料的料比就会增加很多，比如罗非鱼在低温期间增加30%左右，巴沙鱼的料比增长会更大。
茂名市化州恒益水产负责人陈桃成（右） 我们还发现，巴沙鱼过冬苗比春苗长的要慢一点，料比偏高，比正常水平高10%-20%左右；春苗的生长速度正常。天气冷了之后对巴沙鱼体内的脂肪有影响。这和巴沙鱼冻伤甚至是冻死是一个道理。巴沙鱼体内有大量的脂肪，脂肪在低温状态下凝结，巴沙鱼翻白肚死亡。 不管是开春下苗，还是年尾收鱼，在华南地区尚无法解决全年养殖水温的大背景下，时间节点的重要性不言而喻。当然，气候环境更加炎热的海南就不会面临这个问题，特别是在海南的南部。 万事开头难，对于刚刚开头的中国巴沙鱼养殖产业来说，苗种就是在新事业的开头。选择什么样的巴沙鱼苗种，在什么时间投苗并控制好养殖密度已经成为今年巴沙鱼养殖户最关心的问题。 现在很多养殖户已经结束了今年的养殖，清塘工作同时开始。因为巴沙鱼的吃料量大，养殖密度高，因此巴沙鱼养殖池塘的底泥中积累了大量的巴沙鱼粪便，建议养殖户采用抽底泥的方法祛除，否则来年养殖水质中的氨氮和亚硝酸盐会超标，污染水质，养殖的料比增加，给巴沙鱼养殖过程带来影响。 未完待续，明天我们带你去看国内巴沙鱼全产业链企业—恒兴集团在巴沙鱼板块的布局。 |
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