第三届太阳鸟·畜牧产业无抗发展大会上，四川农业大学副校长陈代文教授作了《饲料科技创新FOR生猪生产潜力》的报告。 以下是现场听课内容，听课笔记由DDC营销部殷继勋、王银星整理。
四川农业大学副校长陈代文教授 我国养猪生产特点 产业大、水平效益低（出栏6.85亿头，母猪年生产肉猪18.3头，美国23头，全群饲料报酬大于3.0，美国2.8，欧盟2.7） 死亡多，（每年死亡1.5亿头、损失1000亿元，70%在仔猪，70%在肠道；） 安全环保差（抗生素，生产一公斤猪肉抗生素用量接近1000mg、高铜高锌污染环境，有机物、重金属排放高15%到80&） 猪到底能长多快？ 新生仔猪只要蛋白质摄入足够多，能量摄入与生长速度呈正比；只要营养水平足够，仔猪生产性能可以在70日龄达到32.5公斤。 目前水平与攻关目标 改善营养结构：PIC猪147日龄，112.6公斤；料肉比1.93，阶段成绩60、70、80、134日龄分别达到26.5、33、43、100公斤。 改变饲料形态：23日龄DLY断奶后第一周ADG提高55.6%（280vs180g）。 12h酶解发酵：3周龄断奶DLY仔猪10周龄体重高11.7%（25.6vs38.6）。 问题的根源 1、需求侧与供给侧的矛盾 需求侧：生物学规律不清楚（长的快、需要多；胃肠弱、疾患多；代谢差，要求高） 供给侧：营养供给不匹配（吃不够、没法长；吃不好，不健康；利用少，排放多） 供需认知不足导致矛盾突出： 需求侧（局限在营养素、标识生产性能、忽视肠道微生物、理想环境健康、方法学缺陷） 供给侧（饲料人之短板、分析测试困难、生物评定不足、需求参数不准、配方技术缺陷） 2、三大后果：吃不进、利用不了、肠道难免损伤 配合饲料利用效率地浪费大（按照2亿吨配合饲料估算）：年损失能量相当于1.6个三峡大坝发电量。 浪费饲料直接经济损失：1000亿元以上。 排放：每年N排放100万吨、磷100万吨。 肠道疾患是健康问题和用药重点。 生猪健康状况，2/3规律 2/3猪只死亡是仔猪 2/3的猪病与肠道疾患有关 2/3的猪场发生腹泻 2/3的腹泻与营养有关 三、出路在哪里 1、供给侧与需求侧的精准平衡 精：精确，重现性，无偏差 准：准确，真实性，无误差 精准营养：零误差零偏差营养，即完全满足动物客观需求且可重复的营养。也就是说： 需要什么 供给什么 需要多少 供给多少 何时需要 准时供给 2、需求原理 猪=真核+原核（猪营养=真核营养+原核营养） 动物：营养代谢、需求、产物、效率、对微生物的影响？ 微生物：营养代谢、需求、产物、效率、对动物的影响？ 互作：动物营养与微生物营养的互作、匹配？ 猪的需求特点： 年龄：越小需求强度越大 能量：第一要素，没有发现上限，降低维持需要是重点 蛋白质：有上限，周转调控是关键，沉积率只有合成率的1/5 氨基酸：平衡是关键，包括与蛋白质的平衡 维生素：代谢越旺盛，需求量越高 矿物元素：防止过量是重点 组织差异：肠道、肝肾、肌肉、脂肪组织去需求差异大 胃肠道：能量蛋白质消耗量占整体的20-35%，氨基酸供能超过葡萄糖，不吃（经口）就萎缩，至少摄入总需要量的40% 肠道微生物的需要特点： 需要啥：不清楚；要多少：不知道；如何用：谁知道；不要啥：抗生素 东西方的饮食结构差异与微生物多样性的关系：长期食用低MAC食物的小鼠，肠道微生物菌群多样性无法恢复；长期或者间歇性纤维缺乏是，肠道微生物以宿主分泌的粘蛋白为食，导致肠粘液屏障的腐蚀，增加肠道病原微生物的易感性。 3、供给侧策略 基本思路（变革供给侧，改造营养源；从肠计议，把问题解决在体外；重点四大屏障：结构、免疫、化学、生物）。 仿生饲料：根据动物营养生理特点配制的饲料，其组成及形态完全满足和适合营养生理需求，利用效率最高，副作用最小。 改造营养源，减轻肠道负担，保护肠道 优化营养结构，确保健康高效，适应肠道 该表饲料形态，适应肠道生理，弥补肠道，修复肠道 （1）供给侧：认知饲料for选用改造饲料 饲料原料（养分存在形式？化学结构？纯养分的精准检测？抗营养因子种类、检测？与养分之间的结构互作？）。 碳水化合物：最重要、最复杂、种类多、结构复杂、认知少 比重大、价值高、浪费严重。 碳水化合物约占饲粮的70%，成本大于50%，全国工业饲料每年消耗碳水化合物1.4亿吨，不可利用部分至少占20%，约有3000万吨被排放浪费。 （2）认知饲料for选用改造饲料 配合饲料：四大因素（营养素、营养源、添加剂、添加水平） 如何确定四要素及其组合满足动物需要？什么是真正的全价饲料？ （3）认知饲料for选用改造饲料 饲料形态：固/液态VS粉/颗粒 液体VS固体饲料：增加采食量、提高消化率、改善菌群、降低腹泻、降低舍氨浓度，减少排放 颗粒VS粉状饲料：增加采食量、热处理效应、减少粉尘、减少呼吸道疾病、但可能增加肠道损伤 四、饲料科技创新方向 1、营养源改造与创新（靶向利用、结构再造、组分分离、功能元素、预消化、预处理、生物技术、生物工程、基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程等） 理想营养源标准 完全适合消化生理，不增加消化负担 满足肠道营养和微生物营养 不增加肝脏转化和肾脏排放负担，能量消耗低 有利于养分周转效率，利用率和沉积率高 对消化道和机体无明显负面影响 2、研制全价全局饲料 核心技术：营养平衡，营养要素间的系统平衡 全价饲料：营养结构平衡、同时满足动物和微生物需求、保障动物健康和发挥生产潜力的饲料 全局饲料：生产过程各饲料之间的系统平衡，包括若干全价饲料（教槽料、保育料、断奶料、育肥料、后备料、配种料、妊娠前期料、妊娠后期料、哺乳料、空怀料等） 营养平衡复杂性：四级结构的平衡 营养素的平衡—营养源的平衡—营养素+营养源的平衡—营养素+营养源+添加物的平衡 理想的营养结构 能量源：碳水化合物/蛋白质/脂肪种类及其比例适宜 碳水化合物：淀粉/NSP/寡糖结构与比例适宜 蛋白质氨基酸：蛋白质/小肽/氨基酸种类比例适宜 脂肪：长链/短链、饱和/不饱和种类与比例适宜 矿物元素：有机/无机、元素之间的比例适宜 微生物：天然/合成、微生物之间的比例适宜 添加剂：种类与添加量比例适宜 营养源选择优化 营养源比营养水平重要（营养源改变消化生理） 玉米-豆粕日粮大于大豆蛋白+酪蛋白+淀粉日粮 蛋白源：酪蛋白大于大豆蛋白大于玉米蛋白约等于无氮日粮（氨基酸平衡不能消除营养源差异） 脂肪源：椰子油大于鱼油约等于大豆油大于猪油大于牛油 淀粉源：豌豆大于玉米约等于小麦大于木薯 纤维源：豌豆大于小麦约等于大豆 3、配合饲料调制与发酵 流体饲料：增加采食量、提高消化率、降低腹泻、降低舍氨浓度 发酵饲料：改造饲料化学结构、产生生物活性物质 综合潜力：流体大于10%，发酵大于10% 4、预期目标 生长速度：120日龄100KG体重 饲料报酬：1.3-1.5 生产水平：1头母猪终身生产优质廋肉10吨 废物排放：降低30-50% |
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