| 中国水产频道报道， 中国人过年的时候最讲究“年年有余”，鱼是年夜饭餐桌上的常客，从初一吃到十五，都不带重样 而作为近年来饱受关注的健康肉食，三文鱼也逐渐霸占餐桌C位，并且开始入乡随俗，焖、煮、煎、炸、拌……中式烹饪方法齐上场，从鱼头到鱼尾，每个部位都能呈现一场味觉盛宴。 在这个不能出门的特殊春节，不如在家琢磨一顿三文鱼版“全鱼宴”，给守家的生活加点仪式感吧。
三文鱼鱼头
三文鱼的鱼头含有丰富的蛋白质和氨基酸，对人体脑部神经发育和视力发育都有极大的功效。 三文鱼的鱼头肉质较少，更适合加入豆腐一类的辅料烹煮做汤，或者蒸、烤、炖等烹饪方式，味道鲜美无比。 三文鱼肚腩和腹部
三文鱼的肚腩口感细腻绵密，是三文鱼营养密度最大的部分，也是不饱和脂肪酸含量最高的地方。 相比肚腩，腹部的营养价值也很高，口感也没有肚腩那么肥腻，能被较多人接受。 三文鱼肚腩和腹部常被用来做刺身，这样可以原汁原味地保留最初的营养。 当然，也有很多人不喜欢生吃的口感，香煎三文鱼腩也是不错的选择。 只要烹调得当，将三文鱼做熟也可保留其营养，并且更有利于人体的消化和吸收，全家老小都可食用。 三文鱼背部
三文鱼背部脂肪较少，肉质相对紧实，更适合腌、煎、烟熏等方式加热食用，可以根据自己的喜好做成不同的熟度。 鱼背在烹饪时可以保留鱼皮，这样通过煎制后，口感会更加酥脆。 三文鱼鱼骨和鱼鳍
三文鱼的鱼骨和鱼鳍作为边角料，经常会被忽略，甚至直接扔掉。 其实，这两个部位口感顺滑，含有丰富的钙质和胶质，经过煎炸或者入汤等方法适当处理后，更有利于人体吸收。 三文鱼鱼尾
三文鱼尾部的肉脂肪含量不高，口感一般，适合煎烤或者用来做寿司，也是不可多得的美味。 花样繁多的中式烹饪方法，将一条三文鱼作为食材的功效发挥得淋漓尽致。 三文鱼凭借其丰富的营养和细腻的肉质，征服了许多吃货的胃。 虽然现在无法出门，但如果你也喜欢，不妨在网上下单，新鲜、安全的三文鱼即刻就到家，足不出户就能尽享美味。（本文转自【现代渔业先锋】。如有版权问题，敬请联系wx@fishfirst.cn。） |
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