| 中国水产频道报道， 饲料中添加不同水平溶血磷脂对加州鲈生长和肝脏代谢能力的影响 文/建明水产科技技术经理刘亮 近年来加州鲈作为特种淡水养殖品种发展迅速，根据《2020中国渔业统计年鉴》记载，2019年全国加州鲈养殖产量达到477808吨，较2018年增长10.6%。加州鲈养殖的发展与饲料普及和养殖的精细化管理息息相关，高密度养殖模式，精准的饲料配方设计极大程度的助力了产业的发展。与此同时，高蛋白高脂肪的饲料配方一定程度上给鱼体本身带来了极大的挑战，特别是脂肪对于肝脏的影响。另外一个在养殖过程中不可避免问题是患有“先天糖尿病”加州鲈的肝糖代谢。 影响脂肪和糖代谢的主要因素包括原料来源及质量，以及养殖动物年龄和健康水平。鱼体内脂肪代谢不平衡时，会影响脂肪在体腔，肝脏和肌肉部位的过度乘积，损伤肝胰脏组织，引起营养性脂肪肝，从而影响鱼体健康。 什么是溶血磷脂 溶血磷脂是磷脂经磷脂酶A1、A2和磷脂酶B等水解生成的一种化合物。溶血磷脂按其底物来源可分为溶血磷脂酰胆碱(LPC)，溶血磷脂酰乙醇胺(LPE)，溶血磷脂酰肌醇(LPI)，溶血磷脂酸(LPA)。 同普通大豆卵磷脂相比,具有以下特性： (1)增强水包油型乳化性能 (2)提高了在酸性条件和与盐共存条件下保持的乳化稳定性 (3)对温度的适应性更强,可使用温度范围广 (4)改善了与蛋白质和淀粉结合的能力 (5)添加量小,约为普通卵磷脂的1/10 表1，试验配方及营养组成（干重）
生长性能 以初重6克的加州鲈鱼苗为研究对象，在降低鱼油使用量1%的情况下，相应的补充不同水平的溶血磷脂（表1）。研究表明1000克/吨（L-0.1）添加量组，相对于鱼油组可显著改善加州鲈末重（图1）、特定生长率（图2），FCR（图3）和肝体比（图4）（P<0.05）。
图1：饲料溶血磷脂添加量对末重的影响
图4：饲料溶血磷脂添加量对肝体比的影响 肌糖原和肝糖原 由图5-6所示，L-0.1组、-L-0.15组和-L-0.2组中的肌糖原显著高于鱼油组（P＜0.05）。添加溶血磷脂组的肝糖原显著高于鱼油组（P＜0.05），其中L-0.05组、L-0.1组和L-0.15组各组之间无显著性差异（P>0.05）。
图5：饲料溶血磷脂添加量对肌糖原含量的影响
图6：饲料溶血磷脂添加量对肝糖原含量的影响 血液生化指标 由图7-8所示，L-0.1组血液中总蛋白含量和高密度脂蛋白含量显著高于鱼油组（P＜0.05）。充分说明添加溶血磷脂之后增强了鱼体对于脂肪的代谢利用，而促进了蛋白质的合成和沉积。高密度脂蛋白的增加可以帮助鱼体将血液中的甘油三酯和胆固醇转运到肝脏进一步代谢利用。
图7：饲料溶血磷脂添加量对血液中总蛋白含量的影响
图8：饲料溶血磷脂添加量对血液中高密度脂蛋白胆固醇含量的影响 脂肪合成酶和脂肪分解酶以及糖原合成酶和糖原分解酶 以上结果说明溶血磷脂的添加有助于脂肪的代谢和肝糖原及肌糖原的合成，为了进一步探明因由。该实验中检测了相应的脂肪合成酶和脂肪分解酶以及糖原合成酶和糖原分解酶的活性。由表2所示，L-0.15组和L-0.2组中葡萄糖-6-磷酸脱氢酶和磷酸烯醇式丙酮酸羧基酶的活性显著高于鱼油组（P＜0.05）。L-0.05组、L-0.1组的磷酸烯醇式丙酮酸羧基酶和葡萄糖激酶活性显著高于鱼油组（P＜0.05）。 表2，饲料中添加溶血磷脂加州鲈肝脏糖代谢相关酶活性的影响
由表3所示，鱼油组的脂肪酸合成酶显著低于L-0.15、L-0.2组（P＜0.05）。鱼油组的肉碱棕榈酰转移酶-Ⅰ显著低于L-0.1组、L-0.15组和L-0.2组（P＜0.05）。鱼油组乙酰辅酶A羧化酶显著低于L-0.2组（P＜0.05）。鱼油组的脂蛋白脂酶显著低于L-0.15、L-0.2组（P＜0.05），其中L-0.2组显著高于L-0.15组（P＜0.05）。溶血磷脂组中的激素敏感性脂肪酶显著高于鱼油组（P＜0.05）。 表3，饲料中添加溶血磷脂加州鲈肝脏脂代谢相关酶活性的影响
肝脏脂肪沉积 通过肝脏的油红切片，更好的展示了溶血磷脂对于脂肪代谢的改善作用。从图9中可看出，鱼油组脂滴分布较多，L-0.05组、L-0.1组和L-0.15组肝脏脂滴分布较鱼油组少，L-0.2组肝脏脂滴分布最少。肝脏油红染色结果表明，溶血磷脂能够显著性的降低加州鲈肝脏脂质蓄积。
图9：各处理组肝脏油红切片（×100） 结论 从实验结果得知，L-0.1组试验鱼均末重、特定生长率、饲料系数（FCR）、肝体比最优，显著促进肝糖原和肌糖原的合成。且肝脏中脂肪堆积少，肝脏组织健康。饲料中添加0.1%溶血磷脂可提高磷酸烯醇式丙酮酸羧基酶等糖类合成酶的酶活性，提高葡萄糖激酶、葡萄糖-6-磷酸脱氢酶等糖类分解酶的酶活性，提高脂肪酸合成酶、乙酰辅酶A羧化酶、肉碱棕榈酰转移酶-Ⅰ等脂质合成酶的酶活性，提高激素敏感性脂肪酶等脂质分解酶的酶活性，增强加州鲈糖脂合成及分解代谢能力，促进蛋白质的合成，提高蛋白质在鱼体的蓄积。 实验结果表明饲料中添加0.1%溶血磷脂并减少鱼油使用量1%时，更加有利于加州鲈的生长和发育以及节约饲料成本。 如何有效改善脂肪代谢已经成为加州鲈产业发展的瓶颈之一。建明水产科技TM推出的利舒宝，其有效成分为溶血卵磷脂，可以有效提高饲料中脂肪的消化吸收和利用率。且最新发现溶血磷脂对于加州鲈糖代谢也有显著的促进作用。 |
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