中山龙之泉：做“澳洲淡水龙虾产业的创新引领者”

　　文|海洋与渔业杂志  罗茵

　　澳洲淡水龙虾，原产地为澳大利亚，是世界上名贵的淡水螯虾品种之一。由于雄性成虾的第一螯足外侧呈鲜红色，所以亦被称为“红螯螯虾”和“红爪虾”。澳洲淡水龙虾于1993年引进我国养殖，与其他淡水龙虾相比，拥有体大肥美、生长快、产量高、广温性、出肉率高、病害少、易推广等特点，已成为广东地区极具生产潜力的水产新品种，成为养殖生产者的致富好门路，养殖前景广阔。

　　中山市龙之泉农业科技发展有限公司（以下简称“龙之泉”）有1000多亩的澳洲淡水龙虾养殖水面，目前已经拥有相对成熟的养殖技术，并在以不同的方式进行销售，有意做“澳洲淡水龙虾产业的创新引领者”。

　　据悉，龙之泉位于西江河道中心——陆泉沙岛，土地面积1000多亩，岛内环境优美，水质清澈无染。该公司成立于2019年，但在此之前，已经通过多年的生产实践，掌握了较成熟的养殖技术，目前以澳洲淡水龙虾的繁育、养殖、销售及稻渔综合种养为主要经营范围，有60多名成熟的技术工人。

　　“苗种是这个产业发展的制约因素之一。”龙之泉负责人梁辉透露，养殖首先要从源头进行控制。从澳洲淡水龙虾人工繁育开始，经过不断的摸索，龙之泉找到了适合本地养殖的苗种，并总结提高虾苗存活率的经验，以控制养殖成本，缩短虾苗养殖周期。

　　为此，梁辉表示，他们联合了中国水产科学研究院珠江水产研究所、电子科技大学中山学院、华南农业大学等科研院所开展了技术合作，拥有多套种苗孵化及标粗技术，其供应的澳洲淡水龙虾种苗成活率高达98%，具有生长速度快、抗病力强的特点，在市场上很受欢迎。

　　龙之泉针对澳洲淡水龙虾的亲本选择、孵化繁育环境优化、苗期饲养管理及虾苗捕捞，运输等环节进行科学设计，形成一套成熟完整的种苗孵化及标粗技术。要求精挑健康强壮的亲本，从源头把控虾苗质量；并去除抱卵虾孵化空间中的杂质，保证其得到充足全面的营养，极大提高抱卵虾的孵化率；在时间和投喂量上进行科学配比，加快虾苗健康生长的速度，20~30日即可出苗，减少时间成本，提高虾苗成活率；针对虾苗的习性采用传统的捕捞手法，减少损耗；结合简单有效的湿法运输，使虾苗可持续运输的时间达到24小时之久。

　　目前龙之泉已与全国数十个育苗基地建立了良好的合作关系，全面向中国各地推广供应。为了更好的服务养殖户，龙之泉更为养殖户提供优质的澳龙种苗以及养殖技术咨询。梁辉透露，在这方面，考虑到一些地区消费小龙虾的习惯，会考虑“南苗北养”，考虑进一步完善，建成良种场，做出自己公司的种质标准。

　　在梁辉的养殖场外面，放着蓝色的塑料管，他说这是澳洲淡水龙虾的虾屋，使用不会增加很多成本，但是能显著减少损耗、提高存活率，并使其交配率提高到80%左右。在澳洲淡水龙虾的饲养上，龙之泉选用自己配置的饲料，把玉米、黄豆和小麦蒸熟喂虾，“因为目前市场上的饲料，我们经检测后发现营养成分不够，这会导致幼虾蜕壳不遂现象的发生。”

　　据悉，在池塘静养养殖模式下，每亩投放5000-8000尾，可有500~600斤的收成，有超过8成的存活率，损耗只要表现为蜕壳和争斗。“按照目前的速度，澳洲淡水龙虾3个月可长到1~1.5两，4个月长到1.5~2两，目前我们正在研究投放优秀苗，怎么让它两个半月长到1两。”

　　长到一两的龙虾，再过塘养殖2个月即可上市，“按照这种速度，再加上中山当地的气候环境，每年可以养2-3造。如果是投放发大苗，可以一年养4~5造。”

　　除了池塘精养模式外，梁辉表示，目前龙之泉已经形成相对成熟完整的养殖技术，包括含稻虾共作、浮台式养殖、虾菜共生等生态立体种养技术等。其中，龙之泉采用“稻虾共作”的绿色高质高效生产模式，实现澳洲淡水龙虾与水稻的种养结合。稻虾共作是一个生态的综合的自养系统，生产过程中可不施肥、不用药，生产出来的稻虾米是一种无药残无污染的绿色放心米，养殖的龙虾主要摄食昆虫、杂草等，且在觅食过程中运动量较大，可保证食材的健康、优质和美味。

　　梁辉表示，澳洲淡水龙虾可采用多种烹饪方式，有清蒸澳龙、麻辣澳龙、蒜蓉开边澳龙，或者清蒸，鲜甜美味可口，是极具市场优势的。不同于别的从业者，龙之泉的商品虾销售并不只盯着中高端市场，在做到控制成本后，他们瞅准时机，利用澳洲淡水龙虾出肉率高的优势和其生长快的特点，以不同的营销手段分规格推出产品，对准大众消费市场，小规格上市。梁辉表示，他们会售卖小规格的澳洲淡水龙虾，去“占领”小龙虾的市场份额，“小澳龙的塘头价约在30~40块，跟小龙虾差不多，而澳洲淡水龙虾肉质紧实而细嫩，味道十分鲜美可口，在口感方面比小龙虾好，再加上最近原有的小龙虾养殖片区受水灾的影响，也有利于我们先锁定一部分市场。”

　　据悉，龙之泉在澳洲淡水龙虾整个产业链都有涉及，并采取公司+合作社+农户的合作方式，协助解决购苗难、养殖难、销售难的三大难题。目前，他们已经销售平台与大型商超有合作，也有自己的专门的销售门店，正在逐步建立自己的品牌。在做宣传方面，龙之泉也做了很多的工作，线上线下相结合。在2020年中国（广州）国际渔业博览会上，梁辉带着自己的澳洲淡水龙虾来参展，他告诉记者：“我们的澳龙很受欢迎，带了几百斤来，最后一斤都没卖，都被试吃完了。”现场还有广西的从业者和全国各地养殖企业，来跟他交流养殖经验，宣传效果良好。（本文转自【海洋与渔业杂志】。如有版权问题，敬请联系wx@fishfirst.cn。）