淡干海参是指将鲜海参经过了脱水处理之后得到的一种海参，是一种能够长期保存的海参产品形式，而在干海参的加工过程中，根据加工形式的不同，可以将干海参分为淡干海参、盐干海参、糖干海参以及冻干海参等，其中淡干海参是所有的海参种类中价格以及价值最高的一种，因为在淡干海参的加工过程中，没有添加任何的成分，这样就可以保证海参的原汁原味，并且不会造成海参营养成分的流失；但是在干海参的食用过程中，比较麻烦的一点就是关于海参的发制，我们可以称之为泡发，只有经过了发制的海参才可以被使用，并且一般发制的过程比较长，这是关于干海参比较弱的一点，并且在法制的过程中需要防止海参出现融化以及变质的现象。