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日志

你怎么看海参

已有 318 次阅读2018-9-11 10:35 | 海参, 常识

   经常吃海参的你,也许也不清楚海参到底长什么样子,今天宫品小编就跟大家来说说这个海参的小知识。

   首先,海参的背部长满了肉刺,一般呈纺锤形状,两头略尖,中间较粗。一端是海参的头部,一端是海参的尾部。这些肉刺也叫做疣足,刺参的疣足一般排列成4-6个不规则纵行,也就是我们常说的“四排刺、六排刺”。而这些刺的细密坚挺程度,通常也用来判断干海参的品质是否良好。

   海参的腹部则长满了密集的管足,末端有吸盘,海参平时就是靠这些细小的“脚”在海底慢慢行走的。野生或者底播海参的管足短粗有力,因为它们通常要用管足紧紧抓住海底的礁石,而养殖海参因为生长环境较好的缘故,管足则呈细长状。

   海参的头部比较明显的是它的嘴,也就是我们常说的沙嘴,在海参发泡的过程中,沙嘴是要去掉的。然后就是海参的肉,这也是海参最主要的食用部分,一般来说,肉厚实有弹性的海参才是好海参。海参的内壁上是海参筋,一般是五道,呈纵向排列,海参筋同样有营养,但是因为会有点影响海参涨发,所以在发泡时一般剪成小段。

  经过加工处理的干海参,都已经去除了的海参的内脏,有一部分海参的内脏是不可食用的,所以在加工的时候就已经去掉了。而剩下还有一部分可食用的,这些一般被统称为海参花,主要包括海参的肠、卵等。海参花只有生长期4年以上的雌性海参体内存在,是非常有营养的物质。


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