随着海参知名度逐步的提高，食用海参滋补的人也越来越多，随之而来的问题也越来越多。这些问题不仅仅表现在海参的品质上面，更是在许多吃法和发泡方法上存在诸多的错误。

   苏州李大爷在海鲜干货批发市场花了3000多元买了一斤干海参，回家发泡成粥了，欲找商家索赔。据李大爷说，最近看到网上报道，吃海参可以预防心血管疾病，对缓解病症有很好的作用，而且可以提高身体免疫力。这不随着年纪越来越大，身体也是大不如往年了，买点海参补补身子。

   谁知海参发泡成粥了，这可怎么吃？记者采访卖家时，卖家也坚称海参无质量问题，是李大爷没有按照发泡说明书的步骤来操作，导致的后果，拒绝赔偿。记者咨询了知名海参品牌宫品海参苏州区域的负责人，就李大爷的海参发泡问题进行询问。

   据苏州宫品海参负责人说，像李大爷这种情况也见过不少，很多都是第一次发泡海参，觉得冷水发泡法太耗时间了，尝试用高压锅煮海参，结果时间没有把握好，就煮成了海参粥。

   苏州宫品海参负责人解说干海参发泡知识：“干海参的发泡总共就三个步骤，那就是泡、煮、泡。第一步泡，先用纯净水装着干海参放到冰箱泡24-36小时，且每12小时换一次水；第二步煮则需40-60分钟，需要先清理海参的牙齿和沙嘴，每一只海参都要单独用筷子夹起海参中间上下摆动看海参是否煮软；第三步泡，把海参夹起先凉一会，然后放到冰箱保鲜层用纯净水继续泡24-36小时且每12小时换一次水，待到海参发泡至干海参两倍左右长度之时口感最佳，便可食用。”