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| 【苗种品种】 |
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导语：
农历新年一过，熟悉的一幕又将上演：养什么鱼、拿什么苗、怎么养又是养殖户开春需要纠结的事情。
过去的2012年，国内外经济萧条，并波及水产行业，各养殖品种鲜有养殖收益可言。但仍有个别小宗品种以高于成本价的价格走完全年，如同沙漠中的绿洲，吸引了不少有条件的养殖户寻思在2013年参与，比如黄鳍鲷等。在已经开始的2013年，值得期待的是，有消息称国内经济将恢复。如果确切，表明市场消费力将会有所回升。
本刊已连续多年投入精力，就当前主要的及新兴的养殖品种进行介绍，通过回顾往年行情供参与者参考，同时推荐部分业界相对知名的苗种企业。因精力有限，欢迎业界同仁推荐您认为不错的苗种企业或投诉（联系电话：020-61004312，或登录中国水产频道www.fishfirst.cn）。
本年度的春季购种指南将分上下两期（2013年3、4月刊），敬请关注！一年之计在于春，希望养殖老板们能很好地经营自己2013年的养殖生意。【详情进入】
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南美白对虾主要养殖区域分布于海南、广东、广西和福建地区，长三角江浙一带也有一定的养殖区域。冬棚虾养殖则主要分布在珠三角、粤东和福建地区。
2012年对虾养殖还是经历了多重考验，偷死病、白便等病害仍是养殖者最困扰的问题。然而养殖成功率低也是虾价保持在较高水平的原因之一，从2012年整体虾价来看，以珠三角为例，40头/斤规格塘头价最高达到40元/斤，最低是12元/斤，全年价格基本上比2011年高1元/斤左右。 2012年，多数地区养殖成功率都不高，珠三角地区的亩产量300-400斤也较之2011年少。 受到种苗、环境、管理等综合因素的影响，寻找适合自己的养殖模式成为很多养殖者首要考虑的问题。 虾苗方面，据了解，今年多数生产一代种苗的企业还是以进口美国SIS的种虾为主，尽管国外其他亲虾公司在年初到年中也都想发力中国市场，但是占据市场份额最大的还是SIS。另外，泰国正大集团也将开始在中国销售亲虾，以及美国高健康被SIS收购，美国OI与阳江万事达公司合作，亲虾格局开始发生微妙的变化。国内同行亦表示这样可以有更多选择，竞争之下才能有更好的种虾，对行业本身也有利。 选择虾苗方面，业内资深人士建议，有条件的养殖户应该选择信誉好的企业和优质虾苗，挑选活力好、游动距离远、逆水性强的虾苗，并仔细观察虾苗全身是否有肌肉白浊或颜色变化，或背部有白点，有条件的还可做温差、盐度差的实验以及病毒检测。预计，2013年南美白对虾养殖仍然是不少养殖者不二的选择。【详情进入】 
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据统计，2012年全球罗非鱼产量为378.59万吨，其中我国罗非鱼养殖产量约为145万吨。由于全球各地罗非鱼养殖的兴起，我国罗非鱼养殖量在全球总产量中的比例呈下滑趋势，从2010年的占比41.6%减至2012年的38.3%。2012年加工出口量预估为35万吨，折合原料鱼94.6万吨，占我国罗非鱼养殖产量的65.2%。国内罗非鱼消费以活鱼为主，集中在广西、云南、四川、贵州等少数几个省份，每年的消费量稳定在50万吨左右。
受国际经济大环境低迷及生产成本增长等因素影响，2012年我国整个罗非鱼产业链处于微利甚至亏损状态。以海南文昌地区的精养罗非鱼为例，2012年养殖一斤罗非鱼平均成本为4.13元，而塘头价全年在3.8-4.2元/斤，其中仅12月份鱼价高出平均成本线。
近年来罗非鱼价格起伏较大，且每年的走势不尽一致。从2007—2012年的价格走势来看，相对固定的价格峰值出现在每年的5月和11月，主要原因是3、4月份期间为美国波士顿渔业展及布鲁塞尔渔业展，11月份左右为中国的国际渔业博览会，这三个主要的国际渔业博览会将为加工厂结识客户提供便利，并可获得大量的出口订单，从而拉高罗非原料鱼的价格。 2012年全年价格走势比较平稳，5月跟11月也未出现价格峰值，主要是受欧元区经济危机以及金融危机对美国市场的持续影响，造成的消费力下滑，加上越南鲶鱼、全球其它罗非鱼养殖区域对中国罗非鱼的冲击等，全年的罗非鱼出口订单价格相对偏低。与此同时，2011年1-5月的价格不断攀升，一方面让养殖户误以为国外消费市场已恢复，另一方面也助推了养殖户在面临鱼价不好时越冬博取2012年初鱼价的心理。广西南宁地区、海南、广东粤西地区等罗非鱼主养区域，很大部分养殖户于2011年底面对鱼价下滑时将鱼存塘过冬，并持续存塘待价，最终库存鱼量过大影响原有的出鱼进度，致使鱼价持续低迷。 同时，由于库存鱼量大，2012年的投苗量减少，下半年的商品鱼量也随着2011年存塘的旧鱼售罄而略显紧张，6月份开始鱼价有抬头趋势。但受低迷鱼价影响，养殖户为缩减养殖成本而减少饲料的投喂频率和使用量，导致鱼生长速度放慢，出鱼周期拉长。往年9月份左右进入出鱼高峰期，但2012年延迟至10月份，并影响了11月份的价格。 2013年1月底，广东地区1-1.6斤规格鱼工厂收购价达到4.7-4.8元/斤，海南收购价为4.4-4.5元/斤，原料鱼存塘量少为此时价格上涨的推手。由于原料鱼供应紧缺，湛江等地的加工厂开始停产并停止接收订单，以免春节后原料鱼价格过高或难收到足够的原料鱼而导致难交付订单。有加工厂负责人称，2013年罗非鱼行情极可能跟2011年一样，春节后迎来价格走高期。【详情进入】
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2012年是石斑鱼十分惨淡的一年。究其原因，一是养殖量的增多，有业者估计2012年养殖量增加近一倍；二是台湾、东南亚进口中国大陆，尤其马来西亚等国家人工、饲料成本低，对大陆石斑鱼造成很大冲击；三是2012年经济形势不佳，加之国家对于公款吃喝的管制越加严厉，消费下滑严重。
石斑鱼苗种供应主要来自海南，陵水、三亚等海南西线苗场较多，养殖区主要分布于海南、广东、广西，福建相对较少。海南由于水温适宜，青斑和珍珠龙胆可全年投苗，大陆一般清明后投放。龙胆自清明至9月份皆有孵化卵，5公分以上龙胆全年都有交易。 就利润而言，2012年苗种行业尚可，然成品鱼处于亏损状态，2012年石斑鱼平均跌价30-40%。青斑价格在28-30元/斤，成本价20元/斤，将成活率计算在内，养殖户处于亏本状态。珍珠龙胆6斤以上规格28-30元/斤，1-2斤规格40元/斤（1-2斤规格适合家庭消费），勉强维持盈利状态。50元/斤的老虎斑售价与成本相当，同样处于微利甚至亏损状态。 1-2斤规格的珍珠龙胆，2012年1月下旬约70元/斤，今年同比降至50元/斤左右。青斑则由去年同期价格为46元/斤以上降至不到30元/斤，老虎斑由90元/斤以上降至46元/斤，龙胆由58元/斤降至38元/斤，高价位的东星斑也未能幸免，由去年1月的140元/斤降至今年的105元/斤。 苗价在2012年年底有涨价趋势，涨价幅度为40%左右。如3公分青斑在8-9月价格为0.5-0.6元/尾，2013年1月底升至1元/尾左右；2.5-3公分珍珠龙胆8月份1.3-1.6元/尾， 2013年1月底升至3.5-3.6元/尾。相比低迷的鱼价，卵价则相对平稳。青斑卵3000元/公斤，珍珠龙胆卵2万元/公斤，老虎斑卵7000-8000元/公斤，龙胆卵7万元/公斤。卵价一般在天气变冷后升高，开春是卵价价高的时节。 石斑鱼消费一般由于春节消费拉动开春价格较高，6-10月由于海鲈等商品鱼上市的冲击价格较低，一般有10元以内的价格变动幅度。而在今年的低迷行情下，临近春节并未出现涨价趋势。 很多业者对2013年石斑鱼价格走势不看好，认为最多保持2012年的价格水平，甚至会进一步走低，一是国家政策调整会持续，二是存塘量过大，有一养殖者称自己存量就有30多万斤鱼，2012年存量势必对2013年销售造成影响。建议业者看清形势，重在求稳，切忌盲目发展。也有部分业者依旧保持信心，来源于石斑鱼本身就存在的周期性波动，按照往年规律，上年不好当年会有好转。 目前石斑鱼养殖模式主要为室内水泥池、土塘、网箱三种模式。其中室内养殖一般放养5公分以上苗种，土塘放养规格为10公分左右，网箱15公分。土塘成本较小，室内最高。由于高密度、病害少，以及养殖环境的可控性，室内养殖被认为发展空间很大。有业者推荐鱼虾混养，提高饲料利用率的同时可减少虾类病害。 就品种而言，业内人士估计珍珠龙胆养殖会进一步增多，青斑则会相应没落，龙胆被持续看好。2012年老鼠斑作为新品种出现于石斑鱼业者视线，据悉高价位的老鼠斑较为娇气，养殖管理要求高，而有厂家引进苏鼠斑，价位在100多至200元/斤，效果尚佳。【详情进入】
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河蟹又称螃蟹、毛蟹、清水大闸蟹，学名中华绒螯蟹，是我国蟹类中产量最多的淡水蟹。近年来，河蟹产地以江苏、安徽、湖北三省为主。江苏省湖泊水面近1000万亩，加之稻田养蟹和鱼蟹混养面积也较大，是全国养蟹的首户。安徽省湖泊养蟹面积和池塘养蟹面积仅次于江苏，也是全国河蟹主要产地。
河蟹养殖成本一般（苏南地区）在3000元-4000元，合理放养密度搭配青虾，亩产200斤，亩产值1000元-2000元，按现在的行情，经济效益还是好于淡水鱼。 2011年河蟹行情低迷特别是大规格河蟹出现滞销，经历了前高中低、后滞销的“过山车”似的波动。所以2012年广大养殖户认为当年大规格河蟹也同样低迷，导致部分养殖户加大养殖密度，追求养殖中小规格。孰料，2012年河蟹行情前低后高，与2011年相比正好相反，这种行情出乎很多养殖户的预料。 业内人士透露，从最近前三年的塘口实际效益分析，河蟹（大闸蟹）成功养殖的塘口效益远高于淡水鱼常规鱼类养殖，也高于众多的名特优特种水产品，高效益推动了更多的水产养殖户转向河蟹养殖。同时河蟹养殖适应的区域广和养殖模式探索成功，养殖成蟹主要消费群体为国内中高端消费群体及东南亚华人群体，消费的拉动会随着国内经济的发展成正向增长，相对于虾受国际大环境影响不大。目前河蟹产业遇到最大的问题还是：销售渠道不通畅、比较分散，核心还是品牌的建设问题。 对于2013年河蟹的行情，多位业者表示，整体价格走势会比较平稳，养殖产量、规格、质量决定养殖成败。【详情进入】
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马友鱼也称午仔鱼，学名为四指马鲅。马友鱼由于资源较少，现在在国内的养殖还处于起步阶段，但作为广东的第三大名贵消费鱼种，马友鱼以肉质鲜美著称，在消费者人群中广受欢迎。去年年底，大陆首例马友鱼育苗取得了成功，现在养殖分布于广东、福建、浙江、上海和天津等地。
去年，马友鱼价格达到50元/斤，在个别地区0.6-0.7斤/尾规格鱼价格甚至高达60-70元/斤。马友商品鱼的经济价值是与其规格成正比，通常达到0.5-0.8斤规格便进行出售。马友商品鱼在禁渔期间，市场价格较高，年末价格有所回落。去年11月到12月初期间，0.3斤规格商品鱼的批发价约22元/斤，0.6斤规格的价格是29元/斤，0.15-0.2斤这类较小规格的塘头价在14元/斤。 马友鱼繁殖季节在每年农历三月中旬到十一月中旬，种鱼的公母比例不必刻意调整。自然条件下每逢大潮过后，母鱼就会产卵，产卵时旁边会有数条公鱼追逐产精，受精卵会浮在水面。马友鱼卵每公斤约有200万颗，浮性，每次产卵数十克。鱼苗长到1.8-2.5公分时就要出售，等到一寸（约3.3公分）时会长出鱼鳞，这个时候运输会因鱼鳞相互摩擦使鱼苗受伤，最终导致死亡。 大陆马友育苗从农历正月中旬开始，需要1个多月的时间，二月可以开始投苗。出苗时间从农历二月持续到中秋前后，一年一造或者两造都模式都可以。据了解，农历二月开始投苗，可以在七八月的时候收鱼，然后再在八月投苗，过冬之后春节收鱼；也可以从农历二月一直养到第二年春节再出鱼。马友适合高密度养殖，每亩可以投苗10000尾。 马友鱼较不耐寒，如果低温的气候连续超过3-4天，水温下降到18℃以下就停止摄食，14℃以下会冻死。而且马友鱼是广盐性鱼类，盐度从0.3-3度都可以适应，养殖马友鱼盐度可在0.5-1度。 目前大陆还没有厂家生产专门的马友鱼饲料，按照台湾方面的情况，饲料厂以往是采用鳗鱼浮料或是鲈鱼浮料应用在马友鱼养殖上。马友鱼不吃沉底的饲料，所以专用饲料都是浮性粒状。马友鱼是比较容易饲养的鱼种，很少发现病毒性疾病，比较常见的是细菌性肠炎，这个病多半在气温骤变的情况下发生，吃饱的鱼因环境变化大而消化不良，以致发病。 由于马友鱼的鳃丝面积小且疏离，氧气交换能力较差，经捕捞短暂离水，立刻放回水中也一样无法存活。因此捕捞出售时，一旦下水拉网，网内所有的鱼都要捞起来出售。 业者反映，养殖马友鱼的水用于对虾养殖有很不错的效果，但不能与虾混养。在养虾成功率不高的情况下，马友与对虾配合养殖的模式值得关注和尝试。【详情进入】
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国内罗氏沼虾养殖区域以江苏、浙江、广东等地为主，广东主要在高要、中山、珠海等地。在广东，温棚一年四季都可以投苗，投苗高峰在清明前后至6月初。养殖罗氏沼虾主要是要控制好水质，特别是前期消毒工作要做好，这对提高成活率是很关键的一步。
2012年，江浙、珠三角地区罗氏沼虾塘头价基本在18-20元/斤，珠三角地区最高时达到40元/斤，价格比较可观。目前罗氏沼虾行业最主要的问题仍是生长速度不快，业内人士认为是由种质退化引起，种质退化很容易导致罗氏沼虾体质变差，生长速度减慢。前两年，种质退化导致的发病率较高在江浙一带、珠三角地区表现比较明显，不过从2012年的情况来看，整体发病情况比2011年好一点。 浙江湖州是罗氏沼虾苗的主产区，2012年总苗量为60亿，比历史高峰期减少将近一半。2012年罗氏沼虾苗售价最高时为500元/万尾，而在2月底3月初阴雨绵绵季节，虾苗价格下滑至180元/万尾。2013年2月中旬，浙江地区罗氏沼虾苗还未产出，预计当月底将开始有苗生产，初步报价280元/万尾；湛江地区已产出幼体，3月初将有苗供应，预计价格在350元/万尾以上。 受南美白对虾养殖失败的影响，珠三角地区养殖罗氏沼虾的养殖业增多了很多。对于2013年罗氏沼虾商品虾行情，业内人士认为，由于这两年南美白对虾养殖成功率偏低，罗氏沼虾依然被看好，但苗种质量问题仍是养殖户的主要关注点。【详情进入】
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加州鲈养殖集中在江苏和广东佛山，浙江、四川等地也有养殖，主要养殖模式为混养，可套养黄骨鱼、大头鱼、鲫鱼等品种。加州鲈养殖10个月到1年左右可达8两上市规格，一般9月份开始进入集中上市阶段。
2012年加州鲈市场平稳，商品鱼塘头价在6-7月加州鲈繁殖结束后，达到最高的12/斤。最低价格出现在12月到今年的1-2月，约9元/斤，出现低价是由于争先上市，出鱼量急剧上升。与2011年市场情况相比，2012年价格波动正常，同比价格相差也不是太大。 加州鲈产卵期在2-7月间，4月为产卵旺期，为多次产卵型。华南地区1-6月均有苗种供应，其中3月为集中出苗时间，6月主要提供大规格鱼苗，一般苗场在4月底都已停止供苗。 去年早期苗价平淡，1cm规格的加州鲈育苗从最早的250元/万尾，到了中期回落到70-80元/万尾。后期由于由于天气情况反复、变化较大，造成了育苗耗损大的情况，鱼苗量少，价格达到500-800元/万尾。 目前，1cm规格的鱼苗价格约200-300元/万尾。业者预测，2013年的加州鲈市场也将会持续平稳态势，但是养殖规模会有所上升。鉴于2012年大部分品种的市场惨淡，亏本现象多发，加州鲈作为价格相对平稳的品种，有业内人士预估杭州及佛山等地的养殖量可能会提高20-30%。【详情进入】
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截止2012年12月，珠海的海鲈养殖面积约为1.8万亩，同比2011年的1.5万亩，增长了20%。成鱼价格方面，因海鲈存塘多，2012年1-4月海鲈价格持续下滑，从八块多跌至六块多的谷底。其后随着4月份成鱼存塘量减少，海鲈价格逐步回升到成本价之上。直到9月底，头批新鲈级鱼上市后，又引发了价格的下滑，在11月份回落到成本价之下。
直到2013年2月，价格仍保持稳步低位势态。2013年2月中旬，珠海海鲈1.1斤左右规格鲜鱼（走水车）为6.9-7元/斤；1.3-1.4斤规格冰鲜鱼为6.4-6.5元/斤；1.5-1.6斤规格冰鲜鱼为6.3-6.4元/斤；3斤以上的旧鱼冰鲜级为7.5-7.6元/斤。 据了解，目前当地放苗量已超过1亿尾，相比去年同期接近2亿尾的放苗量，今年有一定幅度地下滑。由于成鱼价格仍处于低迷状态，不少未放苗的养殖户继续观望。有苗企负责人称，人工苗预计3月份会结束，养殖户应抓紧放苗进度，以免未来难以觅得苗种。目前2-3公分苗售价0.25元/尾。 整体而言，2012年海鲈种鱼产卵量减产严重，有部分苗企认为有60-70%的缩减。此现象导致2012年底至2013年开春时的海鲈苗种供应量减少，但受成鱼价格不振影响，海鲈苗种价格并没有因供应量相对减少而上涨。 目前，海鲈投苗还未结束，在具体放养规模没成定数前，成鱼后市价格走势难以看清。唯一能确定的是，由于珠海当地过冬成鱼还有存量，加上春节前发往北方市场的鱼仍保有市场库存量，2013年上半年海鲈价格不甚乐观。【详情进入】
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黄鳍鲷俗称立鱼，最适宜生长水温为28-30℃，当水温下降到10℃以下或上升到32℃以上时，其食欲减退，甚至停止摄食而静伏于水底；适宜的盐度范围为0.5%-1.2%。在池塘或网箱中养殖均可。
黄鳍鲷是以动物食性为主的杂食性鱼类，由于口裂较小，而只能摄食较小个体的鱼、虾等，一般在养殖过程中经常性的做法是将小鱼等用绞肉机切碎后投喂。尤为注意的是，黄鳍鲷对饵料要求不严格，仔鱼期常因饥饿而相互残食。因黄鳍鲷个体娇小，体表稍有损伤很容易引起死亡，所以，在鱼体操作时要特别小心，防止鱼的体表受伤或因水质混浊而造成鱼鳃淤泥引起呼吸不良死亡。 黄鳍鲷苗种目前主要还是以海捕为主，人工鱼苗所占比例较小。每年从11月底开始就有海捕苗上市，大概持续到下年清明前后，都陆续会有苗种供应。因为黄鳍鲷的养殖量目前还不是很大，所以由市场本身所导致的苗种行情波动并不大，影响苗种价格的最主要原因是天气。 黄鳍鲷目前在福建漳浦、东山，广东沿海的珠海、汕头、番禺等地均有人工养殖，并且养殖基本没有病害。广东目前以单养为主，在珠海和番禺养殖较为集中。据了解，2cm的海捕黄鳍鲷苗种饲养18个月可达3-5两的上市规格，而人工繁殖的鱼苗只需要要一年左右时间，但人工繁殖因鱼苗成活率低，并不太受养殖者欢迎。 近几年来，黄鳍鲷的价格未出现太大的波动，一年中价格走势基本在休渔期价格上扬，而农历11月份各种鱼集中走进市场而价格降低。与此同时，黄鳍鲷的规格也是影响其价格的主要因素。以珠海平沙地区为例，2012年12月中旬4-5两规格黄鳍鲷塘头价为16.5-17.5元/斤，5-6.5两规格鱼为18-19元/斤，6.5-7两规格鱼为19.5-20元/斤。整体来讲，黄鳍鲷是2012年为数不多始终处于盈利状态的品种，同时黄鳍鲷的消费市场除了传统的华南地区外，还逐步打开了西南市场。业内人士认为2013年黄鳍鲷的养殖规模将进一步增长，并因为2012年成鱼存塘量不多，2013年黄鳍鲷的价格也可能比较理想。 目前，黄鳍鲷亲鱼已结束产卵，苗场主要销售库存的鱼苗，视售出速度苗种供应将维持至3-4月份。2-3公分黄鳍鲷苗售价0.45元/尾，相比去年同期的0.6元/尾有所下滑，主要原因是去年产苗量少 。【详情进入】
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作为目前主要的河豚养殖品种，暗纹东方魨在人工养殖条件下被认为是无毒、可安全食用的。广东是主要的养殖区，其中中山坦洲、顺德、新会养殖量较多，产量约1万吨左右；福建漳州莆田、江苏、上海青浦区、浙江等地也有一定养殖规模。有业内人士估算，珠三角地区河豚养殖面积约4万亩，江苏、浙江和上海三地的养殖规模总计不超过广东产量的1/3。
由于2011年放苗量的增加，2012年河豚成鱼价格一直不振，在广东的养殖成本在17-18元/斤，但是塘头价在国庆之前一直没能突破20元/斤，到了2012年年底才有所回升，在23-24元/斤，一定程度上也影响了很多养殖户的养殖热情。 部分业内人士认为，今年的投苗量会有所增加，如果鱼价能够保持在稳定的情况下，加上部分养殖户将南美白对虾与河豚混养，还有一定的利润。 河豚自然条件下的产苗期，福建地区一般为4-5月份，上海、江苏等地则为5-6月份。另外，河豚可通过人工调控生产，每年11月份至次年6月份都有苗种供应。苗价方面，去年2-3cm规格苗为0.7元/尾左右，最高达到1元/尾；目前2-3cm规格苗为0.75元/尾左右，总体上与往年波动不大。 业内人士估计，受2011年滞销的影响，去年江浙一带养殖量已经有所减少，投苗期如果能够维持在23-24元/斤的塘头价的话，2013年苗种需求可能会有所增加。【详情进入】
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小龙虾即克氏原螯虾，年产量占国内整个淡水龙虾产量的95%以上。人工养殖主要分布在湖北、江苏、江西、安徽等地，湖北产量最高，湖北省连续六年养殖面积和产量居全国第一。
养殖方面主要以稻田养殖和池塘养殖为主，通过这两种又衍生了很多其他的模式。在湖北，稻田养殖就是轮捕轮作的养殖模式，池塘养殖就是精养池塘的养殖，有虾蟹混养、鱼虾混养、虾螺混养、林虾间作、虾与高档肉食性鱼类时空分隔混养等。一般九月份苗种开始放养，因为湖北很快进入冬天，小龙虾基本上不能再生长了，过完一个冬天之后，三月份再开始生长，一般在五、六月份上市。湖北稻田养殖的产量在300斤/亩左右，池塘养殖也就是500斤/亩左右。 2012年，小龙虾整体价格非常不错。以武汉市场35-50克的龙虾为例，全年价格在15-45元/斤波动。由于近几年小龙虾消费市场依然不错，所以小龙虾仍是不错的养殖品种，也使得苗价一路攀升。 虾苗方面，去年的价格为800元/万尾，虾苗市场依然供不应求。业内人士介绍，由于苗场相对投资成本大，且养殖面积有所增加，人工繁殖的虾苗依然难以满足需求。而多数小龙虾的养殖者，采用投放种虾，使其自然繁殖，也称人工增殖。【详情进入】
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