小龙虾与河蟹是近几年非常火热的养殖品种。从中国渔业统计年鉴数据来看，2015-2019年期间，小龙虾、河蟹的养殖产量在中国水产养殖总产量中的占比从3.07%增长至5.65%，可以看出虾蟹养殖产业在快速发展。在水产品消费升级的当下，居民对虾蟹的需求量还将进一步增加，因此虾蟹产业前景可观。

虾蟹产业也是江苏乃至华东的主要特色养殖品种，其中江苏的河蟹养殖产量占到全国的47%左右，小龙虾养殖产量尽管占比只有10%，但近些年也在快速发展，比如2019年江苏就扩增了几十万亩的稻虾养殖规模。产业的快速发展，不可避免会面临很多挑战，对于需要以品质来取胜的虾蟹而言，所需要考量的因素更多。2020年11月20日，“2020中国水产前沿展”（简称“2020 CEA”）同期论坛——“2020中国虾蟹养殖高手论坛”于江苏南京国际博览中心2号馆举行。论坛上，来自科研界、企业界的嘉宾从各自领域进行了分享，聚焦探讨虾蟹产业的主要问题及解决方案，共同助推产业的良性发展。