【图文·录音直播】第四届华东地区水产动物营养与饲料科技论坛

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报告题目：抗感染微生态的研究与应用
报告人：山东宝来利来生物工程股份有限公司生物研究院 谷巍

微生态抗感染：指防御那些有害的感染或感染的有害的部分，并非指消灭所

有感染有益的感染是健康所必须的
益生菌抗感染的特点：定植性
微生物膜理论
正常菌群与肠道粘膜屏障：
维持鱼肠道正常pH值意义重大：
鱼类肠道菌群调节：
抗感染微生态制剂


报告录音：

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报告题目：饲料对水产品营养和感官品质的影响及其调控措施
报告人：苏州大学蔡春芳教授

对60个养殖池塘亩效益的调查：大多数养殖户亩效益在2000-3000之间，也有

不少的养殖户亩效益子啊5000以上，甚至超过10000，通过采取措施，养殖效

益的提高空间还是非常大的

如何提高养殖效益：从减少养殖成本上来说空间有限，以前是靠扩大养殖规

模、提高产量增加效益，高密度养殖对产品品质的影响很大，能不能从改善

产品品质方面提高养殖户效益

鱼条形不好怎么办？
首先要的原因是蛋白质质量差，水平低，能量高，维生素、矿物质（P)不足，其它：甜菜碱、肉碱、水流等
虾、蟹飞满度不足怎么办？
上市前营养强化，提高饲料营养水平（蛋白、脂肪、维生素E、C），投饲量要足，原料、饲料、冰鲜鱼要求新鲜，改善水质（8、9月水草衰败以后要捞出来），提高成熟度（脂肪的含量16%，添加维生素C）

微藻营养研究

中国水产品人均消费总量是世界水平的两倍，我们现在要把产量适当降下来，把产品品质提高上来，饲料企业应该往这方面努力


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蔡春芳：【饲料对水产品营养和感官品质的影响及其调控措施】
报告录音：

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报告题目：水产饲料膨化技术的应用策略
报告人：上海海洋大学冷向军教授


分有利和不足的两个方面看待膨化饲料
关注的问题：
同样的配方的膨化、颗粒饲料效果如何？
成本效益怎样，营养指标是否一致，补充晶体氨基酸的左右效果如何，

矿物质、维生素等的损失如何
膨化具有更高的饲料利用率，对生长性能的影响不一定是正面的，

为什么膨化饲料的对养殖动物的生长性能影响不一定是好的？
国外有膨化饲料鱼采食量下降，影响生长性能的报道，国内总体上膨化

饲料是有优势的，有这方面的差异可能是养殖品种不同造成的。

不同蛋白水平膨化饲料和颗粒饲料对罗非鱼生长性能的影响：总体在25

和28个蛋白水平罗非鱼生长性能膨化饲料是有优势的，但是在蛋白在31

水平时，没有明显区别，膨化饲料可降低罗非鱼对饲料蛋白质的需求量。

膨化饲料该怎么用？锦上添花型和雪中送炭型

膨化饲料中的氨基酸问题：高温高压对氨基酸造成的损失，赖氨酸的损

失高于蛋氨酸，
膨化、颗粒饲料中补充蛋氨酸对建鲤的作用效果：在蛋氨酸缺乏的颗粒

饲料中补充晶体蛋氨酸对生长无改善，补充微囊蛋氨酸可提高GR、降低

FCR。在蛋氨酸缺乏的膨化饲料中补充晶体蛋氨酸、微囊蛋氨酸均可提高

GR、降低FCR。同样配方下膨化均较颗粒料提高鱼体生长性能

膨化饲料中不同维生素添加水平对罗非鱼的作用效果：

添加的矿物质通过膨化后的损失有多少现在还没有研究，膨化饲料的使

用，在植物性饲料原料较多是效果较好
对热敏性的物质增加添加量，膨化饲料与颗粒料搭配使用

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冷向军：【水产饲料膨化技术的应用策略】
报告录音：

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报告题目：富力泰在水产应用技术介绍
报告人：广东海纳川药业股份有限公司 宋宏斌

富力泰：毕赤酵母的发酵产物，具有免疫作用的小肽，具有广谱抗微生

物活性对鲫鱼肠道食糜粘度有明显降低作用，对长绒毛发育有明显改善

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宋宏斌：【富力泰在水产应用技术介绍】

报告录音：

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报告题目：水产饲料油脂原料的质量评价与使用方法
报告人：上海海洋大学 陈乃松教授


现在我们的高油脂饲料加工已经没有问题了

油脂在水产饲料中的功用：脂溶性营养素的载体，维生素肌醇、胆碱VA等

水产饲料中合适的脂类水平：严格说根据种类及其发育阶段的不同应有所不同；经验：按照饲料的蛋白水平确定脂类水平，温水性鱼类为饲料蛋白水平的1/4-1/3、冷水鱼类蛋白水平的1/3-1/2、温冷性鱼类蛋白水平的1/3左右、虾类蛋白水平的1/4左右。

饲料配方中必须脂肪酸首先要考虑，因为对水产动物的生长有重大影响

脂肪酸败和氧化及危害：
柠檬酸是油脂抗氧化剂的增效剂

油脂质量评定的常用指标
营养成分指标，海水鱼油尤其要注意。有时候脂肪酸价高可能只是脂肪氧化的开始。脂肪评价应该根据酸价、过氧化物值、丙二醛三个指标综合评定。不皂化物、不溶杂质、水分、安全性。

水产饲料常用油脂原料：中国也是油脂资源紧缺的国家，每年进口千万吨豆粕和其他油料，
大豆磷脂油：大豆油脱胶所得的复合磷脂产品，含有卵磷脂20%，脑磷脂15%，磷脂酰肌醇20%，磷脂先丝氨酸2%，磷脂酸5%，固醇甘油酯3%，三酸甘油酯35%。品控指标：酸价15%

鱼油应该被用于满足必须脂肪酸的目的，而不是能量

油脂的添加方法：加到30-35%都没有问题，制粒后添加常压喷涂量范围0.5-3%，真空喷涂量范围3-25%
真空油脂喷涂：

报告录音：

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报告题目：饲料在水产动物抗胁迫中的作用
报告人：华东师范大学 陈立侨教授


应激的防治措施：拉网锻炼，饥饿，合理的饥饿，合理的投饲策略，营养的缓解和调控策略，
需要找到更加准确敏感、更容易检测的指标、用于反映或预测动物的应激状态，特别是慢性胁迫下、非单一胁迫因素下的评价标准

探讨环境胁迫影响养殖动物生理状态，生长和免疫反应的生物学机制
从根本上查明环境胁迫对营养需求额交互作用的影响，解决需要补充多少，解决如何替代？
非营养性日粮添加剂，包括中草药的开发和应用


报告录音：

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会议最后进入技术问题集体解答环节，由谢骏、叶元土、叶金云、陈立侨、解绶启、杜震宇、吉红、蔡春芳、冷向军教授回答现场大家的有关技术的提问

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问答实录

1、今年棉粕黄曲霉毒素很高，怎么办？
叶元土：
棉粕黄曲霉毒素都很高，除了新疆的，怎么办？最好是不用，今年冒险用到10%，同时用防霉剂、沸石粉等，只能做到减少对动物肝脏的损伤。前期用一点，后期风险会很大，因为今年养鱼都不挣钱，养殖户如果检测饲料就有风险。
2、去年8月以前黄曲霉毒素很难检测到超标，今年为什么会出现黄曲霉毒素超标，以后如何控制这种情况发生？
3、国内养殖品种草、鲫、罗非鱼对脂肪的沉积有没有什么研究？

杜震宇：
今天早上讲脂肪肝的敏感度是不一样。回到一个非常具体的问题，究竟哪些因素对脂肪肝有明显的因素。受到年龄、吃什么饲料影响，从生物学的基本原理来看，哪些鱼容易得脂肪肝。一个，你看鱼的肌肉脂肪含量高，对脂肪的容纳量就相对高。换句话，高能量的饲料吃进去后，得找个地方放。他的肌肉就会成为脂肪存储的地方。如果一条鱼没有太多脂肪组织，而且肌肉脂肪含量也不太高，那么这个时候，肝脏就成为了脂肪积累的一个地方。这是我个人的观点。象这类的鱼，就是容易在肝脏中积累脂肪，对脂肪肝的敏感度就比较强。
象鲟鱼，天生比较喜欢干净的水，对环境的水质要求比较高。如果环境出现比较大的变化，很大的应激，通过脂肪肝表现它受到脂肪协迫的表现。

朱秀和：
1、        蔡教授谈到肉质这个事情，有哪些物质有利于肌肉的发展和生长？
2、        杜教授：研究包膜丁酸钠，在水产上的应用情况？

对于水产品品质上的改善，水产动物，哪些非营养上的物质能改善。VC、胆碱等都可以。大多水产动物不存在怕肉质变老的问题，甜菜碱还是能提高肉的品质。脆肉鲩，只知道蚕豆能使它的肉质变脆。
有机酪对肉质的影响没有看到相关的报道，但知道在饲料有添加。但要注意含耐量。但这不是从品质上来研究的。

解绶启：
有些丁酸类的产品，有很多有机酸在水产有很好的应用前景。象丁酸一类的产品，改善有利于鱼的健康。对消化道有些好的影响。

关于抗应激这一块的，水产饲料中也有添加抗氧化剂的产品，抗氧化酶在水产上实用性强不强？之间有什么本质上的区别

抗氧酶没有直接添加到饲料中去的。这是生理测定的一个指标，反应生理的状态。现在添加更多的是消化酶方面的产品。当你受到协迫用一些营养缓释。

关于脂肪肝的问题，脂肪肝基质应对的一些办法，脂肪肝来自油的酸败和氧化。但我近几年的研究，在鱼粉的替代中，会发现这种急剧的肝损伤。肝损伤的诊断用一些生物技术的手段，有一些判断或者早期诊断的一个信息。


杜震宇：
这个问题的起源来自于蛋白源的替代，在这替代中出现肝损伤。很早在蛋白源研究就有人发现这一问，有很多说法，都有相应的理论支持。替代传统的鱼粉，抗营养因子在实验室会发现对于鱼体，无论是消化道操作还是其它器官，都有相应的损伤。对外界的一种最后的体现，也是最直观的体现，总是能通过肝脏来体现。
有些蛋白源本身抗营养因子就很高，就有可能对这种鱼造成损伤。有些可以恢复，鱼也是一种生物，还是有一定的自我修复能力。
提到有些鱼会出现肝损伤，我会认为它是一个适应过程，就象考虑它毕竟不能吃草，还是存在一个应激过程。至于有哪些指标，实际上有蛮多的。通用的包括AST、ART，也是从营养学过来的，各种各样的指标。实际上肝脏上代谢的酶都可以，但要筛选。另一个跟血脂有关系，都跟肝脏异常都脱不了干系。
组织学能很好的判别肝脏病变的问题。可以告诉你肝脏到底怎么样了。
氨基酸不平衡也是很明显造成体内代谢的问题，从而造成影响。


吉红：
我觉得从指标的角度来讲，组织切片是非常直接的。
二通过不同指标综合来看。

水温情况比较低，小麦比较贵，我们进的印度菜粕，在低温的情况是不是不能利用得很好？
针对不同的鱼类，有不同的营养水平。
水温好多年前，低于14度，氨基酸，脂肪作为能量的代谢很强。这个时候你要多加脂肪效果才会好。为什么冷水鱼类脂肪含量很高，水温很低，对脂肪消耗很大的。
澳州高梁是目前价格比较低的，这个是大家可以去考虑的。
印度菜粕，我建议大家还是用一点。溶解度可以达到70多。

谢骏：
我补充一下。
我建议你印度菜粕不要超过5%，利用了糖蛋白。低温的时候，整个来讲蛋白少用，以能量为主。但我建议可以用碳水化合物。

水产前沿的记者
1、        大红鳃问题，但我不知道目前的进展和研究怎么样？对我们实际养殖过程中，养殖户该如何操作有哪些指导意见？

大红鳃不是鲫鱼最厉害的问题，相对来讲，要低一点。实际上的是鳃出血，鲍诊病毒病。大红鳃是细菌性病，养殖户把细菌性按病毒性的去治，这个是最致命的。
我从11年跟踪到现在，我们发现这个病毒还在变异，温度、空间变大了，原来30度以上不会发病，现在会发病。
我们在2月10号有这个病历出现。
假如可能的话，去年发病的，赶快出手，可能会熬不到头。


2、        南美白对虾养殖出现了很多困难，据目前的情况，鱼虾混养表现出来的情况，成功率会比较高一点？不知道您对鱼虾混养的前景怎么样？江苏大红鳃，能不能给一些建议？有哪些品种可以在江苏养的？联合水产站做一些推广工作？

叶元土：
鱼虾成功率会比较高，前景比较看好。要养成，在江苏、浙江要向广东学习一下。包括水质，沿海那边，会补一下镁、钾，在鱼虾混养中，大家就可能没有考虑到这一点。
水的调质，第二个是虾苗的问题。在广东鱼虾对虾，有没有混养一点罗虾。
套养哪些鱼是比较合适的。用得比较多的是草鱼，江苏这边还有用鲫鱼。
饲料怎么做，怎么加工，上午我谈了一下。
品种的单一化，北方的鲤鱼已经连续四年不赚钱了，品种单一是北方，包括江苏的一个现象。
第二个饲料厂的技术服务做一些联系、推广工作，但养殖户不愿意去换。

原来泥鳅一亩能赚6万，但现在能亏个1万。

我担心我们今年苗放得太多了。黄骨鱼去年赚钱了，现在大家都在准备，到年底又会不会供过于求。

叶金云：
我非常同意政府建议要做的事，不要去做。
一旦供过于求，就变成普通的东西了。
第二点，鱼虾混养，我认为比较有发展前景。以虾为主体，虾最高的产量可以达到600斤。

解绶启：
在湖北鱼蟹混养也是比较普通的。严格上来讲，我们的鱼病这么多，在一个池塘里养一个品种这么久，当然会有病。其实农耕讲的轮耕轮作还是一定的道理。

胡雪峰提问：
1、        盐城的鲫鱼，养户反应，现在问题这么多，是不是品种退化？
品种退化，没有经过选育，中科3号是经过选育的。但长期在一个塘里养，病就会暴发出来。但中科3号我们也发现了问题，在选育过程中，用的饲料会影响下一代的品系。有非常好的生长性能，但对饲料的要求非常高。我们现在在做一个新的品系，想很快就能推出来。


2、        膨化料的问题，在草鱼上是非常成功的，在鲫鱼上还是没有推广起来？
苏北的动物蛋白那么高，能改善的地方不明显。苏北面积这么大，使用效果在塘口用的还是有差别。

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第五届华东地区水产动物营养与饲料科技论坛将在无锡举办，由无锡淡水渔业研究中心承办，谢骏教授为大家介绍无锡和无锡淡水渔业研究中心

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感谢为组办第四届华东地区水产动物营养与饲料科技论坛，辛勤工作的华东师范大学生命科学学院水生动物营养与环境健康实验室的老师和同学们！！！！

sunningfish

chingchih.wang 发表于 2014-4-2 12:39
水產前沿的專業度真的不容小覷! 感謝資訊分享(早知道你們整理得這麼詳盡我就不用抄寫得如此辛苦了 T.T)

哈哈，您过奖了！精力有限，不足之处，还请多多指出啊！

sunningfish

sunningfish 发表于 2014-3-30 09:51
报告题目：我国主要养殖海水鱼类脂类利用
报告人：宁波大学 周歧存教授

小编好牛啊！！！！