【在线交流之对话企业家】龙源股份冯源携团队畅聊国产鱼粉那些事（180楼问答整理）

渔人周

海风吹：弱弱的请教嘉宾们一个问题：
鱼粉质量的好坏是与加工工艺有关还是鱼的质量有关，能具体说说吗？

回复：我觉得都有关系啦！如果有人能详细告诉鱼粉的生产过程，从捕捞开始就好了。那样我们自己也能分析哪些环节很重要了

如果在鱼粉价位上我们有话语权的话 ...重要的是要给国人对国产鱼粉的信心······如果没有这个········国人还是对国产的东西没有信心········换句话来说···国人接受贵的东西也不用便宜的东西·······

Sdhuang：不是国人接受贵的东西也不接受便宜的东西，事实是国产的鱼粉掺假太严重啊，防不胜防啊。要是国产鱼粉质量好的话，企业也不是傻子，有便宜的不用，是不敢用啊

Sdhuang：前几天看了一篇关于冯会长的采访，他说我们国产鱼粉的产量在100万吨，那为什么在鱼粉价位上我们没有话语权呢，被几个大的鱼粉生产国控制呢。还有我们国产鱼粉质量层次不齐，掺假还特别严重。造成有很多企业想用也不敢用国产鱼粉。

龙源冯董事长：中国国产鱼粉的年产量确实是在100万吨左右。
而之所以在鱼粉价位上我们目前没有话语权，主要是由于中国国内鱼粉厂家过于分散，生产不够集中，供应不够密集，且产品生产时间及生产区域都不一致。另外，中国传统的生产习惯也会导致鱼粉产出品质参差不齐。

海风吹：弱弱的请教嘉宾们一个问题：
鱼粉质量的好坏是与加工工艺有关还是鱼的质量有关，能具体说说吗？

龙源杨总经理：主要还是与原料质量有关。具体来说，与原料鱼品种、渔民捕捞习惯、原料鱼运输方式以及其加工工艺等这几方面影响有关。

江湖游虾：支持！请教冯董事长：
1.国产鱼粉按照您掌握的情况到底大概在年产多少吨？
2.能否简述目前国内几种主要鱼粉的生产工艺和质量区别？
3.目前国内不同产地的鱼粉主要区别在哪里？
非常感谢！

龙源冯董事长：1.目前国产年产量为100万吨左右
2.主要为湿法全鱼粉，生产工艺没有问题，但原料质量不好，如鱼体较小，捕捞习惯中国渔政执法力度不强，造成质量不一现象，渔民习惯不好，远海作业，回来时对原料质量有影响
3.浙江品质蛋白略低，但新鲜度较好
   山东及辽宁蛋白较高，新鲜度较差。

xhwin2000 ：请问冯会长，国产鱼粉一块能否做到让国人放心，关键是在技术问题还是在心态问题呢？

龙源冯董事长：在于行业从业人员素质参差不齐，没有大的资本介入，全国有近一千家鱼粉企业，产一百万吨鱼粉，秘鲁这么大的产业，也只有六七家企业在生产，可见中国企业集中度不高，行业还是有待整合的

Liufeng511：冯总 您好 久闻大名，希望有机会能当面请教，现在能在网上提问就很激动了。
您能谈谈关于鱼粉生产对环境可能的影响吗？政府对上鱼粉项目环保这块控制的如何？谢谢

龙源冯董事长：我们一直提倡鱼粉行业的环保治理，但目前鱼粉环保企业少之又少，不超过2-3家，且都为首次引进环保设备进行生产，成熟运作和经验尚有欠缺，政府已经开始重视鱼粉环保生产，但目前还在摸索中，我们为此已经努力了十多年，但效果不理想，相信不久的将来可以更上一个台阶，还老百姓一个碧海蓝天

yn8263213：还有一个问题要问，鱼粉要是招太多的绿头苍蝇是不是说明鱼粉已经酸败很厉害了

如果生蛆就说明酸败的更厉害了。

first薏：请问冯总，最近鱼粉下跌了，您认为接下来的市场趋势？鱼粉正常价格是多少才算合理？还有，国外品牌的鱼粉如何与国产鱼粉差不多时，为何要选择国产鱼粉呢？

龙源冯董事长：首先鱼粉市场趋势近期消费要有一定的影响，但短期影响不会太大，同期主要还要看秘鲁厄尔尼诺现象，以及中国捕捞情况，真正国产鱼粉的数量应该会在11月份之后集中产出
正常的价值中枢以超优（秘鲁）来说在10000元左右
如果品质、价格相同，当然首先国产鱼粉，不但由于运输等成本上较低，而且我们也要支持国货

yn8263213 ：请问下冯会长，国产鱼粉的酸价,VBN的值为啥偏高？组胺的含量也较高

龙源冯董事长：主要鱼的新鲜度不太好，这是由于中国渔民捕捞习惯而产生的，我们也一直致力于解决和改变这个问题，但要付出的代价也是比较高的，道路也会相对比较长，从根本解决还是需要政府和渔民的配合，将政府、渔民、企业的利益适当分配，这样才能达到共赢的局面

海校小曾 ：请问冯会长，国产鱼粉遇到的机遇和挑战有哪些？

龙源冯董事长：国产厂家小且多，鱼粉行业管理混乱，产品品质差异大，这是国产鱼粉行业遇到最大的挑战，而国产鱼粉行业现在面临新的整合和发展，又给产业带来的新的契机。各地政府都积极表示有整合意愿，但推进力度和决心，有待商榷。

水宝宝：是否原料鱼达到12公分以上才比较好？
具体原因是什么呢？

龙源杨总经理：鳀鱼成鱼的正常尺寸在12公分以上，所以，较低尺寸的鳀鱼多为幼鱼，因此会导致产品品质上的差异。

lemon ：请问杨总，曾有业界人士说，可以用植物性蛋白质来替代鱼粉，您觉得这种可行性有多大？

龙源杨总经理：从目前来看，植物性蛋白质替代鱼粉在短期三、五年内还不会形成一定规模，但其具体发展还要看技术发展的成熟度。

wht680926：现在生产国产鱼粉的原料鱼主要是哪种啊？

龙源杨总经理：主要是以鳀鱼、丁鱼、七星鱼为主。

diandian ：冯董您好，行业整合是通过饲料企业这个消费者来筛选淘汰，还是会有一些举措来提高门槛？

龙源冯董事长：这个问题主要还是靠大家的共同努力，饲料行业的淘汰和行业本身的一些机制，以及政府的参协助和提高行业门槛。

wht680926 ：VBN中组胺占多大比例？

龙源冯董事长：这是两个不同的检测指标

海天一色：国产鱼粉很多厂商即做国产又做进口贸易，在访谈上，冯总说是一种模式创新。但在我们看来，这种不专一，让人很没有安全感，甚至还有一些厂家进口很多国外不好鱼粉进行提炼，冯会长，您怎么看呢

龙源冯董事长：如果出现这个现象，是很不负责任的。这种勾兑现象在行业内是很普遍的，拿东南亚的低品质鱼粉来勾兑，我们公司进口的都是秘鲁和智利的鱼粉，没有第三个国家的，所以不会存在这种问题。生存很重要，这是我们的一种类套保机制，也是一种规避风险的方式。

阿托 ：这个问题问得不错，加一点，龙源目前的鱼粉有出口到国外不？

龙源冯董事长：目前出口量不多，我们每年有两三千吨的鱼粉出口到朝鲜，别的国家暂时还没有，我们的出口审批号是00001，是全国鱼粉可以直接出口的第一家企业

medake ：请问鱼粉和喷雾血球蛋白粉最大的差别在哪里

龙源杨总经理：主要是在氨基酸的均衡度和适口性及消化利用率方面有一定差异。

香公 ：我想问一下冯总，为何贵司生产的鱼粉堆放在露天？

24K纯帅：秘鲁鱼粉企业的鱼粉也是放在露天，这个应该没什么问题吧！

Readhzg：那些年，我们一起用过的国产鱼粉！
冯总的牧源国产鱼粉应该是很有代表性的，对于国产鱼粉，我们总是又爱又怕。爱的是价格便宜，怕的是内容物到底是什么。含量和指标都不再是重点，重点是用的原料，生产过程。象海大那样的集团公司，鱼粉部就有人专门只负责在国产鱼粉车间守着，其它啥也不干，为啥？
所以，我们的国产鱼粉还是有很长一段路要走的。

龙源冯董事长：国产鱼粉生产厂家规范化生产意识较为薄弱，市场上也确实流通着较大数量的掺假鱼粉，因此，各大企业集团对国产鱼粉还缺乏安全感，但是我们的合作量都在万吨以上，海大、正大、通威、粤海等大型企业集团在我司采购鱼粉时从来没有产生过派人驻守的情况。

渔人周

Glory143：请问杨总，你们生产企业都有哪些检测手段和指标来控制鱼粉质量？
国产鱼油与智利秘鲁鱼油的区别在哪里？工艺？脂肪酸组成等

龙源杨总经理：首先我们公司有先进的检测设备和优秀的检测团队，我们对鱼粉的所有指标，如组胺、VBN、酸价等都能在自己的实验室中完全独立完成，并且可以实现鱼粉在线检测。
国产鱼油与智利秘鲁鱼油的区别：主要是由于中国的原料鱼品质相比国外没有那么好，因此导致产出的鱼油品质不同。并且，国内的油水分离设备相较落后，且国内有90%的厂家没有配备油水分离设备。但是，在国外，EPA、DHA会被部分提取，所以，从某种意义上说，国产鱼油的某些指标也会高于或优于进口鱼油。

海天一色：看了半天，还不知道龙源一年的生产鱼粉产量有多少？还有一年的进口鱼粉量又多少？
现在公司库存的鱼粉量分别又有多少？

龙源冯董事长：国产鱼粉年产量可达4-5万吨，进口鱼粉贸易为3-4万吨，目前几乎没什么库存，在广东、上海、大连各有一千吨左右的进口鱼粉。

蓝草结：问一个一直纠结大家的问题：跟国外的相比，现在的国产鱼粉质量到底怎么样了？
龙源杨总经理：到底说，目前中国鱼粉还是比不上秘鲁的。

蓝草结：作为国产鱼粉的龙头企业，面对那么多的传统质疑，你们有什么计划和渠道去推广国产鱼粉？
龙源杨总经理：任重而道远，需要大家共同努力！

marat ：冯总您好，我想了解下鱼粉鱼油协会在会员选择上有哪些要求，目前会员单位有多少及各分布区域的企业数？
龙源冯董事长：有严格的要求，首先企业的相关法律手续及证件齐全（如动物源性生产许可证等），没有掺假行为，具有一定规模和产量，具有一定的环保意识和行业影响力，目前，会员单位能有100家左右，主要分布在山东、浙江、辽宁。浙江的鱼粉企业表现相对积极些

Readhzg：那些年，我们一起用过的国产鱼粉！冯总的牧源国产鱼粉应该是很有代表性的，对于国产鱼粉，我们总是又爱又怕。爱的是价格便宜，怕的是内容物到底是什么。含量和指标都不再是重点，重点是用的原料，生产过程。象海大那样的集团公司，鱼粉部就有人专门只负责在国产鱼粉车间守着，其它啥也不干，为啥？所以，我们的国产鱼粉还是有很长一段路要走的。
龙源冯董事长：渠道选择很重要！

逆游的鱼：据海洋与渔业消息，近年来，饲料蛋白源（如： 鱼粉、豆粕等）短缺现象愈发严重，价格不断上涨。在人们努力寻找这些蛋白替代物的过程中，一种“人见拍之”的小昆虫引起了业界的关注， 它就是苍蝇。蝇蛆中所含的抗菌肽能较好地被鱼虾吸收利用，可提高了鱼虾的免疫力，减少投料，提高饲料的转化率，从而减少了病害的发生。请问你们有没考虑过开发蝇蛆配合饲料？
龙源杨总经理：我爱鱼粉，从未离开。经营此道、以此为生。

阿托 ：海藻（绿藻）可以替代鱼粉吗？
龙源杨总经理：不能

草虾：我的问题被无视了。不过杨总说的好，其实我们国产鱼粉的品质差就差在原料鱼上，没有政府政策的支持和统一监管，没法做到保证原料鱼的质量。我们的渔民哪管捕捞的鱼的大小，反正都是大小通杀，还有多少的鱼类资源能供我们捕捞啊。
龙源杨总经理：对不起，问题太多。打字来不及，还请见谅。谢谢关注。

蔓延 ：请问一下龙源杨总：对下半年国外和国内鱼粉价格走势怎么看？看涨还是看跌？
龙源杨总经理：主要看厄尔尼诺现象的影响及国内捕鱼情况的变化。短期看来，没有看涨的理由。

蓝草结 ：请问冯总：目前我们正处于水产需求旺季(7-9月)，需求很大，在鱼粉采购方面， 你对饲料厂有何建议？
龙源杨总经理：九月份应以采购国产鱼粉为主，在成本控制上会有优势，九十月份的鱼粉价格波动不会太大，十一月份后要看气候等因素的变化。

阿托 ：请问冯总，龙源有打算上市吗？
龙源冯董事长：是   

24K纯帅 ：秘鲁鱼粉企业的鱼粉也是放在露天，这个应该没什么问题吧！
龙源杨总经理： 由于我们产量较大，室内库房放不开，另外由于大连的生产季节气侯干燥（从9月开始马上就进入冬季），而且我们的仓储设施及管理经验丰富，包括港口码头目前也在借用我们的管理方式。因此，可以确保鱼粉的品质不受库外堆放的影响。  

     

水宝宝：原来以为鱼粉都是国内消耗，想不到还有出口的。出口标准严格吗？价格利润空间如何？

龙源冯董事长：出口标准商检要求非常严格，毕竟朝鲜也是我们的友好临邦，利润不是主要的～

草虾：请教一下冯会长和各位龙源领导几个问题：     
1、中国各产地的国产鱼粉按质量等级大致分布的情况，每一个产地（如海南、北海湾、浙江、山东、大连）按季节（夏、秋、冬）的不同原料鱼一般是由那几种鱼组成，鱼的成数和质量如何呢？   
2、能生产半脱和全脱的鱼粉一般在那个产地和季节，那个季节的鱼粉质量最好；纯的全脂鱼粉和半脱鱼粉蛋白最高能达到多少呢？      
3、大家最关心的是国产鱼粉掺假问题，目前国产鱼粉掺假一般采取什么手段？能否详细介绍一下常见国产鱼粉掺入的物质和造假方加入什么物质来规避饲料厂家检化验的漏洞（如添加化学物质、染色物质影响检测终点的判断以此来降低脂肪和蛋白的新鲜度），我们应该如何甄别（如对罗非鱼粉、小鱼干、蛋白粉，特别是半水解、完全水解的羽毛粉和皮革粉的甄别）。     
4、还有一个比较敏感的问题，特别是今年鱼粉价格超高的情况下，市面上的鱼粉特别是进口鱼粉，大概能有百分之几的鱼粉是真货呢？我们厂家如何在采购方式上能做到很大程度的规避呢。     
5、进口鱼粉造假者在造假时，或多或少都会去采购部分真的进口鱼粉，那他们是利用什么方法来确保自己买到的是真的鱼粉呢？造假进口鱼粉生产的地方在什么地方和采用什么混合设备进行呢，进口鱼粉在海上运输的过程中或到了港口的仓库之后，是否存在造假的可能性呢？   
6、仿真的进口鱼粉包装袋一般在那里生产或流入的，这方面我们如何能去鉴别呢？问的问题有点多，如果某些问题问的比较敏感，勿怪。
龙源杨总经理：1. 浙江以七星鱼为主，山东以鳀鱼为主，大连以鳀鱼和丁鱼为主，海南和北海湾都以热带小杂鱼及水产下脚料为主。质量是以山东和辽宁为好。
2.11月份以后生产的鱼粉品质会好一些。蛋白最高可以达到68%-70%。
3.甄别掺假鱼粉是一个很复杂的过程，不是简单几句话可以说清楚。您可以查阅我公司网站上关于鱼粉质量鉴别方法的相关内容。公司网站：www.dragonrss.com
4.据说广东有很多进口鱼粉勾兑现象，采购鱼粉主要靠渠道来确保货源质量的稳定性。
5.海上进行鱼粉造假基本不可能，大多的操作都是在港口进行的。
6. 仿真的进口鱼粉包装袋我们还没有什么鉴别办法。

水宝宝：代QQ网友提问:冯丽萍:虾粉需要测定挥发性盐基氮吗？
龙源杨总经理：需要，有一定的必要性。

网友：请问贵公司生产的国产鱼粉的脂肪含量是多少？一般添加何种抗氧化剂?添加量是多少？在保质期范围内，鱼粉的酸价和丙二醛的含量变化数值的具体情况如何？
龙源杨总经理：我司的国产鱼粉一般脂肪含量为10%左右。抗氧化剂的添加量在0.1%左右(液态)。保质期内，这些指标都不会发生变化。您问的问题也是非常专业，谢谢关注。

Marat：哦哦..明白...但是国内的协会一直处于比较尴尬的位置，只能引导而无法实行（法治）监管，在处理一些违规企业或事项时，需依托法治机关。不知道您对鱼粉鱼油协会的定位是什么？目前，鱼粉鱼油协会在与政府的沟通上是否足够紧密？
龙源冯董事长：您说的这个情况也是存在的，但我们既然成立了这个协会，我们就一定会通过我们的努力真正地为行业解决实质性的问题，对于与政府沟通方面我们是比较顺畅的各地政府对我们也比较重视，比如前段时间我们就对部分地区违禁捕捞情况与当地政府部门进行了反馈并得到了很好的解决。最近我们在农业部开了几次会议，以后还会和农业部、科技部、发改委及相关部委进行更深入的沟通，也更希望大家能够支持协会工作加入协会，为了鱼粉鱼油行业的明天共同努力。

渔人周

水宝宝：网友凤凰涅槃：请问冯会长 听好多国产鱼粉厂都说我们很快就会超过龙源的 龙源公司作为会长单位怎么看待这个问题，贵司还会继续建厂吗http://www.fishfirst.cn/thread-16144-1-1.html
龙源杨总经理：我们还会继续建厂。我们也希望行业中涌现出越来越多的类似企业，和我们一起为中国行业的健康发展作出共同努力。

逆游的鱼：佩服、佩服再问个问题：目前公司遇到最大的问题是什么啊？
龙源杨总经理：缺钱啊，哈哈！

lemon ：请问冯总，鱼粉价格难以下来的话，是是否会促进其他鱼粉的替代品的研制？可能会有哪些新的饲料产品出来呢？
龙源杨总经理：我们只关注鱼粉，把鱼粉品质做到最好，至于其他的替代产品我们目前尚未涉及。

水宝宝：欢迎冯总做客中国水产频道！您现在每天都还坚持练高尔夫没？技术如何了？
龙源杨总经理：每天都坚持锻炼，但是还是没有做鱼粉产业那么顺手。

QQ_29DAD0： 请问徐经理 贵司的国产鱼粉在鱼货比较充足时三鲜指标可以达到多少
龙源徐经理：VBN在60-100，酸价3-4，组胺小于500

QQ_29DAD0：请问徐经理 贵司的国产鱼粉在鱼货比较充足时三鲜指标可以达到多少
龙源徐经理：VBN在60-100，酸价在3-4，组胺小于500PPM。