【图文·录音直播】第四届华东地区水产动物营养与饲料科技论坛

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下午，小编来到报到处，先来看看报道处的华师大美女们！！

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看完美女，再来看看来参会的大牌老师们：华东师范大学陈立侨老师和上海海洋大学陈乃松老师


陈立侨老师和广州博仕奥水产饲料科技有限公司周永奎副总经理交流


杭州康德权公司张云德副总经理到会场

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叶老师到会场，和陈老师交流



看看本次会议的主办方——华东师范大学的幕后的主办团队





会议的主要组办者：华东师范大学李二超老师

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参会人员特写，看看有没有您认识的

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再来看看我们的支持单位，正是由他们的支持才会有会议的成功举办

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会议开始了，小编一大早来到会场，先来看看参加会议的各界大牌们吧

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陈立侨老师主持会议致开幕词

参会嘉宾：麦康森院士，上海农委水产办梁伟泉主任，戈贤平老师等
400多人参会

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主席台嘉宾

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上海市农委水产办梁伟泉 主任讲话
尊敬的麦院士、孙校长、各位同行：
非常高兴华东地区水产动物营养与饲料科技论坛在上海召开，我代表水产办公室热烈的祝贺。
在有关方面的共同支持之下，先后在上海、苏州举办，办出了成效，办出了名信。探索了水立之外，不断领引水产的发展，有力支撑华东地区的水产向纵深发展。
2013年上海水产总量将近30万吨。
上海水产的不断发展，也从来没有离开过华东水产的交流，才能不断保持健康持续发展。
祝愿华东地区水产动物营养与饲料科技论坛越办越好！

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华东师范大学孙真荣副校长致辞

华东是水产重要养殖区，集中了很多重要水产科研单位和高等院校，华

东师范大学生命科学院在水产动物领域具有雄厚实力，水生动物作为重

要研究领域，近年来加大水生动物研究支持。
华东地区水产动物营养与饲料科技论坛已成功举办3界，促进了院校和实

际领域的结合

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报告题目：水产动物营养急需研究的重要领域
报告人：中国海洋大学 麦康森院士





报告录音：



PPT下载：
麦院士【水产饲料现状和发展方向】

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麦康森院士报告
水产养殖可持续发展的三大支柱：资源、环境、安全（消费者信心）
水产动物营养研究史
水产动物营养研究简史
1950年以前
使用各种实用原料的经验配方研究
营养性疾病相当普遍
几首还没有营养需要的可靠信息

1950-1960：黄金时代
使用半纯化实验饲料（1953）

1970年
必需营养素定量需要扩展到其他物种
利用新方法评估营养充卟充以确定更精准的营养需求

1980-1990：水产养殖起飞
开发经济高效的养成饲料，研究新的物种
幼体阶段营养与微颗料饲料开发
关注低污染饲料（低磷、高消化率）

2000-现在
替代蛋白源和脂肪源
营养免疫学，“半必需营养素”，产品安全与健康

我国水产公务营养与饲料工业简史
1985-1970：萌芽阶段，研究状态拼盘阶段，饵料系数4-10
1980s：起步
1990s：快速发展
新世纪：提高与跨越

我们水产饲料营养研究起步比发达国家万晚30-40年，规范实验设计直到90年代才形成，营养

与环境的关系至今没有重视，鱼粉鱼油的替代发达国家90年代开始，我

们2000s才开始，至今我们仍是追求产量，对产品安全和健康不重视，但

是我们产业的发展还是非常快速的

水产动物的营养需求现状：1、至今没有一种水产动物的营养需求参数是

完整的，2、NRC2011版能添加到1993年版的营养需要参数极其有限，3、

特定生长阶段和生产过程的营养需求的评估更是鲜见

整体来讲，全世界的营养研究进展是缓慢的，重要的原因是鱼粉、鱼油

广泛与高水平使用：必须氨基酸、脂肪酸、矿物等无需准确定量；维生

素超量添加，不考虑原料维生素来源

鱼粉鱼油的供需矛盾是水产动物营养研究的主要动力

2008年全球水产饲料主要养殖种类中国的理科鱼类占有31%，海水鱼占有

15%。鱼粉消耗主要是虾类和海水鱼类
由于鱼粉价格的不断攀升，2020年估计会是现在的2-2.5倍，我国鱼粉价

格高时饲料中鱼粉的添加量相对减少，本世纪以来，中国的鱼粉消费量

没有增加，但是水产料的总量增长了非常多。2000-2012中国鱼粉消费

24-34%，饲料产量占比2005占世界15%，2012年占世界20%，说明中国在

浪费鱼粉，我们应该能生产处更多的饲料。
我们的鱼粉利用效率在不断提高，但是还有很大的提高空间，

2020年大西洋鲑饲料鱼粉、鱼油的用量要降到12%以下，

水产动物营养研究亟待解决的问题
1、完善营养素需求参数——基础，最是条件下的营养需要，不同生长阶

段、不同生长速度的营养需要，实用原料配方条件下营养需要，环境营

养学研究，不同环境条件下的营养变化规律，营养策略对环境的影响，

比如维生素C在不同条件下的添加量
2、鱼粉、鱼油替代相关基础理论与技术：适口性的改良技术，营养素平

衡技术，抗营养因子的去除、钝化技术，提高消化利用率，大西洋鲑和

虹鳟的成功例子，从49%优质鱼粉降到5%的油脂鱼粉+3%的鱿鱼粉，我们

的“支撑计划”和973项目现在在着手解决这些问题
3、原料前处理与饲料加工工艺，真正研究的人不多。原料的前处理：物

理、化学方法——去除钝化抗营养因子，提高适口性和利用率；加工工

艺，脂肪添加剂的技术，温度压力熟化时间控制，干燥、后喷涂技术
4、营养与抗应激、免疫、健康及产品品质的安全。营养与胁迫与应急反

应，养殖产品的风味、质地、口感、营养（替代鱼油）养殖产品安全，

饲料源性污染物，饲料途径的药物代谢动力学与残留，关注二噁英污染
5、分子营养学——营养基因组学（研究工具），关注研究整体性。系统

性、全局性问题，提供系统解决方案，如鱼类对饲料蛋白高效利用机制

的研究方案

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会场花絮，来看看前来参会的各界朋友吧

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