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未来10年金枪鱼罐头消费市场有望崛起

2014-5-13 09:03| 发布者: 水宝宝| 查看: 12234| 评论: 0|来自: 中国水产贸易

摘要: 未来10年,全球人口将至少增加7亿人,达到78亿人,非洲和亚洲将成为人口增长最快的地区。受需求加大影响,各类动物蛋白的价格将有不同程度的上涨。预计鱼类的平均价格将由每吨2,700美元涨到3,300美元。
  文/高宏泉   中国水产学会
  
  中国水产频道独家报道,据《中国水产贸易》讯,未来10年,全球人口将至少增加7亿人,达到78亿人,非洲和亚洲将成为人口增长最快的地区。受需求加大影响,各类动物蛋白的价格将有不同程度的上涨。预计鱼类的平均价格将由每吨2,700美元涨到3,300美元。
  
  预计在2012-2021年间,全球水产品产量将达到1.72亿吨,成为动物蛋白质中产量增长最快的品种。期间,养殖产量预计增长33%;捕捞产量预计增长3%,水产品总产量预计增长15%。鱼类蛋白质占全世界蛋白质摄取量的比重将增加到6%。
  
  预计2021年,除非洲国家外,世界各国的人均水产品年消费量都会增加,全世界人均水产品年消费量将接近20千克,养殖产品的消费量占水产品消费量的比重将达到52%。受非洲人口的增长速度快于水产品生产速度影响,导致人均水产品年消费量不升反降。预计2018年,全球养殖产量将超过捕捞产量。
  
  一、金枪鱼渔获量及金枪鱼罐头产量
  
  2011年,全球金枪鱼渔获量约440万吨,其中320万吨产量被加工成罐制品,余下的120万吨作为生鲜品供人类食用。近年来,全球金枪鱼渔获量无明显变化。全球金枪鱼罐头年产量则维持在165万吨左右,人均金枪鱼罐头年消费量稳定在200克左右。
  
  二、金枪鱼及金枪鱼罐头未来需求展望
  
  随着全球人口的大幅增加、人类对蛋白质的需求持续增长、水产品消费量的不断增大、民众购买力的变强、人们对健康意识的提升,金枪鱼罐头的消费量会有什么样的变化?当金枪鱼罐头被大众认为是最常食用的水产品,当全球水产品消费量增加的时候,金枪鱼罐头消费量也将增加。到2021年,全球将增加7亿人口,这些人都是潜在的水产品消费者。以目前金枪鱼罐头人均消费量约200克推算,今后10年内,将增加7亿人口的金枪鱼罐头人均年消费量可能是:200克(当前水平)、100克(当前水平一半)、50克(当前水平四分之一),对应将增加的金枪鱼罐头年消费量可能是:14万吨、7万吨、3.5万吨。今后金枪鱼罐头消费增长将来自人口持续增长的发展中国家,包括亚洲、拉丁美洲及非洲。发展中国家的人民正处于收入增加、生活水平不断提高阶段,可以断言,未来10年发展中国家所增加的金枪鱼罐头摄取量约等于全世界人均水产品年消费量的增幅(1千克)的10%,几乎等于全球金枪鱼罐头渔获量(440万吨)占全球水产品产量(1.72亿吨)的比重。这将对金枪鱼罐头产业带来怎样的影响呢?全球金枪鱼罐头产业必须增加7万吨的产能 ,金枪鱼捕捞量每年必须增加16万吨。
  
  三、金枪鱼罐头消费市场的新兴经济体
  
  新兴经济体群组成员(表1)都具有金枪鱼罐头消费潜能。实际评估时,主要关注如下几个指标:新兴经济体人民对金枪鱼罐头的喜爱程度、新兴经济体人民的健康意识程度、现代化零售业在新兴经济体的发展程度。上述指标数值越高,越有可能吸引金枪鱼罐头产业的目光。

  
  四、新兴经济体群组与金枪鱼罐头产业的关联性
  
  未来10年,新兴经济体群组国家是否能真正成为新兴金枪鱼罐头消费市场?哪些国家的金枪鱼罐头消费增长前景最好?金枪鱼罐头产业又必须面临哪些挑战和变数?用简单方法就是找出上述几个新兴经济体群组中重复出现次数最多的国家(表2)。分析结果:1、土耳其和印尼横跨3个群组;2、越南、埃及、尼日利亚、墨西哥及韩国横跨2个群组;3、南非于不久前加入BRICs;4、哥伦比亚、巴基斯坦、伊朗及菲律宾属于1个群组。就消费而言,包括金砖四国在内,有10个国家(巴西、哥伦比亚、尼日利亚、俄罗斯、土耳其、中国、印度、印尼、越南和巴基斯坦)足以吸引金枪鱼罐头产业,因为上述国家的人均金枪鱼罐头年消费量虽然高于全球平均值,但仍然低于发达国家。就市场规模而言,金砖四国之一巴西年金枪鱼罐头消费量2.5万吨,但人口众多的中国和印度却不到5,000吨(表3)。为打开金砖国家的金枪鱼罐头市场,韩国大型企业东远集团不久前与中国当地批发业者签署合作协议,利用该业者在全中国1万个零售点,销售3种新的金枪鱼罐头口味产品,以迎合中国消费者的消费口味。Princes及泰国的泰联,也相继增加在俄罗斯的投资金额。




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