众所周知，刀鱼与长江鲥鱼、河豚并称“长江三鲜”。史上长江刀鱼资源较为丰富，近几年来，由于过度捕捞及生态环境恶化等诸多因素的影响，刀鱼资源急剧衰退，产量呈逐年下降趋势，且个体小型化严重。 然而，市场的需求却有增无减，甚至到了有价无市的窘境。2012年的清明前后，三两左右规格的刀鱼市场售价竟高达每公斤1.8万元。 为保护长江刀鱼资源，上海在打击非法捕捞的同时，积极探索刀鱼的人工繁殖技术，首次通过采捕野生长江刀鱼种苗开展人工养殖。 经过市水产研究所技术人员的不断努力，2011年终于取得了刀鱼人工繁育技术的突破，成功获得了人工繁育的子一代亲本。 2013年科研人员采用2011年人工繁育并养殖的子一代亲本，经人工催产，室内水泥池集约化苗种培育，成功培育出大规格刀鱼苗种12.3万尾，在国内首次实现了苗种的规模化生产。2014年，又成功培育出25.5万尾苗种。至此，刀鱼规模化全人工繁育技术日趋成熟并实现可控的、稳定的苗种规模化生产。市水产研究所人工繁殖的刀鱼采用仿生态养殖，基本上用活鱼、活虾喂养。 仿生态养殖的刀鱼鱼种，先放养池塘中的水为海水，进入当年3月、4月之后换成淡水。当年秋冬季之后，鱼塘的水再换成海水，第二年3月再换成长江淡水。预计，市水产研究所全人工繁殖仿生态养殖的刀鱼明年3月可上餐桌。 刀鱼从鱼苗到上餐桌需要3年左右的养殖时间，受养殖时间和饵料限制，明年3月能上餐桌的养殖刀鱼仅千余尾，要想让人工养殖刀鱼大批量上市，普通市民品尝到养殖刀鱼还要有2年左右的时间。 据介绍，刀鱼在鱼苗和鱼种时，食用的是小鱼虫，等长到15厘米左右时，需要食用糠虾、白米虾和小杂鱼。 市水产研究所苗种技术中心主任施永海告诉记者，目前能够捕捞到的小鱼小虾还难以维持数十万尾刀鱼的食用量，因此，他们正通过在刀鱼养殖的鱼塘中同时养殖小鱼小虾等办法，解决刀鱼养殖的饵料问题。 【关键字】：刀鱼人工繁殖技术 刀鱼鱼种 水产养殖
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