中国水产频道报道, 产量低需求旺小龙虾价格“飞”起来 央视财经《经济信息联播》栏目视频 位于湖北潜江的中国龙虾交易中心,是全国最大的龙虾交易市场,2017年这里的交易金额达到20多亿元。虽然在上午的十点多钟,但是前来这里采购龙虾的客商络绎不绝,比起往年采购高峰足足提前了一个半小时到两个小时。
记者注意到,物流中心发货地点牌,也几乎覆盖了全国绝大部分地区,与往年相比增加了很多地方。
经销商表示,小龙虾交易通常按照个头大小来区分等级,一般分为统货和大、中、小四个类别,今年大龙虾最高时卖到了39元一斤,比去年上涨了60%。虽然价格高涨,但需求却持续扩大。
由于消费者的需求旺盛,很多加工企业、餐饮店都提前采购小龙虾,更造成小龙虾的热销。与此同时,产量却没有同步增加,记者在湖北、江苏等小龙虾主产区了解到,今年初南方的极寒天气导致小龙虾长势缓慢,也就造成小龙虾上市较晚。 中国水产流通与加工协会数据显示,全国范围内,目前小龙虾已上市数量与去年相当,但需求同比增加超过30%,供需严重失衡导致价格飞涨。 小龙虾市场火爆“抢货”又“扩地” 央视财经《经济信息联播》栏目视频 小龙虾价格的一路飞涨,让养殖户们的钱包也鼓了不少。伴随着对市场行情的看好,多地的农民都纷纷加入了“养虾热”的大军,而小龙虾的养殖面积在这几年,更是呈现出了爆发式的增长。 湖北省潜江市赵脑村的赵甫军从2014年开始养殖小龙虾,当时潜江试行在稻田里养虾,因此每亩地的收成既有水稻又有小龙虾的,他的收入也翻了几倍。按照今年的价格,他40亩地的收入可以达到24万元,其中八成来自小龙虾。由于今年大个龙虾的价格上涨了50%,他由此多增加了几万元的收入。不仅行情好,而且还不愁卖。
赵甫军告诉记者,由于最近商贩抢购虾,原来一天收购一次的常态也改为一天两次。晚上八点,今天的第二次收购开始了,附近几个村的养殖户带来了一百多箱小龙虾,苗场村的郭孝斌告诉记者,这么好的行情他根本没想到,在2013年潜江稻田养虾试行时,他并不看好前景没敢加入养殖的行列。第二年他按捺不住了。
几分钟,郭孝斌就卖了十几箱货,往年这是不可能的,由于眼下正值小龙虾刚上市,大个头的虾更是受青睐,因此他把大虾留在最后。 郭孝斌说,由于今年小龙虾加工企业、餐饮店、商贩需求都很旺盛,行情火爆,一箱小龙虾几个商家抢购的情形很常见。很多养殖户和公司看到了市场机会,因此,现在潜江养殖龙虾的土地每年以40%以上的速度在增加,承包费用也在逐年上涨。 一些没有在本地承包到土地的养殖户,开始走出去,前往江西、安徽、四川等地承包稻田养虾。以江苏宿迁为例,当地稻田养虾的面积已经从去年的3万亩猛增至15万亩,是去年的5倍。
2018小龙虾再续疯狂:10年来最早上市,供应商打架抢虾 经历了去年断供疯涨,如今迎来“十年来最早上市期”,这个2000亿规模的超级单品在2018该怎么玩? “十年来最早上市”,供应商打架抢虾 进入4月,关于“夜宵网红”小龙虾的话题热度再度攀升。 今年小龙虾正在经历“十年来最早上市期”。上海最大的小龙虾一级批发市场——嘉燕水产市场,小龙虾已经批量上市。 据了解,市面上现有的小龙虾主要来自金湖和兴化,以藕塘虾为主,大个的小龙虾批发价比去年上涨了20%,被追捧到70元/斤的也不在少数。相关资料显示,虽然盱眙龙虾总产量同比去年增加30%-40%,但由于“倒春寒”持续低温影响,小龙虾出塘时间较为缓慢。 2018年盱眙小龙虾的“统货”出塘价高达50元一斤,单只1两以上的出塘价达到70元/斤,7钱到9钱的统价60元/斤,6钱的小个也高达40元/斤。 4月到10月,是小龙虾的旺季,不少虾馆为了“开门红”都想抢大个头的虾,货源变得十分紧张,本该回落的虾价依然在高位运行。 “3月22号前后,大虾达到68元/斤,因为武汉的很多虾馆开业需求量太大,各大虾馆都在抢虾。有钱也拿不到货”。小赖毛蒜蓉龙虾馆创始人吕凯乐对餐饮老板内参记者说。武汉某龙虾店老板提到,武汉小龙虾交易市场都在抢货源,开春最夸张的时候,供应商靠打架才抢到优质的小龙虾。 尽管小龙虾出塘价明显高于去年同期,但很多龙虾馆为了抢“上市潮”,售卖价格实际涨幅仅在10%左右,有间虾铺甚至把招牌大锅油焖虾调低了20%。与入局小龙虾的玩家增多形成鲜明对比的是,它的毛利正在持续降低。 3大先天短板 无解的“季节性魔咒”:每年4月一轮猛涨 经历9月到3月的沉寂期,每年4月小龙虾上市前后,价格都会迎来一轮上涨。 猫姑娘创始人小无赖表示:小龙虾价格开年波动是正常的。最近货还没下来,虾价会比较高。“每年都会经历这样的循环,年前年后虾最贵,等大批量的虾一下来,价格就会慢慢降了。”豪虾传创始人蒋毅也提到:“现在湖北小龙虾还没大量上市,目前价格还在31元附近波动。当下高价的虾可能会夹杂一些价格水分。现在市面上主流规格是456钱,价钱还算稳定,那些看起来高得离谱的价格,多少有点哗众取宠的嫌疑。 不透明的供应链:虾农不获利、餐厅成本高 同为小龙虾,因缺少信息透明,很多人在不同渠道,得到不同的价格。 小龙虾产业上下游信息不通畅,使上游产量极不平衡。受天气、灾害等因素影响,虾农为了挣钱,强行捕捞小虾,不仅破坏养殖计划,还无法获利。打击了虾农的积极性,也导致了上下游矛盾激化。 小龙虾发展速度很迅猛,但缺少行业标准,品质难以保证,再加上小龙虾供应端加工、研发技术不达标,食品安全得不到保障,使小龙虾产业频频遭受质疑,影响整体市场。 不统一的行业标准:“青红/25g/8钱”是一回事? 在和不少餐饮老板沟通的过程中,内参君了解到,目前市场上并没有对小龙虾做出明确的规格统一——小龙虾从出塘到加工再到餐桌,从规格上来讲就没有统一标准。 “我说青红、你说25g、他说8钱,”有些虾会在两种规格之间游走(比如16g虾可以算234钱、也可以算345钱),从采购到销售有很多漏洞,让部分小型龙虾馆钻空子混淆概念、误导消费者。 如何破解上述行业痛点?如何避免断供局面再次上演? 行业标准出台、大玩家入局 4月2日,中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会在北京成立,该协会得到了国家农业农村部的高度关注,对市场释放出“规范化、标准化”的正式信号。 出任中国小龙虾协会首任会长的李剑,也跟餐饮老板内参记者交流了观点: “小龙虾产业很多问题有待解决。比如季节性的商家哄抬价格,比如行业标准的不规范,让消费者不能享受真正高品质的小龙虾。小龙虾是夜宵网红不假,但是不应该做短期流量派。当你总是有问题的话,小龙虾很容易被其他食材所代替,这一点需要全产业链达成统一共识。” 行业人士注意到,2018年小龙虾市场正在释放三大新信号: 建立小龙虾标准 行业想要做大,一定要“名正言顺”。 在这次小龙虾产业分会成立大会上,中国小龙虾协会根据以往的数据,初步建立了新的小龙虾行业规格的统一标准。 比如,将虾规范成6种规格,按照虾的重量,来对应“小号、中号、大号、特大、两虾、虾王”为建议商品名。 后续针对小龙虾价格、运输、储存等环节,还会提出更多的行业标准。 巨头入局倒逼行业进步 想成就一个行业,小范围的进攻无法影响大环境 只有做大增量,才能驱动消费端 小龙虾作为最火爆的IP,常年受到电商平台的密切关注。 刚刚成立的中国小龙虾协会,将在2018年将会做两件事:推动天猫生鲜、口碑网这样的大型电商平台,联合小龙虾供应链头部的龙头企业,共建小龙虾产业生态。
龙虾馆“走高品质路线” 有间虾铺联合创始人高千钧提到:小龙虾高频消费者的痛点,不在于价格,而在于虾的大小、品质。 有间虾铺针对这个痛点去做突破,主打的大锅油焖虾每只从8钱提到9钱,甚至一两,品质走高的同时还把价格降低了20%左右。 “借鉴零售业的一些打法,突出大锅油焖虾这个‘引流型’爆品,它越来越畅销就能吸引更多人进来,再调高蒜蓉虾和冰镇虾等次明星产品的规格跟价格,通过整体品质升级拉升客单价,抵消成本上涨,占领更多中高端市场。” 小结:经过2016年小龙虾门店的暴增与爆闭,2017年过山车似的价格大战,随着今年中国小龙虾协会的成立、天猫生鲜&口碑网的协同入局、行业标准的推出,意味着小龙虾市场会越来越规范。 而对于更多的中小龙虾馆来说,想借“全民龙虾节”的东风提高销量,就必须用更高的产品和品质标准来满足消费者的需求,意味着成本的提高,也意味着连锁化龙虾品牌有更大的收割市场的机会。 资本入局搅动小龙虾2千亿元市场 央视财经《经济信息联播》栏目视频 小龙虾火爆的行情,也使得资本闻风而动,加速入局。无论是在消费终端还是加工环节,小龙虾不断吸引着资本的进入,更是借此形成了一个2千亿级规模的消费市场。 从2015年至今,已有数十家公司获得资本的青睐,2015年下半年大虾来了融资3000万人民币,同年卷福小龙虾在京东股权众筹了1330万。 麻辣诱惑旗下的热辣生活和麻小外卖品牌已于2016年9月获得数千万元A轮融资,新辣道旗下的供应链品牌信良记于去年3月获得了5000万元的A轮融资。 周黑鸭于去年5月宣布进军小龙虾市场,推出聚一虾品牌。今年获得资本注入的企业数量也超过5家。
如今,资本已经从小龙虾的消费终端投入,逐渐前移到加工环节。这家湖北小龙虾生产企业负责人告诉记者,最近他们刚刚接受了一家国企的注资,而此前,也有众多投资机构前来洽谈。
记者了解到,仅在加工环节,全国如今拥有小龙虾生产企业1000多家,产值达亿元的企业数量超过20家,截至目前,已有数家企业获得大额融资机会。
好菜已经上桌,市场还需深耕! 转载声明 本文转自【央视财经、餐饮老板内参】。如有版权问题,敬请联系wx@fishfirst.cn。 【关键字】: 出塘价 暴涨 2018 小龙虾 水产养殖网 |
重点推荐 |
|
免责声明:
1、凡本网注明“来源:水产前沿网”的所有作品,均为水产前沿网合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:水产前沿网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
2、凡本网注明“来源:XXX(非水产前沿网)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
3、如本网转载涉及版权等问题,请作者在15天内来电或来函与水产前沿网联系。联系方式:020-85595682。